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설명 / 맛
수경 arugula는 로켓 및 야생 arugula보다 질감, 풍미 및 외관이 더 섬세하지만 더 즙이 많고 영양이 풍부한 잎이 있습니다. 길이가 약 3 ~ 4 인치에 달하는 잎 모양의 잎을 가진 arugula는 견과류와 겨자의 뉘앙스와 함께 초본의 후추 향을 제공합니다. 식물은 통제 된 재배 환경으로 인해 더 일관된 수확을 산출합니다. 뿌리는 토양을 통해 영양분과 물을 찾아야하지 않으므로 식물이 더 빠르고 더 크고 건강하게 성장할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
수경 arugula는 일년 내내 사용할 수 있습니다.
현재 사실
수경 arugula는 물에서 직접 재배 된 온실로 생계를 위해 제공된 영양분과 함께 여전히 뿌리가 살아 있습니다. Arugula는 과학적으로 Eruca sativa로 알려져 있으며 겨자 또는 Brassicaceae 가족의 구성원입니다.
영양가
Arugula는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 마그네슘, 리보플라빈, 구리, 철, 아연, 엽산 및 칼륨을 제공하는 영양이 풍부한 잎이 많은 녹색입니다. 아루 굴라와 같은 십자화과 야채는 항산화 파이토 케미칼이 풍부하고 해독 특성이있는 것으로 알려진 글루코시 놀 레이트로 알려진 황 함유 화합물이 풍부하며 특정 유형의 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
응용
표준 arugula와 마찬가지로 수경 arugula를 사용하십시오. 샐러드 그린으로 소스, 페스토에 추가하고 피자와 구운 짭짤한 요리를 마무리하십시오.
민족 / 문화 정보
arugula에 대한 언급은 여러 종교 텍스트에서 찾을 수 있으며, 성경에서 2 Kings에서는 oroth라고하며 AD 1 ~ 5 세기로 거슬러 올라가는 Mishna 및 Talmud와 같은 유대인 텍스트에서 언급됩니다. Arugula는 음식과 의약품으로 사용되는 것으로 유명합니다. 고대 로마와 이집트에서 arugula 잎과 씨앗의 소비는 최음 속성과 관련이 있습니다. 인도에서는 arugula의 잎이 일반적으로 사용되지 않지만 식물의 씨앗을 눌러 약용 및 미용 목적으로 사용되는 taramira로 알려진 오일을 생산합니다.
지리 / 역사
수경법이라는 단어는 두 개의 그리스어 단어 인 '하이드로'는 물을 의미하고 '포닉'은 노동을 의미합니다. 수천 년 동안 실행 된 초기 문명에서 잘 알려진 두 개의 수경 재배 장소는 중국의 공중 정원과 고대 바빌론의 매달린 정원입니다. 과학자들이 토양없는 원예 및 수경 재배 효능 연구에 현대적인 접근 방식을 취한 것은 1950 년대였습니다. 지중해 지역이 원산 인 아루 굴라 꽃과 잎은 오랫동안 이탈리아, 모로코, 포르투갈 및 터키 요리에서 인기있는 재료였습니다. Arugula는 영국 식민지 개척자들이 미국으로 가져 왔지만 1990 년대가 되어서야 arugula가 미국에서 인기있는 요리 재료로 알려졌습니다. Arugula는 중등도에서 서늘한 기후에서 잘 자랍니다. 너무 많은 열로 인해 잎에 씁쓸한 맛이 나게됩니다. 마른 땅과 젖은 토양에서 똑같이 자랄 수 있습니다. Arugula의 매운 향과 향은 자연적으로 해충에 대한 저항력을 제공합니다.
