코레 나르 아스파라거스

Korenaar Asparagus





설명 / 맛


Korenaar 아스파라거스는 Ornithogalum pyrenaicum 식물의 어린 새싹으로, 식물이 꽃을 피우기 전 시즌 초에 수확됩니다. Korenaar 아스파라거스는 일반 아스파라거스와 모양이 비슷한 짧고 얇은 녹색 창으로 자랍니다. Korenaar 아스파라거스의 머리는 밀 귀와 비슷하며 끝에 많은 꽃 봉오리가 있습니다. 이 시점에서 싹은 꽃이 피기 전에 수확됩니다. 꽃을 피우면 하나의 창은 녹색을 띤 흰색의 별 모양의 꽃이 많은 2 피트 높이의 줄기로 변할 수 있습니다. Korenaar 아스파라거스의 풍미는 고소하고 흙이 많으며 매운 맛입니다.

시즌 / 가용성


Korenaar 아스파라거스는 봄에 제공됩니다.

현재 사실


Korenaar 아스파라거스는 히아신스과 (Ornithogalum pyrenaicum)에 속하는 다년생 식물의 줄기입니다. 아스파라거스 (Asparagus oficinalis)와 비슷하지만 실제로 밀접한 관련이 없습니다. Korenaar 아스파라거스는 유럽에서 여러 가지 이름으로 알려져 있습니다. Korenaar는이 식물의 네덜란드 이름이지만 야생 아스파라거스, 바스 아스파라거스, 베들레헴의 스파이크 스타, 프로이센 아스파라거스 및 오르 니트 게일이라고도합니다.

영양가


코레 나르 아스파라거스와 같은 야생 식품은 재배 된 것이 아니라 영양분이 높은 경향이 있습니다. 많은 야생 식물은 높은 수준의 비타민, 단백질 및 철과 칼슘과 같은 영양소를 가지고 있습니다. 야생 식품을 수확하는 장소에 따라 많은 과일과 채소를 재배하는 데 사용되는 살충제가 없습니다.

응용


코레 나르 아스파라거스는 일반 아스파라거스가 할 수있는 방식으로 조리 할 수 ​​있습니다. 조각으로 자르고 볶거나 오븐에서 굽습니다. Korenaar 아스파라거스는 샐러드로 날 것으로 먹을 수도 있습니다. 흙의 풍미는 견과류, 버섯 및 연어와 같은 생선과 잘 어울립니다. 창을 축축한 종이 타월에 싸서 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 이런 식으로 며칠 동안 보관합니다.

민족 / 문화 정보


영국에서는 코레 나르 아스파라거스가 남동부의 배스시 주변에서 자라기 때문에 배스 아스파라거스로 알려져 있습니다. 역사가들과 식물 학자들은 원래 로마인들이 천년 전에 유럽 본토에서 그것을 가져 왔다고 믿었습니다. 그러나 최근에 과학자들은이 식물이 영국 원산이라고 결정했습니다. Korenaar 아스파라거스는 전통적으로 현지에서 판매되는 야채 였지만 예전만큼 인기가 없었습니다. 이 식물과 아스파라거스 oficinalis의 이름에 대한 혼란은 고대 그리스인들이 어린 식물 싹으로 수확 한 모든 채소를 지칭하기 위해 한 용어를 사용했기 때문일 수 있습니다.

지리 / 역사


코레 나르 아스파라거스는 북유럽과 서유럽이 원산지입니다. 프랑스, 네덜란드 및 영국을 포함한 국가의 열린 숲과 도로 옆에서 자랍니다. 영국에서는 바스시 주변에서 가장 많이 자랍니다. 따라서 영국에서는 전통적인 이름 인 바스 아스파라거스입니다. Korenaar 아스파라거스의 분포는 씨앗이 모 식물에서 멀리 떨어져 있지 않기 때문에 매우 국부 화 된 경향이 있습니다.



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