설명 / 맛
샴페인 포도는 완두콩만한 크기로 매우 작고 둥글고 빽빽하게 포장 된 클러스터로 자랍니다. 씨없는 열매는 진한 빨간색, 진한 자홍색 또는 검은 색이며 물렸을 때 거의 튀어 나오는 섬세하고 얇은 피부를 가지고 있습니다. 과육은 반투명 녹색이며 육즙이 많으며 샴페인 포도 나무에는 중간 크기의 하트 모양의 녹색 잎이 있습니다. 샴페인 포도는 바삭하고 즙이 많으며 신맛이 나는 달콤한 맛이 있습니다. 말린 건포도로서 포도의 단맛이 확대되고 크기가 크게 줄어들며 건포도와 같은 질감이 특징입니다.
시즌 / 가용성
샴페인 포도는 늦봄부터 초가을까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Vitis vinifera로 분류되는 샴페인 포도는 포도 나무에서 자라며 Vitaceae 또는 일반적인 포도과에 속합니다. 블랙 코린트 포도로도 알려져 있거나 건조되었을 때 잔테 건포도 인 샴페인 포도는 모든 씨없는 포도 중에서 가장 작은 품종이며 일반적으로 제빵 및 장식에 사용됩니다. 그들은 또한 생산에서 극소수의 Parthenocarpic 유형 포도 중 하나입니다. Parthenocarpic 포도는 발견 할 수없는 작은 종자를 생성하는 다른 종자가없는 품종에 비해 종자 발육이 전혀 없습니다. 흰색과 붉은 색 고린도를 포함한 다른 종류의 고린도 포도가 있으므로 구분 점으로 설명자 검은 색을 사용했습니다.
영양가
샴페인 포도에는 비타민 C, 비타민 A, 철분, 칼슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
샴페인 포도는 제빵 또는 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 주로 패스트리, 스콘, 머핀 및 케이크와 같은 디저트를 굽는 데 작은 크기와 부드러운 피부에 사용됩니다. 그들은 또한 테이블 포도로 사용할 수 있으며 시리얼, 그래 놀라 및 요구르트 위에 얹을 수 있습니다. 요리 외에도 샴페인 포도는 샴페인 피리를 장식하고 치즈 트레이와 같은 접시를 장식하는 데 널리 사용됩니다. 그들은 또한 요리하여 젤리로 줄이고 양고기, 게임 및 돼지 고기와의 짭짤한 짝을 이루기 위해 소스에 추가 할 수 있습니다. 말린 건포도 형태의 샴페인 포도는 달달한 용도뿐만 아니라 쿠스쿠스, 쌀, 그린 샐러드와 같은 짭짤한 요리에 사용하거나 숯불 고기와 함께 숙성 된 신선한 치즈와 함께 사용할 수 있습니다. 샴페인 포도는 냉장고에 신선하게 보관하면 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
샴페인 포도는 미국에서만이 이름으로 알려져 있습니다. 나머지 세계는 유럽에서 1500 년대에 만들어진 오리지널 Black corinth 타이틀로 그들을 알고 있습니다. 이 포도는 마케팅 리 브랜딩 캠페인으로 인해 주에서 새로운 이름을 얻었습니다. 캘리포니아 리들리의 식탁 용 포도 농산물 딜러 인 Allin Corrin은 Sunset Magazine의 이상적인 화보 사설에서 포도를 선보였습니다. 포도는 프로스트 처리되고 샴페인 플루트와 함께 배치되어 미국에서 포도를 '샴페인 포도'로 영원히 다시 브랜드화했습니다. 이름이 의미하는 바에 관계없이 샴페인 포도는 와인을 만드는 데 거의 사용되지 않으며 같은 이름의 상징적 인 프랑스 스파클링 와인 생산에 확실히 사용되지 않습니다.
지리 / 역사
샴페인 포도는 그리스 원산지로 여겨지며 고대부터 재배되어 왔으며 기원전 75 년에 처음 언급되었습니다. 그들은 무역로를 통해 유럽 전역에 퍼져 1800 년대 후반에 미국에 소개되었습니다. 최초의 성공적인 상업적 작물은 미국 농업에 20 만 개 이상의 식물을 도입 한 유명한 미국 식물 학자 David Fairchild에 의해 설립되었습니다. Thompson Seedless Grape Company는 더 높은 생산량, 수확량 및 가격을 창출하는 개선 된 재배 방법을 통해 샴페인 포도를 진정한 상업적 성공으로 재배했습니다. 오늘날 샴페인 포도는 미국, 유럽 및 아시아의 전문 시장과 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
샴페인 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 맛있는 주방 | 샴페인 포도와 아몬드로 구운 가리비 |
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