| 루 루 농장 |
설명 / 맛
담배 잎은 길고 타원형의 녹색 잎입니다. 그들은 크기가 다양하며 가장 큰 잎은 식물의 바닥에서 발생하며 길이가 약 60cm로 자랍니다. 담배 잎은 니코틴이 포함 된 노란색 물질을 배출하는 짧은 털을 가지고 있습니다. 식물 자체는 5 개의 꽃잎을 가진 나팔 모양의 꽃을 맺는 일년생 허브입니다. 신선하게 자른 담배 잎은 풀 향이납니다. 잎은 양 고추 냉이와 후추처럼 톡 쏘는 날카로운 매운 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
담배 잎은 연중 제공됩니다.
현재 사실
담배 잎은 식물 적으로 Nicotiana tabacum으로 분류되며 가지과에 속합니다. 건조되고 흡연에 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있지만, 토착 문화에서 의학적으로 사용 된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 요리사들은 요리에 더 복잡한 맛을 내기 위해 요리에 담배 잎을 사용하기 시작했습니다. 그러나 잎 자체를 먹는 것은 위가 어렵습니다. 다량의 잎을 섭취하면 니코틴이 포함되어있어 독성이있을 수 있습니다. 수확기가 잎에 노출되어 병에 걸린다는보고가 많이 있습니다. 청소년, 임산부 및 심장 질환이있는 사람은 담배 잎을 사용하여 만든 요리를 포함하여 담배를 피하는 것이 좋습니다.
영양가
담배 잎은 다량의 단백질을 함유하고 있으며 1981 년 세계 보건기구의 농장 및 농업기구는 잎이 기능성 식품으로 사용될 수 있다고 밝혔습니다. 담배 잎에서 추출한 단백질 추출물에는 아미노산과 라이신이 포함되어 있으며 니코틴은 포함되어 있지 않습니다. 그러나 우리는 담배 잎에서 발견되는 니코틴, 특히 담배를 피우기 위해 만들 때 발견되는 니코틴이 중독성이 있고 암 성장에 기여한다는 것을 알고 있습니다. 흡연 건조 담배는 담배와 파이프 담배 형태의 잎사귀는 발암 성이 높기 때문에 해 롭습니다.
응용
담배 잎은 일반적으로 수확 한 다음 건조하여 파이프 담배 나 담배에 사용됩니다. 그러나 미묘하고 쓴 열을 전달하는 요리에도 점점 더 많이 사용됩니다. 그들은 쌀로 요리하거나 야생 사냥감이나 생선과 같은 고기를 피울 때 사용할 수 있습니다. 런던 초콜릿 회사 인 Artisan du Chocolat도 초콜릿 바에 전체 잎을 추가합니다. 당국은 담배 잎을 조심해서 섭취해야한다고 경고하고, 신선한 담배 잎을 보관하려면 냉장고에 넣어두면 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
담배 잎은 수세기 동안 의학적으로 사용되었습니다. 멕시코 의사들은 신선한 잎을 사용하여 두통을 완화했습니다. 콜롬비아에서는 신선한 잎이 찜질에 사용되며 종기와 상처 위에 극도로 놓입니다. 아프리카에서는 마른 잎을 사용하여 상처를 치료합니다. 담배 잎에 기인 한 '마법'속성도 있습니다. 멕시코의 마야인들은 한때 자신에게 보호 능력이 있다고 생각했습니다. 일부 아메리카 원주민 사회에서는 담배를 신성한 의식의 일부로 사용하며, 이러한 방식으로 사용하면 중독 및 건강에 좋지 않은 영향과 관련이 없습니다.
지리 / 역사
담배 잎은 담배 공장에서 나옵니다. 정확한 기원은 알려지지 않았지만 약 200,000 년 전에 남미에서 시작된 것으로 생각됩니다. 오늘날 우리가 알고있는 담배 식물은 아마도 카리브해 고유의 Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis 및 Nicotiana otophora의 잡종 일 수 있습니다. 그러나 밀 및 기타 상업화 된 작물과 마찬가지로 오늘날 담배는 야생 조상과는 상당히 다릅니다. 또한 더 이상 야생에서 발생하지 않습니다. 카리브해의 Arawak과 Taino 원주민은 처음으로 담배를 쾌락과 의약 및 영적 목적으로 사용하여 사용하고 재배했다고합니다. 1492 년, Comumbus와 그의 탐험가들은 씨앗과 잎을 스페인으로 가져 왔습니다. 1500 년대에 담배가 프랑스에 소개되었고 그곳에서 유럽의 나머지 지역과 아시아로 퍼졌습니다. 튜더 잉글랜드에서 담배는 처음으로 놀라운 약으로 생각되었습니다. 1800 년대에 의사들은 담배에 니코틴이 함유되어 있다는 사실이 발견 된 후 담배의 해로운 영향에 대한 소식을 전하기 시작했습니다. 그러나 유명인들이 즐거움을 위해 흡연을 홍보하기 시작하면서 유행이되었습니다.
