산딸기

Wild Strawberries

팟 캐스트
Food Buzz : 딸기의 역사 들리다

설명 / 맛




야생 딸기는 크기와 맛 모두에서 길 들여진 품종의 압축 버전입니다. 재배 딸기의 거의 절반 크기이지만 야생 딸기는 더 농축 된 설탕 수준과 장미와 보라색의 복잡한 꽃향을 제공합니다. 그들의 외부 씨앗은 몸집이 작고 피부에서 부드럽게 튀어 나옵니다. 완전히 익었을 때 야생 딸기는 매우 부드러 우며 수분 함량이 높아 쉽게 부서집니다.

시즌 / 가용성




야생 딸기는 봄과 초여름에 제공됩니다.

현재 사실




두 가지 야생 딸기 품종, Woodland 딸기 또는 fraises des bois로 알려진 Fragaria vesca와 Coastal 딸기로 알려진 Fragaria chiloensis가 있습니다. 전통적으로 재배 된 사촌들과 마찬가지로 야생 딸기는 수평으로 퍼지는 주자를 통해 번식합니다. 사실, 딸기라는 단어는 앵글로색슨 스트로 베리 지에서 유래 한 것으로, 주자를 땅에 뿌리는 열매를 가리 킵니다. 붉은 살이 많은 야생 딸기가 가장 일반적이지만 크림 같은 노란색 톤의 흰색 야생 딸기가 있습니다.

영양가


야생 딸기는 칼륨, 망간, 불소, 구리, 철, 요오드와 같은 미네랄뿐만 아니라 항산화 제, 비타민 A, C, E 및 B 복합 그룹의 훌륭한 공급원입니다.

응용


야생 딸기는 요리의 진미이며 그렇게 취급해야합니다. 그들은 또한 매우 부패하기 때문에 수확 후 며칠 이내에 활용되어야합니다. 그들은 달콤하고 풍미있는 요리법에서 다재다능합니다. 그들은 샐러드, 살사, 아이스크림, 칵테일, 잼, 타르트 및 비네 그레트의 주요 성분을 재생할 수 있습니다. 무료 페어링에는 크림, 바닐라, 코코넛, 캐러멜, 망고, 베이컨, 구운 치킨, 버터 밀크, 숙성 치즈, 블루 치즈, 바질, 민트 및 아루 굴라와 같은 허브, 고추, 잣, 헤이즐넛, 올리브 오일 및 감귤류가 포함됩니다.

민족 / 문화 정보


야생 딸기는 북미 초기 원주민에게 중요한 식량 공급원이었습니다. Blackfoot, Cherokee, Ojibwa 및 Iroquois 부족은 또한 야생 딸기 식물의 잎을 소독제로 사용하고 위장, 신장 및 간 문제를 치료했습니다.

지리 / 역사


야생 딸기는 구세계와 신세계의 토착 종입니다. Fragaria chiloensis는 북미 원산입니다. 그 씨앗은 수천 년 동안 자라온 칠레의 새들에 의해 흩어졌습니다. Fragaria vesca는 북반구 출신입니다. Amédée-François Frézier는 Fragaria chiloensis 표본을 구세계로 가져와 Fragaria vesca와 함께 재배 된 딸기 인 Fragaria x ananassa를 만들었습니다. 야생 딸기는 미주, 유럽 및 태평양 제도 전역에서 계속 야생으로 자랍니다.


레시피 아이디어


산딸기를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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최근 공유


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3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
707-778-7500 근처페탈 루마, 캘리포니아, 미국
약 596 일 전, 19/7/23

그림 47579 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 지미 퍼 드윌
805-720-2399 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 672 일 전, 2019 년 5 월 8 일
공유자의 의견 : Pudwill Farms

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