과일 케이스

Cas Fruit





설명 / 맛


카스 열매는 작고 평균 지름이 3 ~ 5 센티미터이며 둥글고 타원형이며 난형입니다. 피부는 반 부드럽고 팽팽하고 얇으며 옅은 녹색에서 노란색으로 숙성됩니다. 표면에 약간의 갈색 반점, 얼룩 및 긁힘이있을 수 있지만 이러한 외부 표시는 과일의 맛을 나타내지 않습니다. 피부 밑에는 크림색에서 노란색까지의 산성 과육이 어렸을 때 단단하고 촘촘하며 바삭 바삭하며 익었을 때 더 부드러운 일관성을 유지합니다. 육체에는 작은 식용 씨앗도 포함되어 있습니다. 카스 과일은 떫은맛, 타르트, 시큼한 맛이 은은한 단맛과 혼합되어 레몬과 교차 한 자몽을 연상시킵니다.

시즌 / 가용성


카스 과일은 연중 내내 구입할 수 있으며, 성수기는 겨울부터 초봄까지, 늦여름부터 초가을까지입니다.

현재 사실


식물 적으로 Psidium friedrichsthalianum으로 분류되는 Cas는 Myrtaceae 또는 구아바과에 속하는 야생의 중앙 아메리카 과일입니다. 작고 신맛이 나는 과일은 중미 전역, 특히 코스타리카에서 자연적으로 발견되는 널리 퍼진 나무에서 자라며 Sour guavas, Costa Rican guavas, Guayaba de Fresco 및 Acid guavas를 비롯한 많은 이름으로 알려져 있습니다. Cas라는 이름은 코스타리카의 Brunka 또는 Boruca 민족의 Brunka 방언에서 따온 과일의 토착 이름 'kas-kra'에서 유래되었습니다. 현대에서 Cas 과일은 상업적으로 재배되지 않으며 주로 야생 또는 가정 정원에서 발견됩니다. 카스 나무는 자라기 쉽고 유지 관리가 적기 때문에 선호되는 반면 신 과일은 일반적으로 음료에 사용됩니다.

영양가


카스 과일은 소화관을 자극하는식이 섬유의 훌륭한 공급원이며, 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 수분 공급원, 기타 항산화 제, 인, 구리 및 칼륨으로 간주됩니다.

응용


성숙한 Cas 과일은 신맛이 나고 맛이 좋지 않아 일반적으로 신선하게 소비되지 않지만 녹색의 미숙 과일은 썰어 소금을 뿌려 중앙 아메리카 전역의 노점상을 통해 간식으로 날 것으로 판매 할 수 있습니다. 카스 과일은 음료에 가장 많이 혼합됩니다. 과일의 산성은 다른 과일, 설탕, 물과 섞으면 균형이 잡히고 카스의 풍미는 따뜻한 날에 마실 때 상쾌하다고 생각됩니다. 카스 과일은 또한 셔벗으로 퓌레로 만들고, 젤리와 잼에 조림하거나, 육류에 천연 농축 제 역할을하는 높은 펙틴 함량을 포함하고 있기 때문에 제빵 식품의 충전재로 사용됩니다. 신선하고 조리 된 응용 프로그램 외에도 Cas 과일은 퓌레로 만들고 얼음 트레이에 냉동하여 장기간 사용할 수 있습니다. 카스 과일은 생강, 민트, 파인애플, 딸기, 코코넛, 용 과일 및 망고와 잘 어울립니다. 과일은 최상의 품질과 풍미를 위해 익었을 때 즉시 사용해야하지만 냉장고에 보관하면 며칠 동안 보관할 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보


카스 과일은 frescos de Cas라고도 알려진 frescos 향료로 유명하며, 설탕과 물 또는 우유를 섞은 과일 주스의 상쾌한 음료입니다. Fresco de Cas는 과일의 시큼한 맛을 보여주고 설탕과 균형을 이루어 구아바와 핑크 레모네이드의 맛과 비슷한 향기로운 열대 주스를 만듭니다. 코스타리카에서는 맛을 낸 과일 주스가 주로 현지 엄마와 팝 식당의 속어 인 '소다'에서 판매됩니다. '소다'라는 이름은 미국에서 발견 된 소다 분수 식당에서 유래되었으며 코스타리카에서 가장 전통적인 식당 중 하나로 여겨지며 다양한 현지 요리와 갓 짜낸 주스를 준비합니다. 코스타리카 사람들은 달콤한 음료가 식사와 함께 있어야한다고 믿으며 카스 과일의 상쾌한 맛은 하루 종일 식사 시간에 제공되는 요리 요리와 짝을 이룰 수 있습니다. 카스 과일은 또한 근처 나무와 정원에서 과일을 수확 할 수 있기 때문에 코스타리카에서 계절 소득의 추가 원천으로 간주되어 레스토랑 소유자가 무료로 신선한 재료를 사용하여 수익을 올릴 수 있습니다.

지리 / 역사


카스 열매는 고대부터 야생으로 자랐으며 중미 전역, 특히 코스타리카에서 발견됩니다. 현대에 과일은 상업적으로 대규모로 재배되지 않으며 일반적으로 작은 과수원, 정원 및 뒤뜰에 세워진 나무에서 수확됩니다. 코스타리카 이외의 지역에서 카스 열매는 니카라과, 과테말라, 엘살바도르, 남미 및 멕시코 남부 지역에서 찾을 수 있습니다. 필리핀과 캘리포니아의 일부 지역에서도 찾을 수 있습니다.



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