설명 / 맛
Calabazilla는 큰 삼각형 모양의 잎이있는 긴 후행 덩굴에서 자랍니다. Calabazilla는 모양이 구형이며 직경이 3-4 인치입니다. 어린 시절의 조롱박 껍질은 수박과 비슷하며 잡색의 수직 녹색과 흰색 줄무늬가 있습니다. 이 색조는 익을 때 옅은 카나리아 황색으로 희미 해집니다. Calabazilla의 가장 큰 특징은 식용 특성을 직접적으로 나타내는 유해한 향입니다. Calabazilla의 본질적으로 풍부한 고 함량의 쿠커 비타 신은 불쾌한 냄새를 유발하고 차례로 쓴 살을 만듭니다. 쿠커 비타 신이없는 씨앗은 과일의 유일한 진정 식용 요소입니다.
시즌 / 가용성
칼라 바질라는 가을 중반부터 초겨울까지 채집이 가능합니다.
현재 사실
Calabazilla, 식물 이름 Cucurbita foetidissima, 일반적인 이름 버팔로 조롱박은 다년생 조롱박입니다. Calabazilla는 사막에서 어디에서나 번식하고 야생으로 자라기 때문에 식물의 탄수화물을 저장하는 그 뿌리는 잠재적 인 바이오 연료 공급원으로 많이 연구되고 있습니다. Calabazilla는 수세기 동안 야생에서 생존 할 수있는 기본 임계 값을 가지고 있습니다. 그것은 식물 세계의 식료품 저장실에서 가장 쓴 성분 인 쿠커 비타 신을 함유하고 있습니다. 그들은 매우 강력한 천연 살충제 및 살충제이며 훨씬 적은 양이지만 모든 야생 조롱박뿐만 아니라 재배 친척, 오이, 스쿼시 및 멜론에서 발견됩니다. 쿠커 비타 신은 쓴맛 일뿐만 아니라 독성이 있습니다. 먹이를 찾는 메모에서, 야생 조롱박을 먹으면 양과 소를 죽일 수있을뿐만 아니라 인간은 극심한 메스꺼움, 위경련 및 Calabazilla 섭취로 인한 기절을 겪을 수 있습니다.
응용
일단 볶은 씨앗은 따뜻하고 고소한 맛이 나며 많은 재료를 보완 할 수 있습니다. 호박씨, 해바라기 씨, 잣과 같은 비슷한 씨앗과 견과류를 요구하는 달콤하고 짭짤한 요리법에 사용할 수 있습니다. 무료 재료로는 살구, 대추 야자, 흑설탕, 체리, 딸기 및 무화과와 같은 말린 과일, 커피, 메이플 시럽, 당밀, 피스타치오 및 마르코 나 아몬드와 같은 구운 견과류, 바질, 민트 및 아루 굴라와 같은 허브, 숙성 단단한 치즈, 곡물이 포함됩니다. farro, bulgar 및 quinoa, 크림, 감귤류, 토마토, 버섯, 베이컨 및 커민, 고수풀 및 카레와 같은 향신료.
민족 / 문화 정보
녹색 과일과 뿌리에는 사포닌이라고하는 비눗물이 들어 있습니다. 아프리카에서는 사포닌이 추출되어 세탁 세제로 사용됩니다.
지리 / 역사
Cucurbitaceae 계통의 모든 구성원은 아프리카 출신입니다. Calabazilla의 활력과 다년생 탄력성은 사막과 같은 물과 영양소의 필요성과 직접적으로 관련이 있습니다. 이것들은 민첩한 생존 기술의 특징입니다. 이러한 특성으로 인해, 고온 및 부족한 물 조건에서 살 수있을뿐만 아니라 번성 할 수있는 개선 된 스쿼시 품종을 개발하는 것이 역사적으로 바람직했습니다. Calabazilla는 구세계와 신세계의 건조한 사막 지역 모두에서 귀화되고 잘 적응되었으며 계속해서 번식하고 있습니다.
