설명 / 맛
소시지 열매는 길이가 평균 30 ~ 99 센티미터, 지름이 15 ~ 20 센티미터로 매우 커질 수 있으며 끝이 둥근 원통형입니다. 피부는 거칠고 두껍고 단단하며 갈색, 회색, 회색-녹색의 색상이 있습니다. 표면 아래에서 살은 매우 조밀하고 섬유질이며 아이보리에서 옅은 녹색으로, 많은 밝은 갈색의 타원형 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 소시지 과일은 익지 않았을 때 유독하며 조리해야하며 쓴 맛이 나는 중성적이고 다소 떫은 맛이납니다.
시즌 / 가용성
소시지 과일은 북반구와 남반구에서 자란 계절이 다양합니다. 사하라 사막 이남의 아프리카 지역에서는 여름부터 초겨울까지 과일을 수확합니다.
현재 사실
식물상 Kigelia Africana로 분류되는 소시지 열매는 크고 빠르게 자라는 나무의 가지에 매달려있는 긴 밧줄 모양의 줄기에 묶여서 자라는 우디 열매입니다. 아프리카에서 Kigelia Africana 나무는 강, 개울 및 연못을 포함한 수역 옆에서 흔히 발견되며 나무는 아프리카 사바나의 범람원에서도 볼 수 있습니다. 나무는 종종 혹독한 환경에서 번성하는 것으로 발견되며 원주민 부족 사이에서 수원과 밀접하게 연결된 식물은 신성한 것으로 간주되며 많은 생명을주는 속성을 가지고 있습니다. 나무의 열매, 꽃, 잎, 나무는 전통 약재에 사용되며, 건축 자재 및 요리 목적으로도 사용되기 때문에 나무의 일부가 낭비되지 않습니다. Kigelia Africana 나무는 장식용 나무로 높이 평가되며, 밤에 꽃을 피우는 진홍색 꽃을 좋아합니다. 수분 된 꽃은 9kg 이상의 무게로 자랄 수있는 장방형 과일로 바뀌며, 꽃과 과일은 영장류, 하마, 기린, 코끼리와 같은 토착 동물 종의 중요한 먹이 원입니다.
영양가
소시지 과일은 인, 필수 지방산의 좋은 공급원이며, 항균 특성이있는 것으로 알려져있어 국소 적으로 바르면 습진 및 피부 자극과 관련된 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 아프리카에서는 과일을 일반적으로 요리하고 분말로 갈아서 기름을 섞은 반죽으로 만들어 피부 안색을 개선하기 위해 얼굴에 바릅니다. 열매 외에도 나무의 잎은 마그네슘, 철분, 아미노산 및 칼슘을 제공합니다.
응용
소시지 과일은 날것 인 경우 유독하며 섭취하기 전에 조리해야합니다. 과일은 주로 약용 성분으로 간주되지만 때로는 로스팅, 베이킹, 건조 또는 발효를 통해 먹습니다. 익힌 소시지 과일은 과일, 견과류 및 뿌리와 같은 다른 사료 재료와 함께 자주 섭취되며 조림 고기, 죽 또는 쌀, 콩, 감자와 같은 탄수화물이 많은 음식에 포함될 수 있습니다. 씨앗을 구워서 고소하고 바삭 바삭한 간식으로 섭취 할 수도 있습니다. 케냐 중부에서 소시지 과일은 현지 맥주의 발효 과정을 증가시키는 데 사용됩니다. 과일은 사용하기 전에 햇볕에 말려야하며, 제작자에 따라 꿀과 꿀벌 꽃가루로 처리하거나 사탕 수수 주스로 발효시킨 후 다시 말려 독소를 제거합니다. 그런 다음 과일을 혼합물로 결합하여 발효 과정을 완료하여 매운 약간 신맛이 나는 음료를 만들고 음료는 전통적으로 대규모 모임과 지역 행사에서 소비됩니다. 소시지 과일은 시원하고 건조하며 어두운 곳에 통째로 자르지 않고 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
아프리카에서 소시지 과일은 많은 부족의 문화와 생명선과 깊이 얽혀 있습니다. 나무는 거룩하게 보이며 중요한 모임, 모임 및 의식이 종종 나무 바닥에서 열립니다. 또한 일부 부족은 열매가 인체의 상징이라고 믿고 있으며 누군가가 부족에서 예기치 않게 죽으면 몸 대신 열매가 묻혀 있습니다. 영적인 용도 외에도 소시지 과일은 거칠고 겉 껍질에 널리 사용되며 과일은 속이 비어 있고 그릇과 용기로 구성됩니다. 그들은 또한 유물, 인형 및 도구로 조각되며 과일의 펄프는 빨간색 직물 염료를 생산하는 데 사용됩니다.
지리 / 역사
소시지 과일은 사하라 사막 이남의 아프리카에서 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 나무의 씨앗은 인간에 의해 호주, 필리핀 및 아시아로 퍼져 인도 전역에서 대부분 귀화되었습니다. 오늘날 소시지 과일은 여전히 다소 희귀 한 것으로 간주되며 전 세계 일부 지역에 현지화되어 있지만 미국의 전문 재배자를 통해 제한된 공급으로도 찾을 수 있습니다. 키겔 리아 아프리카 나 나무는 캘리포니아 샌디에고에있는 샌디에고 사파리 파크와 동물원에서 특히 자랍니다.
