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설명 / 맛
Bosc 배는 중간 크기에서 큰 크기이며 타원형이며 둥근 바닥이 있고 가늘고 긴 목과 가느 다란 녹색 갈색 줄기로 점차 가늘어집니다. 두꺼운 피부는 황금빛 황갈색이며 약간의 얼룩이있는 거친 갈색 황갈색으로 덮여 있습니다. 상아색에서 미 색색의 과육은 단단하고 밀도가 높으며 강렬한 꿀 향과 함께 바삭 바삭하며 중앙의 부드러운 코어가 몇 개의 작은 검은 갈색 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 익을 때 Bosc 배는 육즙이 많고 바삭 바삭하며 나무 향이 나는 향과 함께 매우 달콤한 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
Bosc 배는 가을부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Pyrus communis로 분류되는 Bosc 배는 독특한 겨울 품종이며 사과, 살구 및 복숭아와 함께 장미과 가족의 구성원입니다. Bosc 배는 유럽 전역에서 여러 가지 이름으로 알려져 있으며 그 이름은 전 세계적으로 사용되었습니다. 이러한 이름에는 유럽 배, Kaiser Alexander, 버터 맛을내는 Beurré Bosc, 박 모양의 Calabasse Bosc가 포함됩니다. Bosc 배는 신선한 식습관 및 요리 품종으로 선호되며 밀도가 높은 다른 품종보다 초기 단계에서 안쪽에서 바깥쪽으로 익습니다. 잘 익은 지 확인하려면 줄기 밑 부분을 눌러 살이 약간 생기는지 확인하고 가끔 주름이 생기는지 확인합니다. Bosc 배는 익었을 때 다른 배 품종보다 약간 적은 양을 제공하므로 정기적으로 확인해야한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
영양가
Bosc 배에는 비타민 C, 칼슘, 칼륨 및식이 섬유가 포함되어 있습니다.
응용
Bosc 배는 브로 일링, 베이킹, 밀렵 및 건조와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 상온에서 손으로 먹지 않고 신선하게 드시거나 얇게 썰어 다크 초콜릿에 담가 달콤한 간식을 드실 수 있습니다. 녹색 잎이 많은 샐러드 용으로 슬라이스하거나 치즈 보드에 표시 할 수도 있습니다. 일반적인 오해는 Bosc 배는 먹기 전에 껍질을 벗기거나 요리해야한다는 것입니다. Bosc 배는 요리에 적합하고 모양을 유지하므로 타르트, 파이, 팝 오버, 유약 및 밀렵에 이상적입니다. 그들은 또한 반으로 자르고, 구워서 고르곤 졸라 치즈와 잘게 잘린 호두를 얹고, 샌드위치와 피자에 겹쳐서, 오트밀에 섞거나, 수프에 퓌레로 만들거나, 팬케이크로 썰을 수 있습니다. Bosc 배는 페스토, 갈색 버터, 계피, 육두구, 정향, 호두, 헤이즐넛, 민트, 초콜릿, 고르곤 졸라, 부라 타, 염소 치즈, 꿀, 적 양파, 버터 넛 스쿼시, 대추 야자, 마늘, 닭고기, 돼지 고기를 칭찬합니다. 익을 때까지 실온에 보관해야하며 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Bosc 배는 독특한 모양, 색상 및 특이한 황갈색 질감으로 인해 수세기 동안 그림, 사진 및 그림에 등장했습니다. 배의 자연미는 셰익스피어와 레오나르도 다빈치의 문학 참고 문헌에도 등장했으며, 로마 모자이크로 묘사되었으며 폼페이 폐허의 그림에서 발견되었으며 19 세기 인상파 빈센트 반 고흐와 폴 세잔의 작품에 전시되었습니다.
지리 / 역사
Bosc 배는 프랑스 또는 벨기에 출신인지에 대한 혼란이 존재하기 때문에 기원은 알려져 있지 않습니다. 한 가지 믿음은 Bosc 배가 1807 년 벨기에에서 파리 식물원의 책임자 인 M. Bosc에 의해 씨앗에서 자랐다는 것입니다. 그는 버터 같은 질감과 그 자신의 이름을 따서 배 Buerré Blanc이라는 이름을지었습니다. Bosc 배는 유럽의 일부 지역에서 Beurré d' Appremont로도 알려져 있는데, 이는 배가 프랑스 도시의 이름을 따서 명명되었다는 또 다른 믿음입니다. Bosc 배는 1830 년대 초 미국에서 처음 심어졌고 1836 년에 처음으로 수확되었습니다. 원래 미국 동부에서 심어졌지만 이제는 미국 태평양 북서부에서 번성합니다. 오늘날 Bosc 배는 널리 구할 수 있으며 미국, 캐나다, 유럽, 아시아 및 호주의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
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레시피 아이디어
Bosc Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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