설명 / 맛
만자 나 파인애플은 지름이 평균 13 ~ 15 센티미터 인 작은 품종이며 가시가없는 잎사귀가 뾰족한 면류관이있는 직사각형에서 원통형입니다. 껍질은 단단하고 밀랍 모양이며 얇고 반 부드러 우며 눈이 얕은 가시가없는 육각형 섹션으로 구성됩니다. 익었을 때 과일 껍질은 특유의 짙은 붉은 색조를 띤다. 표면 아래에서 펄프 또는 과육의 색상은 황금색에서 옅은 분홍색까지 다양하며 수성이고 부드러워 중앙 섬유질 코어를 둘러싸고 있습니다. 만자 나 파인애플은 향이 좋으며 온화하고 열대성이며 은은한 단맛이 나며 산도가 낮습니다.
시즌 / 가용성
만자 나 파인애플은 따뜻한 열대 기후에서 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Ananas comosus로 분류되는 Manzana 파인애플은 브로 멜리아과에 속하는 콜롬비아의 상업적 품종입니다. 파인애플 재배는 콜롬비아에서 일년 내내 실시되어 농촌, 농업 공동체에 꾸준한 수입원을 제공합니다. 과일에는 식물이 피고시기 적절하게 수확 할 수 있도록하기 위해 etrel이라는 합법적 인 호르몬이 뿌려집니다. 콜롬비아에서는 약 16 종류의 파인애플이 재배되고 있으며, 만자 나 파인애플은 소비자 시장에서 재배되는 상위 3 가지 품종 중 하나입니다. Manzana 파인애플은 perolera 품종의 변형이며 Manzana라는 이름은 과일의 붉은 색 피부를 위해 선택된 설명자인 '사과'를 의미합니다. 상업용 품종으로 인기가 있지만 만자 나 파인애플은 섬세한 특성으로 인해 쉽게 손상 될 수 있고 장거리 배송이 불가능합니다.
영양가
만자 나 파인애플은 면역 체계를 강화하고 체내 염증을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 소화관을 자극하는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 과일에는 또한 망간, 구리, 비타민 B6 및 칼륨이 포함되어 있으며 일부 철, 인 및 마그네슘을 제공합니다.
응용
Manzana 파인애플은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 육즙이 많은 과육이 드러나기 때문에 날로 적용하기에 가장 적합합니다. 살은 껍질에서 조심스럽게 잘라내어 과일 샐러드, 살사, 딥에 사용하기 위해 덩어리로 썰을 수 있습니다. 만자 나 파인애플은 스무디에 섞거나 주스를 만들거나 칵테일과 과일 주스에 섞을 수도 있습니다. 신선한 준비 외에도 파인애플은 가볍게 구워서 구운 고기와 함께 제공하거나, 아이스크림 위에 토핑으로 사용하거나, 머핀과 파이로 굽거나, 카레로 요리하거나, 쌀과 야채와 함께 볶을 수 있습니다. 또한 잼, 소스 및 보존 식품으로 끓일 수 있습니다. 만자 나 파인애플은 바나나, 망고, 딸기, 오렌지, 코코넛, 계피, 캐러멜, 로즈마리와 바질과 같은 허브, 돼지 고기, 가금류, 쇠고기, 오리와 같은 육류, 해산물, 두부, 토마토, 벨과 같은 다른 과일과 잘 어울립니다. 고추, 호박. Manzana 파인애플은 섬세한 품종이며 쉽게 손상 될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 통 파인애플은 냉장고에서 4 ~ 5 일 동안 보관하거나 실온에서 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 얇게 썬 조각은 밀폐 된 용기에 최대 3 일 동안 냉장고에 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
콜롬비아에서는 경제적으로 중요한 열매를 축하하기 위해 일년 내내 도시에서 파인애플 축제가 열립니다. 가장 큰 축제는 콜롬비아 바르보사에서 개최되며 1961 년에 처음 설립되었습니다. 바르보사는 만자 나 파인애플의 고향 인 산탄데르 부서에있는 마을이며 일주일 동안 진행되는 축제는 콜롬비아에서 재배 된 16 가지 파인애플 품종을 기념합니다. 축제 기간 동안 도시 전역의 이벤트에는 대규모 콘서트, 퍼레이드, 게임 및 대회, 춤이 포함됩니다. 많은 지역 상인들은 또한 전통 음식, 음료 및 가정 용품을 판매하며 종종 파인애플을 대표적 맛으로 사용합니다.
지리 / 역사
만자 나 파인애플은 빠르면 1957 년에 페롤 레라 파인애플의 자발적인 돌연변이로 발견되었습니다. 붉은 파인애플은 콜롬비아 산탄데르 지역의 한 농장에서 자연적으로 자라는 것으로 처음 발견되었습니다. 발견 이래 만자 나 파인애플은 상업적으로 재배되어 새로운 품종으로 전국에 배포되었습니다. 오늘날 Manzana 파인애플은 콜롬비아의 따뜻한 열대 지역, 특히 Risaralda, Valle del Cauca, Caldas 및 Santander 부서에서 계속 자랍니다. 그들은 또한 베네수엘라, 하와이 및 아프리카의 코트 디부 아르에서 재배됩니다.
