설명 / 맛
케망 열매는 중소형이며 직사각형의 배 모양입니다. 어릴 때 피부는 윤기 있고 창백하며, 성숙함에 따라 거친 질감과 많은 갈색 반점 및 반점을 가진 무광택 황갈색으로 변합니다. 피부 아래에서 흰 살은 육즙이 많고 섬유질이며 밀도가 높고 중앙에 단단한 크림색에서 흰색 씨앗이 있습니다. 케망은 강력하고 매운 냄새가 나며 바삭하고 신맛이 나는 달콤하고 신맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Kemang은 동남아시아의 열대 기후에서 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Mangifera kemanga로 분류되는 Kemang은 Anacardiaceae 계통에 속하는 높이가 45 미터에 이르는 큰 낙엽수에서 자라는 과일입니다. 잎이 많은 나무는 열대의 습한 열대 우림에서 자라고 다른 현금 작물로 인한 서식지 손실과 재배 부족으로 인해 오늘날 다소 드뭅니다. Kemang은 주로 동남아시아에 국한되어 있으며 일반적으로 주스 또는 신선하게 먹는 달콤하고 시큼한 맛으로 선호됩니다.
영양가
케망 과일에는 비타민 A, C, B6, 칼륨 및 엽산이 포함되어 있습니다.
응용
Kemang은 볶거나 끓는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날것 인 경우 칼로 껍질을 벗기고 살을 조심스럽게 잘라 간식으로 먹거나 과일 샐러드에 섞을 수 있습니다. 동남아시아에서는 루작에 익지 않은 케망 조각을 사용하는데, 루 작은 땅콩, 칠리 페퍼, 야자 설탕의 매운 소스로 코팅 된 과일의 혼합물입니다. 케망은 또한 장기간 사용하기 위해 절임하거나, 수제 주스로 짜거나, 탕을 추가하기 위해 카레로 요리 할 수 있습니다. 과육 이외에도 큰 씨앗을 갈아서 향신료와 발효 콩과 결합 할 수 있으며, 케망 나무의 어린 잎은 인도네시아 샐러드 인 라라 판에서 소비됩니다. 케망은 시금치, 오이, 토마토, 녹두, 쌀 및 닭고기, 생선, 두부와 같은 고기와 잘 어울립니다. 과일은 실온에 보관하면 최대 5 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Kemang은 인도네시아 자카르타에서 인기있는 과일이며 전통적으로 현지 시장에서 수제 주스를 만들고 설탕, 커피 가루 및 얼음을 섞는 데 사용됩니다. 잎은 또한 샐러드와 야채 요리에서 날 것으로 소비됩니다. 자카르타의 일부 지역은 도시 개발 이전에 야생에서 자라는 다양한 품종을 상기시키기 위해 과일 나무의 이름을 따서 명명되었습니다. 자카르타의 고급 남부 지역 인 Kemang은 Kemang 과일 나무의 이름을 따서 명명되었습니다.
지리 / 역사
Kemang은 동남아시아가 원산이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 오늘날이 과일은 여전히 야생으로 자라며 소규모로 재배되어 서부 자바, 수마트라, 인도네시아, 말레이시아 반도 및 보르네오의 신선한 현지 시장에서 판매되고 있습니다.
최근 공유
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 파 사르 안 야르 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바) 약 480 일 전, 19/11/15 공유자의 의견 : Pasar Baru Bogor의 Kemang |
