| Food Buzz : 민트의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
베리와 크림 민트는 활발한 재배자이며 키가 1m까지 자랄 수 있습니다. 식물은 짙은 녹색의 창 모양의 잎을 가지고 있으며 넓고 둥근 바닥이 반대 쌍으로 자랍니다. 잎은 작고 길이가 최대 2cm입니다. 베리와 크림 민트의 잎과 가지는 식물의 오래된 부분이 풍미를 잃을 수 있기 때문에 식물이 어릴 때 가장 자주 수확됩니다. 늦여름에 베리와 크림 민트는 연한 자주색 꽃의 스파이크를 생성합니다. 잎이 많은 허브에는 멘톨 향과 감귤 향이 결합 된 베리와 같은 향이 있습니다. 냄새가 지나치게 강하지도 않고 맛도 없습니다.
시즌 / 가용성
베리와 크림 민트는 여름철에 제공됩니다.
현재 사실
Berries and Cream은 Mentha 속의 잡종 품종입니다. 2003 년경에 소개 된 Berries and Cream 민트는 유명한 민트 사육사 Jim Westerfield의 비교적 새로운 이름의 품종입니다. 이 품종은 더 '요리'품종으로 간주되며, 그 맛이 반드시 필요한 것은 아니며 제안 된 짝짓기 때문에 이름이 지정되었습니다. Berries and Cream은 Westerfield에서 만든 15 개의 명명 된 품종 중 하나이며 일부 종자 회사를 통해 독점적으로 판매됩니다.
영양가
베리와 크림 민트는 다른 민트 품종과 마찬가지로 섬유질, 비타민 A 및 C, 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 인을 포함합니다. 민트는 항산화 제의 풍부한 공급원이며 항균성을 포함합니다. 뜨거운 물에 담근 민트 잎 (신선 또는 건조)은 메스꺼움 또는 간헐적 인 배탈을 완화하는 데 도움이됩니다. 민트는 천연 호흡 청정제이며 아로마 테라피 및 상업용 제품에도 사용되는 휘발성 (또는 에센셜) 오일을 함유하고 있습니다.
응용
베리와 크림 민트는 차가운 음료의 향료 허브로 사용하거나 아이스크림 및 기타 디저트의 장식으로 사용할 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 베리와 크림과 잘 어울립니다. 베리와 크림 민트를 사용하여 초콜릿 칩 쿠키 나 머핀과 같은 구운 음식에 민트 향을 더하세요. 과일 향이 나는 민트 잎을 뜨거운 물에 담그고 차를 마시거나 베이킹이나 요리를위한 향료로 사용하십시오. 베리와 크림 민트는 잘 건조되고 얼어 보관됩니다. 신선한 베리와 크림 민트를
민족 / 문화 정보
Jim Westerfield는 민트 육종가로서의 삶을 시작하지 않았습니다. 그와 그의 아내 마릴린은 일리노이의 농지에 자리 잡은 민박을 운영했습니다. 여관의 허브 정원에서 Westerfield는 Mentha 종의 난잡함을 이용하여 유명하고 인기있는 여러 품종을 만들었습니다. 2013 년 사망 할 때까지 그는 60 가지가 넘는 다양한 민트 요리를 만들었습니다. 그의 가장 잘 알려진 민트 품종 중 하나이며 그가 특허를받은 유일한 품종은 'Hillary 's Sweet Lemon Mint'또는 Dulcia Citreus입니다. 새로운 품종은 1993 년 백악관에 전달되었고 그 당시 퍼스트 레이디 힐러리 클린턴에게 전달되었습니다. 이후 백악관 정원에 심었습니다. Westerfield의 다른 주목할만한 품종은 'Marilyn 's Sweet Salad'와 'Margarita'입니다.
지리 / 역사
Berries and Cream mint는 일리노이 주 스완 지의 James Westerfield가 만든 잡종 품종입니다. 박하는 야생으로 자라고 정원 침대와 잔디밭을 침범하여 점령하는 거대한 식물이되는 경향이 있습니다. 또한 다른 민트 품종과 쉽게 교차하여 전 세계적으로 600 개 이상의 품종이 생산되었습니다. Westerfield는 박하와 음식에 대한 열정을 가지고 있었고, 박하 교배의 용이함이 매력적이고 치료 적이라는 것을 알게되었습니다. 베리와 크림 민트는 너무 춥거나 너무 덥지 않은 온대 기후에서 가장 잘 자랍니다. 이 민트 품종은 가정 정원과 지역 농산물 직판장의 소규모 농장에서 찾을 수 있습니다.
