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설명 / 맛
아우라 스위트 페퍼는 크기가 중소형이며 평균 길이 10-12cm, 직경 5cm이며 길이가 길고 원통형이며 비 줄기 끝쪽으로 약간 가늘어집니다. 부드럽고 싱싱하고 두꺼운 과육은 성숙도에 따라 녹색, 노란색, 황금색까지 다양하며, 각 고추는 얇고 녹색 줄기가있는 2-3 개의 얕은 엽을 가지고 있습니다. 후추 내부에는 작고 먹을 수있는 둥근 크림색 씨앗이 많이 들어있는 속이 빈 구멍이 있습니다. 아우라 스위트 페퍼는 바삭하고 육즙이 많고 달콤하고 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
아우라 스위트 페퍼는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Aura sweet peppers는 Solanaceae 계통의 일원 인 매년 달콤한 품종입니다. 종종 립스틱 품종으로 오인되는 황금색 고추는 때때로 황금색 립스틱이라는 이름으로 발견되며 종종 상업용 버라이어티 팩의 립스틱 고추와 쌍을 이룹니다. Aura 스위트 페퍼는 독특한 모양, 작은 크기 및 단 맛으로 가정 요리사와 요리사가 선호하며 신선하고 조리 된 다양한 요리 용도로 사용됩니다.
영양가
Aura sweet peppers는 과일의 주황색을 담당하는 식물 색소 인 비타민 A, 비타민 C 및 카로티노이드의 훌륭한 공급원입니다. 카로티노이드는 또한 항산화 및 항 염증 효과를 제공합니다.
응용
Aura 스위트 페퍼는 튀김 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들의 달콤한 풍미는 신선한 그린 샐러드, 살사, 스낵에 이상적이며, 소테를 위해 양파 또는 기타 야채 야채와 짝을 이룹니다. 샌드위치, 크루 디테 플레이트, 나초 용으로 슬라이스하거나 타르트에 구워서 피자 토핑으로 사용하거나 프로슈토에 애피타이저로 포장하거나 퀴 노아, 치즈 또는 고기로 채워 넣을 수도 있습니다. 먹거리와 로스팅 외에도 Aura 스위트 페퍼는 길고 얇은 조각으로 썰고 올리브 오일로 볶고 발사믹 식초와 오레가노를 섞어 구운 마늘 빵 위에 제공하여 페퍼로 나타로 만들 수 있습니다. 그들은 또한 널리 사용하기 위해 올리브 오일에 절이거나 보존됩니다. 오라 스위트 페퍼는 칠면조, 가금류, 소시지, 소고기, 할라피뇨, 토마토, 양파, 마늘, 망고, 오레가노, 바질, 고수, 검은 콩, 퀴 노아, 쿠스쿠스, 쌀과 같은 육류와 잘 어울립니다. 달콤한 고추는 플라스틱에 싸서 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다. 익힌 고추는 최대 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
2015 년에 미국 국립 정원 관리국은이를“달콤한 고추의 해”라고 선언했습니다. 이 결정은 다양한 지역에서 단 고추 재배의 용이성과 신뢰성, 그리고 단 고추를 화분이나 땅에서 재배 할 수 있고 일찍 숙성 할 수 있으며 모든 정원에 매력적인 추가 물이라는 사실을 바탕으로 결정되었습니다. 프랑스 Les Landes에서 piperade 버전은 갓 얇게 썬 아우라 페퍼, 카르멘 스위트 페퍼, 카페 리노 페퍼, 월계수 잎, 타임, 마늘, 백 양파 및 토마토를 포함하는 지역 특산 요리입니다. 이 요리는 해당 지역에서 사용할 수있는 현지 재료를 기념하며 따뜻하거나 차갑게 제공 할 수 있습니다.
지리 / 역사
고추 아눔 고추는 중앙 아메리카, 특히 멕시코가 원산지이며 포르투갈 탐험가와 상인을 통해 전 세계에 퍼졌습니다. Aura 고추는 2014 년 Johnny 's Selected Seeds의 식물 육종가 인 Janika Eckert에 의해 개발되었습니다. 비교적 새로운 잡종 품종 인 Aura 달콤한 고추는 주로 가정 정원사와 소규모 농장에서 재배되며 미국의 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. .
레시피 아이디어
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