설명 / 맛
계란 크기의 키위 과일은 다소 뻣뻣한 짧은 털이있는 황갈색의 얇은 피부로 싸여 있습니다. 만화경처럼 거의 반짝이는 에메랄드 그린 단단한 펄프에는이 과일의 특징적인 내부 별 모양 패턴을 만드는 다량의 어둡고 거의 검은 색의 작은 식용 씨앗이 점재되어 있습니다. 때로는 살이 노란색, 갈색 또는 회백색 일 수 있습니다. 약간 신맛이 나는 달콤한 타르트,이 장식용 과일의 즙이 많은 맛은 주로 달콤합니다.
시즌 / 가용성
키위 과일은 겨울철에 캘리포니아에서 구입할 수 있습니다. 뉴질랜드 키위 과일은 봄에 구할 수 있으며 여름에는 칠레에서 공급됩니다.
현재 사실
California Kiwifruit Commission에 따르면 키위 과일은 1987 년부터 1995 년까지 판매 및 유통에서 가장 빠르게 성장하는 과일이었습니다.
영양가
키위 프루트는 비타민 C가 풍부하여 레몬 무게보다 10 배 더 많습니다. 두 과일은 비슷한 바나나 섭취량보다 오렌지의 비타민 C가 거의 두 배에 달하고 칼륨이 더 많습니다. 섬유질이 풍부하고 비타민 A, 비타민 E, 칼슘 및 철분도 제공합니다. 곡물처럼 작용하여 많은 영양을 제공하기 때문에 모든 작은 검은 씨앗에 크레딧이 적용됩니다.
응용
퓨레는 주스와 음료를 향상시킵니다. 껍질은 먹을 수 있지만 과일은 일반적으로 껍질을 벗 깁니다. 장식용 슬라이스. 고기를 부드럽게하는 효소를 함유하고있는 얇게 썬 껍질을 고기 두께의 1 인치당 30 분 동안 고기에 직접 붙인 고기에 올려 놓습니다. 키위 과일 살사를 만들려면 껍질을 벗긴 키위 4 개, 다진 할라피뇨 고추 1 티스푼, 오렌지 주스 1 테이블 스푼, 다진 신선한 민트 1 테이블 스푼, 소금 한 꼬 집을 섞습니다. 구운 황새치, 구운 가금류 및 구운 돼지 고기와 함께 제공합니다. 바나나, 베리, 망고, 딸기, 라즈베리 및 오렌지는 특히 키위 과일의 일부입니다. 잘 익은 과일을 보관하려면 최대 10 일까지 냉장 보관하십시오. 냉장 된 설 익은 과일은 최대 한 달 동안 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
이 과일에 대한 프랑스어 단어 souris vegetale은 '식물성 쥐'로 번역됩니다.
지리 / 역사
중국 북부의 양쯔강 계곡과 중국 동부 해안의 저장성에서 자생하는이 과일은 뉴질랜드에서 처음으로 상업적으로 재배되었습니다. 영국은 1953 년에 처음으로 키위 과일을 선적했습니다. 서리에 견디지 않는 활기 넘치는 나무가 우거진 덩굴이나 관목을 오르는 식물은 긴 성장기가 필요합니다. 완전히 휴면 한 식물 만이 화씨 10도 정도의 온도에서 생존 할 수 있습니다. 흔들리는 덩굴은 넓이 10 ~ 15 피트, 길이 18 ~ 24 피트, 높이 9 ~ 12 피트까지 뻗을 수 있습니다. 짙은 녹색의 가죽 질감의 타원형에서 지름이 7 ~ 10 인치까지 자랄 수있는 둥근 잎을 생산하고, 향기로운 1 ~ 2 인치 너비의 흰색에서 크림색 꽃이 잎 겨드랑이에 나타납니다. 미국에서 캘리포니아는 전국 키위 공급량의 99 %를 생산합니다.
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