| 음식 우화 : 비트 | 들리다 |
재배자
| 신선한 기원 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Micro Bull ’s Blood는 길이가 평균 5 ~ 7cm 인 1 ~ 2 개의 길쭉한 타원형 잎으로 구성된 가느 다란 녹색으로, 뭉툭하고 구부러진 끝으로 약간 가늘어지며 얇은 줄기에 연결됩니다. 밝은 녹색 잎은 매끄럽고 평평하며 유연하며 균일하며, 눈에 띄는 진한 빨강 색에서 자홍색 중엽이 있고 잎의 밑면이 때때로 빨갛게 붉어집니다. 잎은 또한 좁고 진홍색 줄기에 부착되어 마이크로 그린의 바삭하고 즙이 많으며 부드러운 일관성을 유지합니다. Micro Bull ’s Blood는 부드럽고 달콤하며 은은한 열매를 맺고 흙과 같은 풍미가있는 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Micro Bull 's Blood는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Bull ’s Blood는 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목으로 구성됩니다. 섬세한 마이크로 그린은 19 세기 중반에 개발 된 유명한 불스 블러드 비트의 현대적이고 컴팩트 한 버전입니다. Bull ’s Blood 비트는 처음에는 식용 잎으로 재배되었으며 Micro Bull ’s Blood는 미학적으로 매력적인 작은 녹색으로 자란 잎의 본질과 풍미를 포착합니다. Micro Bull ’s Blood는 요리 요리에 깨끗한 풍미, 질감 및 특이한 모양을 제공하는 독특하고 식용 가능한 장식을 요리사에게 제공하기 위해 특별히 선별되었습니다. 그들은 또한 요리사를 위해 재배 된 최초의 마이크로 그린 품종 중 하나였습니다. Microgreens는 일반적으로 파종 후 1-2 주 후에 수확되며 최적의 풍미와 영양 특성을 보장하기 위해 성장주기의 절정에 수집됩니다. Micro Bull ’s Blood는 요리의 주요 요소를 압도하지 않고 미묘한 흙 맛을 추가하여 식사 경험을 향상시킵니다. 마이크로 그린으로 표시되는 것 외에도 마이크로 불스 블러드는 마이크로 그린의 약간 더 크고 성숙한 버전 인 Petite® Green으로도 제공됩니다.
영양가
Micro Bull ’s Blood는 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C, 건강한 장기 기능을 유지하는 비타민 A, 빠른 상처 치유를 돕는 비타민 K의 원천입니다. 마이크로 그린은 또한 구리, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 적은 양의 인, 아연 및 엽산을 제공합니다.
응용
Micro Bull ’s Blood는 식용 고명으로 가장 적합하며 다양한 요리에 적합한 달콤하고 흙 같은 맛을 제공합니다. 부드러운 채소는 시들지 않도록 준비가 끝날 때 추가해야하며, 그린 샐러드에 던지거나, 곡물 그릇에 섞거나, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 피자 위에 토핑으로 사용하거나, 수프, 스튜 및 카레에 뜰 수 있습니다. Micro Bull ’s Blood는 오믈렛과 키시를 포함한 달걀 기반 요리의 장식으로도 사용할 수 있으며, 크림 파스타 요리에 섞거나, 아보카도 토스트 위에 얹거나, 타코 위에 뿌려주거나, 볶음 요리에 넣을 수 있습니다. 유명한 비트 뿌리와 마찬가지로 Micro Bull ’s Blood는 비슷하지만 더 순한 맛을 공유하며 Bull ’s Blood 비트를 요구하는 모든 요리에서 비트 맛을 더욱 강조하는 데 사용할 수 있습니다. Micro Bull 's Blood는 골파, 샬롯, 마늘, 생강과 같은 향료, 페타, 부리 타, 염소와 같은 치즈, 병아리 콩, 퀴 노아, 호두와 같은 견과류, 잣, 피칸, 당근과 무를 포함한 뿌리 채소와 잘 어울립니다. , 석류, 파파야, 감귤류, 버섯, 버터 넛 스쿼시. 마이크로 그린은 일반적으로 세척하지 않고 밀봉 된 용기와 냉장고에 보관할 경우 5 ~ 7 일을 보관합니다. 최상의 품질과 풍미를 위해 이러한 채소를 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
Micro Bull ’s Blood와 같은 Microgreens는 친숙하고 전통적인 맛을 현대적이고 예술적인 형태로 포함하여 고전적인 요리를 향상시킵니다. 2020 년 코로나 바이러스가 유행하는 동안, 위안 식품은 식당에서 주문하는 가장 인기있는 식사 범주 중 하나가되었습니다. 불확실성과 두려움의 시대에 소비자들은 음식을 통해 평범함과 친숙 함을 느꼈습니다. 가장 많이 주문 된 요리 중 일부에는 마카로니와 치즈, 프라이드 치킨, 타코, 간단한 버거, 수프 및 카레와 같은 미국 고전 요리가 포함되었습니다. 이 요리들은 향수에 대한 욕구를 충족 시켰지만 소비자들은 모험심을 충족시키기위한 새로운 경험의 필요성을 표명했습니다. 셰프들은이 이분법을 받아 들였고 마이크로 그린은 익숙하지만 감각적 인 경험을 만들기 위해 클래식 요리를 향상시키는 데 사용되었습니다. Micro Bull ’s Blood는 풍성한 식사에 사탕무의 달콤하고 흙 같은 풍미를 제공하지만 녹색의 섬세한 외관과 가볍고 바삭한 식감은 무거운 요리에 활기를 불어 넣는 데 도움이됩니다. 얼굴이 붉어진 마이크로 그린은 또한 기분 좋은 식사와 색다른 풍미의 균형을 맞 춥니 다.
지리 / 역사
Micro Bull ’s Blood는 1990 년대 중반부터 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Bull ’s Blood는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 엄선 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
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