베이라 케일 정보, 조리법 및 사실

음식 버즈 : 케일의 역사

들리다

Coleman Family Farms

설명 / 맛

Beira는 단일 기초 장미를 형성하는 제목이없는 느슨한 잎 케일입니다. 평균 높이 60cm, 너비 60cm의 큰 품종입니다. 넓은 물결 모양의 잎은 청록색이며, 콜라 드 그린과 근대와 비슷한 두꺼운 다육질의 흰색 갈비뼈가 있습니다. 베이라 케일은 풍부한 수분 함량으로 인해 즙이 많고 바삭 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 달콤한 맛은 다른 케일 품종과 같이 전혀 흙 같지 않지만 아기 녹색 양배추와 비슷합니다.

시즌 / 가용성

베이라 케일은 겨울부터 초봄까지 제공됩니다.

현재 사실

베이라 케일은 케일보다 양배추처럼 보이고 맛이 나며 자라는 다양한 브라 시카 올레 라 케아 아세 팔라입니다. 실제로 양배추 품종으로 분류되어야하는지 여부에 대한 논쟁이 있습니다. 그것은 Couve Tronchuda로 알려진 포르투갈의 고향에서 중요한 재료입니다. 다른 일반적인 이름으로는 포르투갈 양배추, 포르투갈 케일, 갈리시아 양배추, 브라 간자 양배추 및 해 케일이 있습니다.

영양가

베이라 케일은 비타민 A와 C, 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 단백질, 탄수화물 및식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.

응용

베이라 케일은 특히 바삭하지만 부드러워 케일보다 어린 양배추에 더 가깝습니다. 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 즙이 많은 갈비는 달콤하고 바삭하며 크루 디테 플래터의 셀러리와 비슷하게 사용하거나 수프에서 요리 할 수 있습니다. 전체 잎은 찌거나, 끓이거나, 끓이거나, 튀기거나, 볶거나, 완전히 날 것으로 둘 수 있습니다. 훈제 고기, 감자, 콩 또는 보리가 들어간 강건한 수프에 좋습니다. 다른 풍미 친화력으로는 베이 리프, 오레가노, 타임, 레드 페퍼 플레이크, 육두구, 샬롯, 양파, 토마토, 고구마, 체다 치즈, 파마산, 크림, 구운 고기, 초리 조 소시지, 판 체타 및 치킨이 있습니다.