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설명 / 맛
베이비 옐로우 순무는 어린 식용 뿌리, 줄기 및 잎으로 구성됩니다. 각각의 뿌리는 넓고 질감이있는 잎이있는 2 ~ 3 개의 세미 프릴 녹색 줄기에 붙어 있습니다. 뿌리는 구형이며 길고 가늘어지는 점에 이릅니다. 노란색 순무에는 옅은 짚에서 수레 국화 노란색 색조가 있습니다. 노란 순무의 신선한 살은 단단하고 바삭 바삭합니다. 맛은 약간 흙 같고 매우 달콤하며 무를 연상시키는 매운 맛이납니다.
시즌 / 가용성
가을에는 Jaime Farms에서 Baby Yellow 순무를 구입할 수 있습니다.
현재 사실
베이비 옐로우 순무, 브라 시카 라파 var. rapa는 젊게 수확해야하는 순무의 유형입니다. 일반적인 순무와 순무의 부모 인 루타 바가가 자주 사용되는 겨울 내내 저장되는 동안 견고 함과 풍미를 유지하지 못하기 때문에 전통적인 저장고 야채로 간주되지 않습니다.
응용
베이비 옐로우 순무는 계절, 가을 및 겨울을 반영하는 고전적인 짭짤한 요리법에서 찾을 수 있습니다. 신선한 베이비 옐로우 순무는 통째로 먹거나 비네 그레트와 크리미 스타일의 드레싱으로 크루 디테와 샐러드 채소를 칭찬하는 맛과 질감을 얇게 썰어 먹을 수 있습니다. 노란 순무는 삶기, 찌기, 튀김 등의 방법으로 조리 할 수 있습니다. 천천히 볶거나 끓이거나 버터에 볶으면 맛이 진정으로 변하고 달콤 해집니다. 순무가 요리되면 고기와 짝을 이루는 데 활용 될 수 있으며 구운 야채 메들리에 크게 추가되며 퓌레 또는 수프가 될 수 있습니다. 베이비 옐로우 순무는 사과, 베이컨, 버터, 파마산, 페코 리노와 같은 치즈, 부추, 크림, 닭고기, 양고기, 돼지 고기, 마늘, 레몬, 파슬리, 감자, 타라곤, 백리향, 식초와 잘 어울립니다. 순무 채소는 데치거나 볶거나 샐러드에서 쓴맛과 질감의 녹색으로 신선하게 사용할 수 있습니다.
지리 / 역사
캘리포니아의 Jaime Farms에서 현지에서 재배 된이 유명하고 번영하는 농장은 1997 년부터 뛰어난 농산물을 재배하고 있습니다. 150 개가 넘는 프리미엄 제품을 생산하는 Jaime Farms는 캘리포니아에있는 7 에이커의 City of Industry, 25 에이커의 Yucca Valley, Santa Maria에 10 에이커, Barstow에 40 에이커. Specialty Produce는 지역 재배자, 농부, 목장주 및 캘리포니아 농업 산업을 단호하게 장려하고 열정적으로지지합니다.
레시피 아이디어
베이비 옐로우 순무를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 걸 하트 푸드 | 구운 마늘을 곁들인 브라운 버터 으깬 순무 | |
| 푸드 네트워크 | 파삭 파삭 한 샬롯을 곁들인 으깬 노란색 순무 | |
| Chatelaine | 핀란드 옐로우 순무 빵 |
