설명 / 맛
Greens Swiss chard는 넓은 물결 모양의 주름진 녹색 잎을 가지고 있으며, 백설 공주 줄기와 잎사귀 전체에 흐르는 정맥이 있습니다. 잎은 즙이 많고 부드러 우며 다른 색소 품종보다 맛이 훨씬 덜 강하기 때문에 Green Swiss chard가 'Butter chard'라는 별명을 받았습니다. 흰색 줄기는 약간의 짠맛으로 식용 가능하며 유색 품종에서 흔히 볼 수있는 쓴맛이 없습니다.
시즌 / 가용성
Green Swiss chard는 연중 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
Green Swiss chard, 식물명 Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens는 Fordhook Giant 및 Bionda di Lyon과 같은 여러 Green Swiss 근대 품종에 주어지는 일반적인 이름입니다. 그들은 Goosefoot Family 또는 Chenopodiaceae에서 빠르게 성장하는 연간입니다. Chard와 많은 친척, 특히 비트는 토양에서 자연적으로 발생하는 나트륨을 잎에 고정시키는 경향 때문에 자연적인 짠 특성을 개발하는 것으로 알려져 있습니다.
영양가
Green Swiss chard는 칼륨, 철분, 비타민 A와 C, 칼슘, 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 칼로리가 낮고 조리 된 근대 한 컵에는 약 35 칼로리가 들어 있습니다.
응용
녹색 근대는 어렸을 때 날 것으로 먹을 수 있지만 큰 잎이 가장 잘 조리됩니다. 그들은 볶고, 데치고, 끓이고, 끓이고, 구워서 구울 수 있습니다. 생잎을 사용하여 그린 샐러드 믹스에 흙의 짠맛을 더합니다. 콜라 드와 비슷하게 줄기 전체를 천천히 요리하고 훈제 고기와 흰 콩으로 칭찬하십시오. 잘게 썬 잎을 파스타 나 피자와 플랫 브레드 위에 담습니다. 줄기는 잎과 똑같이 먹을 수 있으며 추가 질감을 위해 접시에 사용할 수 있습니다. 무료 향료에는 감귤류, 토마토, 마늘, 샬롯, 병아리 콩, 흰콩, 감자, 숙성 및 녹는 치즈, 크림, 버섯, 베이컨, 소시지, 햄, 칠리 플레이크, 회향 및 바질, 타라곤 및 처빌과 같은 허브가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
Green Swiss chard는 플라보노이드, 특히 케르세틴이 풍부하기 때문에“슈퍼 푸드”로 선전되었습니다. Quercitin은 많은 과일, 꽃 및 채소에 색을 부여하지만 인간에게 강력한 항산화 효과가 있으며 암 및 심장병 퇴치와 관련이 있습니다.
지리 / 역사
속 베타 불가리스 (Beta vulgaris)가 암시 하듯이 근대는 사실 뿌리 형성을 희생하여 잎 생산을 위해 선택된 비트입니다. 모든 근대 품종은 유럽과 북아프리카의 지중해와 대서양 연안에서 자라는 야생 해변 식물 인 바다 사탕무 (B. maritima)의 후손입니다. Green Swiss chard는 많은 토양과 기후에 쉽게 적응할 수 있습니다. 그것은 활발하게 성장하고 큰 수확량을 생산합니다. 큰 식물은 높이가 2 피트에 이르며 건축에서 매우 직립하여 화려한 식용 정원 요소를 만듭니다.
추천 레스토랑
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레시피 아이디어
그린 스위스 차드를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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