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설명 / 맛
쏘는 쐐기풀 잎은 분홍빛이 도는 흰색 또는 황록색 꽃의 가장자리를 표시합니다. 잎은 깊고 끝이 가늘어지고 심장 모양 또는 박하과 유사한 타원형입니다. 쐐기풀은 식물상 채소가 아닌 허브로 분류되어 있지만, 익힌 잎은 시금치처럼 사용됩니다. 쏘는 쐐기풀은 실제로 마무리에 이탈리아 파슬리 향이 나는 시금치와 비슷한 부드러운 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
쏘는 쐐기풀 잎은 늦가을부터 이른 봄까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
신선한 쐐기풀을 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 잎과 줄기는 노출 된 과육과 접촉 할 때 쏘는 액체를 주입하는 작고 뻣뻣한 털로 덮여 있습니다. 건조되거나 조리되면 잎과 줄기가 찌르는 성질을 잃습니다. 쏘는 쐐기풀은 일반적인 쐐기풀이라고도하며 식물 적으로 Urtica dioica로 알려져 있습니다. 쐐기풀과 인 Urticaceae에는 500 종이 넘는 종이 있습니다. 쐐기풀 식물은 전 세계에서 재배되고 야생으로 자라며 역사를 통틀어 약용 및 요리 목적으로 사용되었습니다.
레시피 아이디어
쏘는 쐐기풀-Rancho Del Sol을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
