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설명 / 맛
Marionberry는 일반적인 블랙 베리와 매우 비슷해 보이지만 더 길쭉한 모양을 가지고 있으며 크기가 더 큽니다. 그것은 최대 7 미터 길이에 달할 수있는 덩굴과 긴 지팡이에서 자랍니다. 열매는 단단한 핵을 둘러싸는 개별 핵과 또는 단일 종자가 채워진 자루의 클러스터로 구성됩니다. 매리언 베리는 다른 블랙 베리 품종보다 풍미가 뛰어나다 고합니다. 진한 블랙 체리, 가시 나무 열매, 소나무의 향이 기분 좋은 산미와 여운의 단맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
매리언 베리는 늦여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Marionberries는 Rubus 속의 일원이며 두 오레곤 블랙 베리 잡종 인 Chehalm과 Ollalie 베리 사이의 교배로 인해 생성 된 일반적인 다양한 블랙 베리입니다. 그들은 블랙 베리 및 라즈베리와 함께 caneberry로 분류됩니다. 케인 베리는 튼튼하지만 얇은 목질 지팡이에서 자라며 시원하고 습한 기후에서 잘 자라는 섬세한 베리류입니다. 매리언 베리는 복잡하고 풍부한 블랙 베리 풍미로 인해 '블랙 베리의 까베르네'라는 이름을 얻었습니다.
영양가
매리언 베리는 항산화 제, 비타민 A와 C, 칼슘 및 섬유질이 풍부합니다.
응용
넉넉한 크기의 매리언 베리는 완벽한 스낵을 만들며, 단순히 신선한 상태로 즐길 수 있습니다. 그들은 또한 잘 얼고 짧은 계절로 인해 이러한 하이브리드 블랙 베리는 종종 이미 냉동되거나 보존을 위해 가공 된 상태로 판매됩니다. 전형적인 잼, 젤리, 파이 필링 및 구운 음식에 완벽한 베리이지만, 그 맛을 간과하지 마십시오. 그들은 돼지 갈비, 사슴 고기 또는 오리와 짝을 이루기 위해 후추 열매와 적포도주를 뿌린 훌륭한 소스로 줄입니다. 삼겹살 타코에 매운 포블 라노 고추 퓨레와 마리온 베리의 균형을 맞 춥니 다. 스모키 메스 칼이나 피티 스카치가 들어간 칵테일에 주스를 사용하십시오. 다른 풍미 친화력으로는 코코넛, 살구, 복숭아, 꿀, 장미, 감귤류, 딸기, 건포도, 헤이즐넛, 카 다몬, 계피, 마스 카포네, 신선한 어린 치즈, 가금류, 야생 사냥감, 돼지 고기, 초콜릿, 피노 셰리 및 럼이 있습니다.
민족 / 문화 정보
마리온 베리는 오리건 주 살렘 근처에서 개발 된 오리건 카운티의 이름을 따서 명명되었습니다.
지리 / 역사
Marionberries는 Oregon State University의 Agricultural Research and Development Program에 의해 오리건 주 Corvallis에서 개발되었습니다. George F. Waldo는 1945 년에 Marionberry를 개발하기 시작했지만 1956 년까지 출시되고 이름이 지정되지 않았습니다. 실제로 상업용 Marionberry의 90 %는 여전히 오리건 주 Salem 근처의 Marion County에서 재배되고 있습니다. 매리언 베리, 라즈베리, 블랙 베리, 보 이젠 베리를 전문으로하는 오레곤의 Willamette Valley는 '세계의 케인 베리 수도'로 간주됩니다.
레시피 아이디어
매리언 베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 하나의 완벽한 바이트 | 매리언 베리 머핀 | |
| 스틸 부시 | 간단한 매리언 베리 소스 |
