설명 / 맛
맥아더 아보카도는 평균 길이가 12 ~ 15 센티미터 인 큰 과일로, 작고 가늘고 구부러진 목으로 가늘어지는 구근 모양의 파이 리폼 모양입니다. 피부는 약간 거칠고 자갈이 있고 울퉁불퉁 한 질감이며 약간의 갈색 변색과 함께 짙은 녹색으로 성숙합니다. 피부는 또한 매우 얇고 무광택이며 유연하여 과일이 쉽게 손상되거나 구멍을 뚫을 수 있습니다. 표면 아래에서 살은 피부 아래에서 밝은 녹색을 띠고 종자에 더 가까운 황록색 색조로 변하며 부드럽고 기름기 있고 부드럽고 섬유가없는 일관성을 가지고 있습니다. 중앙 종자는 단단하고 단단하며 표면이 울퉁불퉁하고 황갈색이며 종이처럼 부서지기 쉬운 짙은 갈색 층으로 둘러싸여있어 열 때 자주 과육에 달라 붙습니다. 맥아더 아보카도는 부드럽고 은은한 달콤하고 고소한 맛이 나는 부드럽고 크리미 한 질감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
맥아더 아보카도는 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Persea americana로 분류되는 MacArthur 아보카도는 Lauraceae 계통에 속하는 특수 품종입니다. 달콤하고 열매가 많은 과일은 20 세기 초 캘리포니아 몬로 비아에서 발견되었으며 주로 캘리포니아 지역의 품종으로 재배됩니다. 맥아더 아보카도는 크기가 크고 부드럽고 부드러운 과육이 선호되지만, 과일은 얇고 쉽게 구멍이 나기 때문에 소량으로 만 생산됩니다. 이 품종은 샌디에고, 로스 앤젤레스 및 산타 바바라의 아보카도 재배자들을 통해 찾을 수 있으며 또한 가장 좋아하는 가정 정원 품종입니다. 아보카도 애호가들은 나무의 다산 수확량, 빠르게 자라는 자연 및 큰 과일을 위해 품종을 재배하며 나무는 또한 추운 온도에 견디기 때문에 캘리포니아 해안 지역의 성장에 적합합니다.
영양가
맥아더 아보카도는 음식을 사용 가능한 당으로 전환하여 신체가 에너지를 생성하도록 돕는 B 비타민 인 판토텐산의 좋은 공급원입니다. 과일에는 상처 치유를 돕는 다량의 비타민 K, 신진 대사를 촉진하는 엽산, 건강한 신경 기능을 유지하는 구리, 섬유질, 비타민 C, E, K, 칼륨, 망간 및 철분의 양이 적습니다.
응용
맥아더 아보카도는 손으로 직접 섭취 할 때 부드러운 과육과 미묘한 맛이 드러나기 때문에 신선한 준비에 가장 적합합니다. 살은 껍질에서 제거하여 과카 몰리나 살사로 으깨거나, 얇게 썰어 그린 샐러드로 버무리거나, 자르고 수프 위에 토핑으로 사용하거나, 으깬 후 토스트에 뿌릴 수 있습니다. 맥아더 아보카도는 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 스시에 말거나, 스무디에 섞거나, 비네 그레 테스의 농축 제로 사용하거나, 후 무스에 넣을 수도 있습니다. 짭짤한 요리 외에도 MacArthur 아보카도는 브라우니, 빵 및 케이크와 같은 제빵 제품에 사용하거나 아이스크림 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 맥아더 아보카도는 파프리카, 커민, 넛맥, 카이엔 페퍼와 같은 향신료, 고수풀, 민트, 고수, 딜과 같은 허브, 발사믹 식초, 페타, 염소, 모짜렐라와 같은 치즈, 바나나, 감귤과 같은 과일과 잘 어울립니다. , 파인애플. 개봉하지 않은 전체 MacArthur 아보카도는 카운터에 보관하면 3 ~ 7 일 안에 익습니다. 과일이 익 으면 즉시 섭취하거나 냉장고에 2 ~ 3 일 더 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
MacArthur 아보카도는 Thomas H. Shedden의 어머니 인 Elizabeth T. MacArthur의 이름을 따서 명명되었습니다. 엘리자베스 맥아더는 몬로 비아에있는 자신의 집에서 셰든과 함께 살았고 아들의 아보카도 상업화 꿈을 지원했습니다. 맥아더는 95 세까지 살았고, 전설에 따르면 지난 10 년 동안 맥아더 아보카도를 매일 먹어서 더 오래 건강한 삶을 살 수 있었다고합니다. Shedden은 아보카도가 차세대 슈퍼 푸드가 될 것이라는 관심을 끌기 위해 다양성을 논의 할 때 소비자와 다른 재배자 모두에게이 전설을 자주 언급 한 것으로 알려졌습니다.
지리 / 역사
맥아더 아보카도는 1922 년 캘리포니아 몬로 비아 과수원에서 재배자 Thomas H. Shedden에 의해 사육되었습니다. Shedden은 처음에는 호텔 업계에서 일하는 사업가였습니다. 호텔에 머무는 동안 Shedden은 당시 희귀 한 과일이었던 아보카도를 맛볼 기회를 가졌고 그 과일을 너무 좋아해서 아보카도를 상업화하기 위해 경력을 전환하기로 결정했습니다. Shedden은 1914 년 캘리포니아 몬로 비아에있는 Florimel Avocado Orchard를 구입했으며 미국 농무부에 의해 캘리포니아에 도입되는 새로운 품종의 접가지를 받기 위해 선택되었습니다. 접가지는 멕시코와 중미에서 보내졌으며 식물 탐험가 Wilson Popenoe에 의해 발견되었습니다. 1917 년 Shedden은 캘리포니아 아보카도 협회의 회장으로 선출되었으며, 그의 과수원이 수년간 재정적 손실을 입었음에도 불구하고 Shedden은 이국적인 아보카도 품종과 현지 아보카도 품종을 계속 재배했습니다. MacArthur 아보카도는 1922 년에 출시 된 Shedden의 가장 유명한 서문이지만 Shedden의 과수원에서 발견되는 것 외에 그 품종의 기원과 혈통은 알려지지 않았습니다. 오늘날 맥아더 아보카도는 남부 캘리포니아와 산타 바바라 지역의 엄선 된 재배자를 통해 찾을 수 있으며 주로 지역 농산물 직판장과 전문 식료품 점을 통해 판매됩니다. 이 품종은 호주 퀸즐랜드에서도 소규모로 재배됩니다.
레시피 아이디어
MacArthur Avocados를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 카페 Delites | Caprese 박제 아보카도 | |
| 모든 조리법 | 과카 몰리 | |
| 쿠키와 케이트 | 아보카도 토스트 | |
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