| 음식 버즈 : 아보카도의 역사 | 들리다 |
재배자
| JJ의 외로운 딸 목장 |
설명 / 맛
베이컨 아보카도는 타원형이며 부드럽고 얇은 피부가 짙은 녹색이며 전체적으로 희미한 얼룩이 있습니다. 그들의 살은 옅은 황록색이며 하스 아보카도보다 기름기가 적지 만 버터와 크림 같은 질감으로 똑같이 맛있습니다. 베이컨 아보카도의 중앙 구덩이는 크고 과일의 과육이 상당량 차지하며 종자 구멍 곰팡이를 만드는 경향이있어 익었을 때 과일이 매우 부패하기 쉽습니다. 베이컨 아보카도 나무는 짙은 녹색의 광택있는 잎이있는 중간 크기의 나무로 평균 높이가 15-20 피트에 이릅니다. 똑바로 퍼지고 자라는 습관이있는 늦게 생산되는 품종이며 6-12 온스 과일을 다량 생산합니다. 아보카도는 나무에서 익지 않는 몇 안되는 과일 중 하나로서, 재배자들은 성숙한 아보카도를 나무에 몇 달 동안 보관하고 수확량을 더 잘 제어 할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
베이컨 아보카도는 중순에서 늦겨울까지 제공됩니다.
현재 사실
아보카도는 식용 계피, 장뇌, 사사 프라스 및 베이 리프라고도 알려진 허브 월계수를 생산하는 식물을 포함하는 Lauraceae 계통의 구성원입니다. 아보카도는 과학적으로 Persea americana Mill.이라고 불리며 식물 적으로는 베리로 분류됩니다. 아보카도에는 과테말라, 멕시코, 서부 인도의 세 가지 종족이 있습니다. 각각 고유 한 특징이 있지만 교차 수분을 통해 무한한 품종을 개발할 수 있습니다. 베이컨 아보카도는 멕시코 품종으로 간주됩니다. 아보카도는 개화 유형과 관련하여 유형 A 또는 유형 B로 식별됩니다. B 형 베이컨 아보카도 나무는자가 비옥하고 성공적인 수확을 위해 다른 품종을 필요로하지 않지만, 각각의 개화 유형 중 하나 인 두 품종 간의 교차 수분을 통해 생산이 가장 좋은 것으로 생각됩니다.
영양가
아보카도는 기름 함량이 많은 과일 중에서 올리브 다음으로 두 번째입니다. 그러나 아보카도의 기름은 비교적 건강한 것으로 간주되고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수있는 단일 불포화 지방산이 높은 것으로 알려져 있습니다. 아보카도는 또한식이 섬유, 비타민 C, 비타민 K 및 엽산의 좋은 공급원입니다. 다른 과일 및 채소와 함께 제공되는 경우 아보카도는 신체가 더 많은 지용성 영양소를 흡수 할 수 있도록하여 영양소 흡수 촉진제 역할을 할 수 있습니다.
응용
베이컨 아보카도는 껍질을 벗기기가 매우 쉽고 가볍고 크림 같은 맛이있어 거의 모든 요리에 어울립니다. 아보카도의 고지방 함량은 특히 감귤류 및 토마토와 같은 산성 과일 및 채소와 잘 어울립니다. 아보카도는 과일의 타닌이 장시간 조리하거나 직접 열에 노출 된 후 쓴 맛을 낼 수 있기 때문에 가장 일반적으로 날로 먹습니다. 아보카도를 딥으로 먹거나 샌드위치로 썰거나 약간의 소금을 뿌려서 즐기세요. 아보카도는 완전히 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 숙성을 늦추고 싶다면 냉장 보관해도 계속 익지 않으므로 즉시 냉장고에 보관하십시오. 잘 익은 아보카도는 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있고, 잘린 아보카도는 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 아보카도 과육은 공기에 노출되면 어두워 지므로 변색을 방지하기 위해 레몬 즙이나 식초로 잘라낸 아보카도를 뿌려서 냉장하기 전에 비닐 랩으로 덮습니다.
민족 / 문화 정보
20 세기 중반까지 아보카도는 최음제로 명성을 얻었으며 실제로 일부 소비자를 실망 시켰습니다. 1920 년대에 재배자들은 미국에서 아보카도가 성적 솜씨를 유발할 수있는 힘이 있다는 것을 부인하는 홍보 광고 캠페인을 후원했습니다.
지리 / 역사
베이컨 아보카도는 두 가지 멕시코 아보카도 품종의 잡종으로 원래 1954 년 캘리포니아 부에나 파크의 제임스 베이컨이 재배했습니다. 거의 모든 종류의 아보카도 나무는 겨울이 온화한 지역에서 성공적으로 자랄 수 있습니다. 내한성이 더 강한 품종 인 베이컨 아보카도는 겨울철 기온이 낮은 지역에서 인기있는 품종이며 USDA 강건성 구역 9와 10의 아보카도 애호가에게 좋은 선택이라고합니다. 캘리포니아의 사소한 상업적 다양성으로 샌프란시스코와 캘리포니아의 센트럴 밸리와 같은 지역에서 번성하며 플로리다에서도 성공의 역사를 가지고 있습니다.
레시피 아이디어
베이컨 아보카도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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