설명 / 맛
핑크 가시없는 구스베리는 원형에서 타원형으로 중간 크기의 품종입니다. 피부는 매끄럽고 팽팽하며 반투명하며 녹색에서 진한 빨간색으로 익으며 희미한 세로 줄무늬와 함께 왁스 같은 꽃을 피울 수 있습니다. 표면 아래에서 살은 부드럽고 짙은 빨간색이며 부드럽고 수성이며 많은 작고 갈색 및 타원형 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 핑크 가시없는 구스베리는 블랙 커런트를 연상시키는 미묘한 새콤하고 흙 같은 베리 같은 향과 함께 달콤하고 신맛이 나는 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
핑크 가시없는 구스베리는 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Ribes uva-crispa로 분류되는 핑크 가시없는 구스베리는 Grossulariaceae 계통에 속하는 조기 숙성 품종입니다. 달콤하고 타르트 과일은 높이가 최대 1m에 이르는 적당한 크기의 덤불에서 자라며 유럽 구스베리의 일종으로 더 분류됩니다. 핑크 가시없는 구스베리는 때때로 Besshipny 구스베리 및 Besshipny Rosea로 알려져 있으며 가정 정원에서 재배되는 특산품 품종으로 선호됩니다. 덤불은 관상용과 기능성 모두를 고려하여 여름에 식용 과일을 제공하며,이 품종은 가시가없는 가지로 알려져있어 열매를 쉽게 수확 할 수 있습니다. 재배자들은 또한 서리 내성, 질병 저항성 및 높은 수확량 때문에 품종을 선호하며, 하나의 덤불은 9kg 이상의 과일을 생산할 수 있습니다. 수확 된 핑크 가시없는 구스베리는 신선하게 먹거나 다양한 조리 용도로 사용할 수 있습니다.
영양가
핑크 가시없는 구스베리는 면역 체계를 강화하고 건강한 장기 기능을 유지하는 비타민 A를 제공하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 열매는 또한 튼튼한 뼈를 촉진하는 구리, 소화관을 조절하는 섬유질, 낮은 양의 인, 망간 및 철분을 함유하고 있습니다.
응용
핑크 가시가없는 구스베리는 익었을 때 신선하게 섭취 할 수 있지만 베리는 끓이기, 베이킹, 끓이기 등 조리 된 용도에 더 많이 사용됩니다. 신선 할 때 구스베리를 샐러드에 넣고 슬라이스하여 치즈 플레이트에 표시하거나 아이스크림 위에 신선한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 익히지 않은 준비물 외에도 베리는 주로 잼, 젤리, 마멀레이드 및 설탕에 절인 과일로 조리되며 구운 식품, 셔벗 및 크래커에 퍼지는 달콤한 타르트로 사용됩니다. 핑크 가시가없는 구스베리는 파이, 크 럼블, 케이크를 채우는 용도로도 선호되며 소스에 끓여서 구운 고기와 기름진 생선 위에 부을 수 있습니다. 믹 솔로 지에서 Pink Thornless 구스베리는 데우고, 압축하고, 긴장시켜 칵테일, 탄산수, 차 및 소다를위한 시럽과 주스를 만들 수 있습니다. 핑크 가시없는 구스베리는 블루 베리, 딸기, 블랙 베리, 엘더 플라워, 꿀, 오이, 아보카도, 생강, 돼지 고기, 가금류, 소고기와 같은 구운 고기, 고등어와 같은 기름진 생선과 잘 어울립니다. 씻지 않은 통째로 핑크 가시없는 구스베리는 실온에서 보관시 최대 4 일, 냉장고에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
19 세기 러시아에서 존경받는 시인이자 작가 인 알렉산더 푸쉬킨은 음식에 대한 열정이 있었고“점심으로 먹을 수있는 음식을 저녁까지 미루지 마십시오”라는 말로 인정 받았습니다. 푸쉬킨은 친구들과의 대화에서 자신이 좋아하는 요리와 간식에 대해 이야기하는 것으로 알려졌고 구스베리 잼은 그가 가장 좋아하는 조미료 중 하나였습니다. 잼은 주로 역사상 가장 유명한 러시아 유모로 여겨지는 유모 Arina Rodionovna가 만들었으며 구스베리는 매년 여름에 집 정원에서 수확했습니다. 전설에 따르면 푸쉬킨은 자신의 갑판에 구스베리 잼 한 병을 보관하고 블리 니 또는 러시아 스타일의 얇은 팬케이크에 스프레드를 자주 먹었습니다. 구스베리 잼은 애프터눈 티에 인기를 더해 홍차와 달콤한 대조를 이룹니다. 현대에 푸쉬킨 레스토랑은 러시아 시인의 유산을 기리기 위해 만들어졌으며 구스베리 잼과 블리 니 등 그가 가장 좋아하는 요리를 제공합니다.
지리 / 역사
구스베리는 유럽, 아시아 및 북아프리카에 걸쳐있는 지역에 원산지이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 과일은 13 세기 이전에 광범위하게 재배되기 시작했으며 재배량이 증가함에 따라 크기, 풍미 및 외관을 개선하기 위해 많은 새로운 품종이 개발되었습니다. Pink Thornless 구스베리의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 강건한 품종은 유럽 구스베리 종에 속하며 서리 및 질병 저항성으로 인해 재배자와 가정 정원사가 선호합니다. 오늘날 Pink Thornless 구스베리는 유럽 북부 지역, 특히 코카서스 지역에서 구할 수 있으며 중앙 아시아에서도 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
구스베리 핑크 가시가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| BBC 좋은 음식 | 구스베리, 엘더 플라워, 소비뇽 소르베 | |
| BBC 좋은 음식 | 구스베리와 민트 레모네이드 | |
| 내 요리법 | 구스베리 마가리타 | |
| 걸 하트 푸드 | 구스베리 크 럼블 | |
| 루프의 서쪽 | 구스베리 잼 | |
| 푸드 네트워크 | 구스베리-블루 베리 타르트 렛 |
