설명 / 맛
일본 고구마는 중간 크기에서 큰 크기이며 원통형이며 직사각형이며 끝이 둥글거나 가늘어지는 끝이 약간 구근 모양입니다. 질감이있는 피부는 약간의 얕은 눈을 가진 부드럽고 반 거친 일관성을 가지며 분홍색, 빨간색, 자주색에서 빨간색 색조의 밝은 갈색에 이르기까지 색상 범위가 다양합니다. 익히면 살이 단단하고 밀도가 높고 크림색의 흰색에서 옅은 노란색의 색조로 황금색으로 깊어지고 요리 할 때 더 부드러운 느낌을줍니다. 일본 고구마는 다른 고구마 품종보다 더 건조하고 녹말이 많은 질감을 제공하며 미묘하고 달콤하고 열매가 많으며 약간 꽃이 피고 밤과 같은 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
일본 고구마는 늦여름부터 겨울까지 성수기 인 북미에서는 연중 판매됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Ipomoea batatas로 분류되는 일본 고구마는 거대한 포도 나무에서 자라는 마른 살 뿌리이며 Convolvulaceae 또는 나팔꽃과에 속합니다. 미국에서 오리엔탈 고구마와 참마로도 알려진 일본 고구마는 붉은 보라색 피부와 흰 살을 가진 품종에 사용되는 일반적인 설명입니다. 원래 아시아에서 온이 품종은 소비자들이 뿌리의 항산화 성분이 풍부한 특성을 인식함에 따라 북미에서 서서히 인기가 높아졌습니다. 수요가 증가함에 따라 미국 육종가들은 저장 능력을 확장하고 질병에 대한 저항력을 높이고 풍미를 강화한 연중 공급을 만들기 위해 개선 된 일본 품종을 개발하고 있습니다. 이 감자의 일반적인 지역 이름에는 Kotobuki, Murasaki 및 Boniato가 포함되지만 일부 시장에서는 뿌리가 일반적으로 일본 고구마로 표시되는 경우가 많습니다.
영양가
일본 고구마에는 섬유질, 티아민, 칼슘, 칼륨 및 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다.
응용
일본 고구마는 로스팅, 베이킹, 끓이기, 볶음, 찜과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 뿌리는 가장 일반적으로 껍질을 벗긴 상태에서 소비되며, 직접 구워 지거나 통째로 구워 지거나 야채와 소스를 얹습니다. 고구마는 아침 해시에 섞어서 깍둑 썰기하고 파스타와 함께 제공하거나, 카레로 썰거나, 샐러드에 던지거나, 튀김 용으로 튀기거나, 수프와 스튜에 넣을 수 있습니다. 일본 고구마는 돼지 갈비, 가금류, 스테이크, 수란, 자두, 쌀, 참깨, 표고 버섯, 시금치, 브로콜리, 파, 양파, 마늘, 로즈마리, 타임, 된장, 미림, 와사비와 같은 고기와 잘 어울립니다. . 뿌리는 공기 순환이 잘되는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 1 주일까지 유지됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 생산 된 다양한 일본 고구마는 더 건조한 살과 항산화 성분이 풍부한 피부로 미국 시장에서 인기를 얻었으며 건강한 가정 요리의 영양소로 사용됩니다. 소비자의 요구가 전형적인 백색과 오렌지색 과육 품종을 넘어서면서, 1 년 내내 특수 고구마 공급에 대한 수요는 육종가들이 새롭고 개선 된 품종을 만들도록 장려합니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 미국에는 루이지애나 주립 대학과 노스 캐롤라이나 주립 대학에 두 가지 육종 프로그램이 있으며,이 프로그램은 지역 농장과 협력하여 질병에 대한 내성이 개선되고 시각적으로 만족스러운 색상, 풍미가 향상된 새로운 전문 품종을 만듭니다. 그리고 긴 저장 능력.
지리 / 역사
고구마는 남미 또는 중미가 원산지로 15 세기 후반에는 탐험가를 통해 유럽으로, 16 세기 중반에는 아시아와 미국에 도입되었습니다. 일본 고구마는 지난 수십 년 동안 미국 시장에서 상업적으로 인기를 얻었으며 매년 새로운 품종이 만들어지고 있습니다. 오늘날 일본 고구마는 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있으며 미국 캘리포니아, 노스 캐롤라이나, 미시시피, 앨라배마, 조지아 및 루이지애나에서 재배됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| Azuki Sushi Lounge | 샌디에이고 CA | 619-238-4760 |
| 우즈 주방 식품 | 샌디에이고 CA | 619-719-6924 |
| 어업 | 샌디에이고 CA | 858-272-9985 |
| 듀크 라호야 | La Jolla CA | 858-454-1999 |
레시피 아이디어
일본 고구마를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Bojon 미식가 | 와사비 아이올리를 곁들인 일본 고구마 오븐 튀김 | |
| 이번 주 저녁 식사 | 구운 일본 고구마 | |
| Goop | 라임 타 히니 요구르트를 곁들인 일본 고구마 | |
| 가족 잔치 | 된장 유약 일본 고구마 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 일본 고구마를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 16 일 전, 2/22/21  산타 모니카 파머 스 마켓 Milliken Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 32 일 전, 2/06/21  파 물랑 디 파크 근처에Ciputat(인도네시아 반텐) 약 34 일 전, 2/03/21 공유자의 의견 : 고구마  버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 116 일 전, 11/14/20  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 184 일 전, 9/07/20 공유자의 의견 : 타오 왕의 고구마  산타 모니카 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 팜 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 189 일 전, 9/02/20  특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 246 일 전, 7/07/20 공유자의 의견 : 고구마 🥔  산타 모니카 파머 스 마켓 Milliken Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 287 일 전, 5/27/20 공유자 의견 : 일본 고구마  PCC Community 시장 PCC 자연 시장-프리몬트 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국 약 318 일 전, 4/26/20 공유자 코멘트 : 인기 삶은 참마 중에서 가장 달콤합니다 :)  중앙 협동 중앙 쿱 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국 약 346 일 전, 3/28/20 공유자의 의견 : 오늘 밤 코코넛 밀크와 골파로 간단한 고구마 수프 만들기 :)  파 사르 안 야르 근처에보고 르(인도네시아 서부 자바) 약 358 일 전, 3/16/20 공유자의 의견 : 불운  99 Ranch 시장 99 Ranch Market 근처풀로, 자카르타 인도네시아 약 376 일 전, 2/27/20 공유자의 의견 : Darmawangsa 목장 시장에서 일본 고구마  99 Ranch 시장 근처에풀로, 자카르타 인도네시아 약 376 일 전, 2/27/20 공유자의 의견 : Darmawangsa Ranch Market Jakarta Selatan의 일본 고구마  당신의 Dekalb 파머 스 마켓 Deklab 파머 스 마켓 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com 근처에Scottdale, 조지아, 미국 약 565 일 전, 8/23/19 공유자의 의견 : 애틀랜타 근처의 Dekalb Farmers Market에서 일본 과자를 ..  헤이트 스트리트 마켓 헤이트 스트리트 마켓 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국 약 606 일 전, 7/13/19  Hiep-Thanh 시장 Hiep-Thanh 시장 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국 약 607 일 전, 7/12/19  롯데 마켓 롯데 마켓 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 근처La Crescenta-Montrose, 캘리포니아, 미국 약 620 일 전, 6/29/19  도쿄 센트럴 도쿄 센트럴 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국 약 628 일 전, 6/21/19  Mitsuwa Marketplace 미츠와 마켓 플레이스-코스타 메사 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국 약 628 일 전, 6/21/19  라호야 파머 스 마켓 햄 로우 목장 PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 근처La Jolla, 캘리포니아, 미국 약 710 일 전, 3/31/19  비스타 파머 스 마켓 M. Olivarez와 Sons Near시각, 캘리포니아, 미국 약 711 일 전, 3/30/19 공유자 코멘트 : 신선! |
