Pala Fruit 정보 및 사실 - 야채와 과일

설명 / 맛

팔라 열매는 크기가 작고 구형에서 타원형으로 모양이 살구 또는 작은 복숭아와 비슷합니다. 얇고 얼룩덜룩 한 피부는 어렸을 때 옅은 녹색을 띠고 익었을 때 밝은 노란색으로 성숙하며 과일 중앙을 가로 지르는 눈에 띄는 솔기가 있습니다. 열매가 성숙함에 따라이 솔기가 터져 과육과 씨가 드러납니다. 펄프라고도 알려진 과육은 크림색에서 옅은 노란색이며 다소 섬유질이 있고 산성의 신맛이 있습니다. 살 안에는 크고 밀랍 같은 밝은 빨강가 종피가 중앙의 진한 갈색 구덩이를 레이스와 같은 패턴으로 덮습니다. 이가 종피는 말렸을 때 가볍고 섬세하고 따뜻한 맛이납니다. 짙은 갈색 구덩이 안에는가 종피와 맛이 비슷하지만 매운맛이 더 강하고 매운 맛이 뚜렷한 식용 타원형 씨앗이 있습니다.

시즌 / 가용성

Pala 과일은 일부 열대 지역에서 연중 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Myristica fragrans로 분류되는 Pala 과일은 높이가 12 미터가 넘고 Myristicaceae 계통에 속할 수있는 큰 열대 상록수에서 자랍니다. 육두구 열매라고도 알려진 팔라 열매는 씨앗과가 종피로 가장 잘 알려져 있으며, 말린 후 향신료 육두구와 메이스로 만듭니다. 전 세계 일부 지역에서만 재배되고 향신료의 인기로 인해 과일로 간과되는 경우가 많은 Pala 과일은 동남아시아에서 전체적으로 활용되며 펄프는 젤리, 사탕 및 음료를 만드는 데 사용됩니다.

영양가

팔라 과일에는 칼륨, 망간, 구리, 마그네슘 및 칼슘이 포함되어 있습니다.

응용

팔라 과일의 펄프는 식용이 가능하지만 매우 신맛이 나기 때문에 일반적으로 자체적으로 섭취하지 않습니다. 그것은 일반적으로 주스에 섞여 생강, 설탕, 레몬과 섞여 얼음 위에 상쾌한 음료로 제공됩니다. 펄프에 소금, 설탕 또는 칠레를 뿌려서 건조하거나 결정화하여 달콤한 간식을 만들거나 시럽으로 만들 수도 있습니다. 말린 과일의가 종피는 갈아서 메이스라고하는 향신료로 만들 수 있습니다. 이 향료는 육두구보다 더 섬세한 향이 나며 야채, 생선 및 구운 식품에 뿌려집니다. 말린 씨앗 인 육두구는 과일에서 가장 많이 사용되는 부분이며 라떼, 럼 칵테일 또는 사이다와 같은 음료의 맛을 내고 요리 된 시금치 및 기타 야채 위에 뿌려서 구운 식품에 사용하고 베 샤멜 소스에 혼합하는 데 사용됩니다. . Pala 과일은 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

육두구와 메이스는 전 세계적으로 알려진 향신료이지만 팔라 열매의 과육은 상대적으로 알려지지 않은 상태로 남아 있습니다. 과육은 열매가 자라는 열대 지역에 국한되어 종자와 함께 전 세계적으로 배송되지 않아 악명이 낮아집니다. 과일의 홍보 부족에도 불구하고 인도네시아 현지인들은 수입원으로 추가 요리 제품에 육류를 사용하고 있습니다. 인도네시아에서는 팔라 과일을 조리하고 결정화하여 쫄깃한 설탕에 절인 과일 인 마니산 팔라를 만듭니다. 이 설탕에 절인 과일은 관광객에게 판매되며 종교적 휴일과 새해 전야 행사에도 소비됩니다. 설탕에 절인 제품 외에도 Pala 과일은 일반적으로 잼으로 조리됩니다. 인도네시아에서는 잼이 selei buah pala로 알려져 있으며 케이크 나 빵을 채우는 데 사용됩니다. 잼은 카리브해의 그레나다 섬에서도 만들어지며, 잼은 Morne Delice로 알려져 있으며 토스트, 구운 식품 및 머핀에 뿌려집니다.

지리 / 역사

팔라 과일은 인도네시아 동부에 위치한 반다 제도가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 향료 육두구와 메이스가 과일의 씨앗과가 종피에서 만들어 졌을 때 그들은 탐험가의 배와 무역로를 따라 상인의 가방에 쉽게 운반되어 11 세기 아랍 상인에 의해 유럽에 소개되었습니다. 이 향신료는 15 세기에 유럽 상류층 사이에서 매우 인기를 얻었으며 가장 존경받는 향신료 중 하나였습니다. 육두구는 반다 제도에서 많은 전쟁을 일으켰고 그 인기로 인해 Pala 과일 씨앗이 밀수되어 모리셔스, 페낭, 인도 및 스리랑카에 심어 져 향신료 시장을 확장했습니다. 오늘날 팔라 과일 나무는 그레나다 섬, 반다 섬, 인도, 말레이시아, 모리셔스, 인도네시아, 스리랑카 및 파푸아 뉴기니의 카리브해에서 자랍니다.

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