설명 / 맛
인도네시아 산 아보카도는 일반적으로 밝은 녹색 피부를 가지고있어 과일이 성숙해도 녹색을 유지하지만 일부 품종은 진한 보라색으로 익습니다. 그것들은 원형에서 길쭉한 또는 배 모양에 이르기까지 다양한 모양과 크기로 제공되며 무게는 1 파운드 반입니다. 살은 밝은 것부터 옅은 노란색 또는 황록색까지 다양하며 중앙에 약간 큰 씨앗이 있습니다. 과육은 두껍고 크림 같고 기름이 풍부하며 버터 아보카도와 같은 헤이즐넛 향이 나거나 단단하고 약간 달콤하며 열대 향이 나는 약간 물기가 많으며 많은 녹색 피부 아보카도 품종의 특징입니다.
시즌 / 가용성
인도네시아 산 아보카도는 일년 내내 제공되며 가을과 겨울에 성수기입니다.
현재 사실
아보카도는 Lauraceae 또는 Laurel 가족의 구성원입니다. 그들은 과학적으로 Persea americana Mill.이라는 이름을 가지고 있으며 식물 적으로 베리로 분류됩니다. 아보카도는 아시아 대부분의 지역에서 '버터 프루트'로 불리며 인도네시아에서는 알 푸캇이라고 불리며, 주로 자바 섬의 저지대 열대 지역에서 재배됩니다. 아보카도는 또한 서부 인도, 과테말라 또는 멕시코로 분류됩니다. 과일 크기가 크고 껍질이 녹색 인 인도네시아 아보카도 품종은 서인도 종족에서 파생 된 것으로 생각되며, 작고 어두운 품종은 멕시코 종족과 천연 잡종에서 파생 된 것으로 생각됩니다. 또한 인도네시아 산 아보카도는 일반적으로 살이 크림 같고 건강한 지방이 풍부한 버터 유형과 살이 얇고 기름 함량이 낮은 우유 유형의 두 그룹으로 나뉩니다.
영양가
아보카도는식이 섬유가 풍부하고 단일 불포화 지방의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 C, 비타민 E, 칼륨 및 엽산을 포함하여 거의 20 가지 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 아보카도는 신체가 동시에 소비되는 다른 식품의 지용성 영양소를 더 많이 흡수 할 수 있기 때문에“영양 촉진제”라는 별명을 얻었습니다.
응용
인도네시아 산 아보카도는 더 짧은 조리에 사용할 수 있지만 가장 자주 날 것으로 사용됩니다. 더 단단한 살을 가진 녹색 피부 품종은 모양을 유지하기 때문에 슬라이스 및 큐브 링에 가장 적합하며 크림색 품종은 물 질감없이 으 깨질 수 있습니다. 인도네시아 산 아보카도는 종종 잭 프루트, 코코넛, 파파야와 같은 열대 과일과 짝을 이루며 감귤류, 토마토, 신선한 허브, 견과류, 올리브 오일, 육류 및 해산물과도 잘 어울립니다. 인도네시아 산 아보카도는 일반적으로 '아이스 아보카도'로 번역되는 es alpukat이라는 달콤한 밀크 셰이크 스타일의 음료에 사용되며 일반적으로 아보카도, 커피 및 / 또는 초콜릿 시럽과 얼음과 혼합 된 가당 연유로 만들어 지거나 혼합되어 제공됩니다. 빙. 이 스무디와 같은 음료의 변형은 '아보카도 주스'로 번역되는 jus alpukat이라고도합니다. 인도네시아 산 아보카도는 완전히 숙성 될 때까지 실온에서 보관하십시오. 잘 익은 아보카도는 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있고, 잘린 아보카도는 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
1982 년 Murniati Widjaja는 아보카도, 잭 프루트, 코코넛 고기, 연유, 잔디 젤리로 만든 달콤하고 유백색의 무 알코올 칵테일을 만들어 'es teler'라고하는 인도네시아 국가 음료를 제안하는 대회에서 우승했습니다. 그 이름은 '술취한 얼음'으로 번역되며, 한 전설은 바텐더가 유명한 음료를 만들기 위해 우연히 재료를 함께 추가했을 때 술에 취했다고 주장합니다. 이 아보카도 과일 칵테일은 Es Teler 77이라는 푸드 스톨 프랜차이즈에 영감을주었습니다. Es Teler 77은 이후 인도네시아와 동남아시아 전역의 표준 패스트 푸드 레스토랑이되어 다른 인도네시아 특선 요리 중에서도 인기있는 아보카도 음료를 제공합니다.
지리 / 역사
아보카도는 멕시코와 중미가 원산지로, 통용 시대보다 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 스페인 탐험가와 상인들은 1750 년에 인도네시아에 아보카도를 도입했으며 이후 인도네시아 군도 전역에 퍼졌습니다. 1900 년대 후반까지 아보카도는 주로 가정 정원에서 재배되었지만 오늘날 인도네시아는 세계에서 5 번째로 큰 아보카도 생산국으로 멕시코가 1 위를 차지했습니다.
레시피 아이디어
인도네시아 아보카도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 비건 수확 | 망고 아보카도 살사를 곁들인 BBQ 잭 프루트 타코 | |
| 요기 승인 | 크리미 커피 아보카도 조식 스무디 | |
| 타임 & 러브 | Jackfruit Tinga Tostadas |
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