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재배자
| Andys Orchard |
설명 / 맛
Mirabelle de Metz 자두는 몸집이 작은 크기와 노란색 외부 피부로 독특하고 쉽게 알아볼 수 있습니다. 골프 공보다 작은 Mirabelle de Metz 자두는 지름이 3cm도되지 않으며 완전히 구형입니다. 그들은 종종 일종의 물 장벽 역할을하는 먼지가 많은 흰색 꽃으로 덮여 있습니다. 속살은 옅은 반투명 노란색이며 바삭하면서도 육즙이 많습니다. Mirabelle de Metz 매실은 농축 말린 살구, 황금 건포도 및 꿀의 향과 함께 매우 달콤한 풀 바디 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
Mirabelle de Metz 자두는 한여름에 제공됩니다.
현재 사실
Mirabelle de Metz 자두는 Prunus domestica의 식물성 품종입니다. Metz로 알려진 프랑스 로렌에있는 작은 도시에서 유래 한 유명한 가보 품종입니다. 매실은이 지역의 음식과 술 생산에 큰 영향을 미치는 강렬한 풍미로 유명합니다. 또 다른 인기있는 미라벨 자두 품종 인 미라벨 드 낭시도 인근에서 재배됩니다. 이 작은 지역에서 결합 된 두 품종은 세계 상업 미라벨 수확량의 80 %를 차지합니다.
영양가
Mirabelle de Metz 자두는 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘, 인산염 및식이 섬유가 풍부합니다. 이러한 영양소는 강력한 면역 체계, 건강한 소화 시스템, 콜레스테롤 수치 저하, 활성 산소의 부정적인 영향 예방에 중요합니다.
응용
Mirabelle de Metz 자두는 신선하게 먹을 수 있지만 구운 식품에 자주 사용되거나 발효 및 증류되어 eau de vie로 알려진 프랑스 과일 주류로 사용됩니다. 작은 과일을 타르트 충전물이나 잼, 젤리 및 설탕에 절인 과일에 적합한 부드러운 퓌레로 요리하십시오. 무료 맛에는 바닐라, 육두구, 열대 과일, 초콜릿, 버터, 회향, 바질, 감귤류, 셰 브르 및 리코 타와 같은 순한 신선한 치즈가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
8 월 2 주 동안 메츠시는 미라벨 축제를 축하하고 개최합니다. 그들은 Mirabelle 자두로 만든 신선한 자두, 타르트 및 주류를 판매하고 즐깁니다. Mirabelle Queen의 왕관도 있습니다.
지리 / 역사
Mirabelle de Metz 자두는 1500 년대부터 프랑스에서 재배되었습니다. 오늘날 프랑스 로렌의 수입 및 수출 법은 현재 이러한 자두를 지역 외부로 판매하거나 운송하는 것을 금지하고 있습니다. 프랑스 샹파뉴에서 온 정통 샴페인을 관장하는 법과 비슷하게,이 자두는 일종의 국가 요리 보물로 보호 받고 있습니다. 비슷한 맛, 색깔 및 크기의 자두가 로렌 지역 밖에서 재배되고 판매되었지만 진정한 Mirabelle de Metz 자두는 프랑스 로렌의 지정된 지역에서만 얻을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Mirabelle de Metz Plums를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 데이비드 레보 비츠 | 미라벨 잼 |
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