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설명 / 맛
하와이안 Pohole 양치류는 poh-HOH-lay라고 발음되며 풍부한 짙은 녹색이며 3 ~ 6 피트 길이의 큰 잎을 생산합니다. 생생한 녹색 새싹이 꼬인 고사리 머리에서 펼쳐지며 높이가 6 ~ 9 인치 사이 일 때 내부에서 수확됩니다. 이 식용 고사리는 약간 쫄깃한 식감과 미묘한 달콤하고 고소한 맛이 있습니다. 그 맛은 오크라와 아스파라거스와 비교되었습니다.
시즌 / 가용성
하와이안 Pohole 양치류는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
고사리는 마우이에서 Pohole ferns, 하와이의 ho'i'o로 알려져 있으며 필리핀에서는 pako라고 불리며 일본에서는 warabi, 한국에서는 kosade로 알려져 있습니다.
영양가
Pohole 양치류는 98 %의 물이며 철분이 풍부하며 칼슘과 마그네슘을 제공합니다.
응용
Pohole 고사리는 완전히 식용이며 신선하게 먹거나 조리 할 수 있습니다. 아스파라거스처럼 하단 끝을 떼어 낸 다음 데쳐서 색을 유지합니다. Pohole 양치류는 토마토 및 양파와 매우 잘 어울립니다. 마지막 순간에 볶음 요리를 추가하거나 가벼운 비네 그레트를 곁들인 샐러드에 생 고사리 윗부분을 추가합니다. 그들은 피자 또는 평평한 빵 위에 맛있게 제공되며 오믈렛과 프리 타타에 큰 도움이됩니다. 청소하려면 물로 가볍게 헹구어 고사리의 미세한 털을 제거하십시오. 그들은 일주일 동안 냉장 보관됩니다.
지리 / 역사
Pohole 고사리는 동부 마우이의 열대 우림에서 자생합니다. 하와이 열대 우림의 열대 기후는 풍미와 즙이 많은 질감으로 유명합니다. 전통적으로 오래된 하와이에서 Pohole 양치류는 신선한 농산물을 유지하는 데 사용되는 방법 인 찻잎에 싸서 저장되었습니다.
레시피 아이디어
Wild Pohole Hawaiian Ferns를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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