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설명 / 맛
Poona Kheera 오이는 짧고 두꺼운 과일로 평균 길이 10 ~ 12cm, 직경 5 ~ 7cm이며 끝이 둥글고 직사각형의 원통형입니다. 피부는 성숙함에 따라 여러 가지 색상으로 전환되어 어릴 때 흰색, 매끄럽고 얇아지고 황금빛 노란색으로 변하고 마침내 갈색, 갈라진, 황갈색 표면으로 성숙합니다. 피부 아래의 과육은 성숙도에 따라 옅은 녹색에서 흰색까지 다양하며 선명하고 단단하며 수분이 많습니다. 또한 미끄러운 점성 액체에 매달린 많은 직사각형의 납작한 크림색 씨앗으로 채워진 2 ~ 3 개의 중앙 챔버가 있습니다. Poona Kheera 오이는 나이에 따라 맛이 다르며 일반적으로 짭짤하고 톡 쏘고 미묘한 짠맛, 식물성 맛으로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
Poona Kheera 오이는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucumis sativus로 분류되는 Poona Kheera 오이는 Cucurbitaceae 계통에 속하는 희귀 한 가보 품종입니다. Kheera라는 단어는 힌디어에서 '오이'를 의미하는 것으로 번역되며 Poona는이 품종이 인도에서 시작된 도시입니다. Poona Kheera 오이는 인도 요리에서 매운 맛과 신맛의 균형을 맞추기위한 냉각 요소로 널리 사용됩니다. 오이는 성숙 단계에 상관없이 사용할 수 있기 때문에 다른 품종과는 다릅니다. 인도에서는 전통적으로 피부가 부드럽고 노랗게 어릴 때 판매되지만, Poona Kheera 오이는 성숙했을 때 수확 할 수있어 황갈색의 거친 갈색 피부를 나타냅니다. Poona Kheera 오이는 인도 전역의 현지 시장에서 쉽게 찾을 수 있지만, 그 품종은 인도 전역에서 희귀 한 것으로 간주되며 주로 전문 재배자와 가정 정원에서 재배됩니다.
영양가
Poona Kheera 오이는 체액을 유지하고 혈압을 낮추는 데 도움이되는 전해질 인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 오이에는 또한 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움이되는 비타민 A와 C가 포함되어 있으며 마그네슘, 망간, 철, 인과 같은 일부 미네랄을 제공합니다.
응용
Poona Kheera 오이는 성숙 단계에 관계없이 사용할 수 있으며 날것과 조리 된 용도 모두에 적합한 다양한 질감과 풍미를 제공합니다. 숙성되었을 때 과육에 미묘한 쓴맛이있는 경우 줄기 끝을 제거하고 노출 된 과육에 문지르면 거품과 같은 반응이 생성된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 기술은 쓴 맛을 줄이기 위해 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 신선 할 때 오이는 얇게 썰어 손으로 직접 먹거나 때로는 소금을 뿌릴 수도 있고, 잘게 썰어 그린 샐러드로 버무리거나, 샌드위치에 겹치거나, 허브와 향신료를 넣어 썰어 먹을 수 있습니다. 인도에서 Poona Kheera 오이는 라이타에서 자주 사용되며, 다진 오이에 고수, 요구르트, 파 및 기타 향신료를 섞어 클렌징 반찬을 만듭니다. 그들은 또한 더운 기후에서 지역 노점상을 통해 판매되는 상쾌한 음료로 물에 주입되거나 주스로 만들어집니다. 신선한 적용 외에도 Poona Kheera 오이는 다른 야채와 함께 가볍게 볶거나 훈제 풍미를 위해 얇게 썰고 구워 지거나 추가 크런치를 위해 카레에 넣을 수 있습니다. 오이는 익었을 때 모양이 잘 유지되고 맛을 쉽게 흡수하여 소스가 접시에 고르게 분포되도록합니다. 장기간 사용하기 위해 절임도 가능합니다. Poona Kheera 오이는 토마토, 고추, 양파, 샬롯, 마늘과 같은 향료, 고수, 딜, 파슬리, 타임, 바질, 민트와 같은 허브, 커민, 후추, 겨자씨, 강황과 같은 향신료와 잘 어울립니다. 땅콩, 헤이즐넛 및 코코넛, 수박, 감귤류 및 자두와 같은 과일. 오이는 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 최대 3 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
인도에서 Poona Kheera 오이는 늦여름에 Krishna Janmashtami 축제에 널리 사용됩니다. 연례 축하 행사는 힌두교 신 비슈누의 화신으로 여겨지는 크리슈나 경의 탄생을 기념하여 열립니다. 축제 기간 동안 오이는 장식품으로 활용되어 집 주변에 진열되어 사원으로 옮겨져 제단 위에 놓이게됩니다. Poona Kheera 오이는 하루 종일 금식 의식이 끝난 후 생일이 끝날 때 크리슈나에게 바치는 헌금 인 채판 보그에도 가끔 사용됩니다. Chappan bhog는 56 개의 식품을 의미하며 크리슈나에 대한 감사로 제공되는 정교한 제품으로 인식됩니다. 오이는 몸의 균형을 회복시키는 성분으로 여겨지기 때문에 이러한 제물에 사용됩니다. 인도에서 시행 된 고대 의약 체계 인 아유르베 다 의학에서 오이는 체내의 열이나 피타를 줄이고 액체 나 도사를 증가시켜 따뜻한 여름철에 건강한 균형을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다.
지리 / 역사
Poona Kheera 오이는 인도의 Maharashtra 주에서 두 번째로 큰 도시인 Poonah로도 알려진 푸네의 원산지입니다. 이 품종은 고대부터 재배되어 왔으며 요리 응용 및 종교 관습에 사용하기에 매우 선호됩니다. 오늘날 Poona Kheera 오이는 여전히 푸네에서 널리 재배되고 있으며 인도 전역에서 발견되며 신선한 시장, 노점상 및 노점상을 통해 판매됩니다. 인도 이외의 지역에서는 가보 오이가 유럽, 아시아 및 북미의 농산물 시장에서 판매됩니다. Poona Kheera 오이는 가정 정원용으로 온라인 종자 소매점을 통해 판매됩니다.
최근 공유
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