핑크 셀러리

Pink Celery





설명 / 맛


핑크 셀러리는 크기가 작고 가늘고 가느 다란 줄기와 주름진 모양의 납작하고 깊게 엽을 가진 잎이 있습니다. 얇은 줄기는 단단하고 매끄럽고 속이 비어 있으며 옅은 분홍색에서 밝은 자홍색입니다. 분홍색 줄기에 연결된 잎은 일반적으로 3 개의 엽이있는 톱니 모양의 가장자리를 가지고 있으며 밝은 녹색이며 선명한 식물성 풍미가 있습니다. 핑크 셀러리는 향이 매우 높고 맛이 더 자극적이며 유럽 셀러리보다 크기가 작습니다. 날 때 핑크 셀러리는 바삭 바삭하고 강력한 허브 향이 나고, 조리되면 줄기가 부드러워지고 달콤하고 부드러 우며 바삭 바삭 해집니다.

시즌 / 가용성


핑크 셀러리는 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Apium graveolens로 분류되는 핑크 셀러리는 가늘고 밝은 색의 줄기로 높이가 30cm 미만으로 자라며 Apiaceae 계통의 일원입니다. 중국의 희귀 한 가보 품종으로 간주되는 핑크 셀러리는 19 세기 유럽에서 한때 매우 인기가 있었지만 새로운 트렌드가 요리 계를 추월하면서 결국 인기를 얻지 못했습니다. 현대에 핑크 셀러리는 상업적으로 재배되지 않고 가정 정원사와 전문 농장을 통해서만 찾을 수있는 독특한 아이템으로 남아 있습니다. 핑크 셀러리는 전 세계의 온대 또는 열대 기후에서 자랄 수 있으며 특이한 색감과 강하고 향기로운 맛으로 선호됩니다.

영양가


핑크 셀러리는 신체의 뼈를 보호하는 데 도움이 될 수있는 비타민 K의 훌륭한 공급원이며 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간 및 산화 방지제를 포함하고 있습니다. 잎에는 비타민 A가 들어 있는데, 이는 피부의 외양을 개선하고 시력을 보호하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.

응용


핑크 셀러리는 유럽 셀러리보다 풍미가 강하기 때문에 일반적으로 날 것으로 사용되지 않지만 일부 소비자는 맛을 즐기고 샐러드, 곡물 그릇에 줄기를 추가하거나 튀긴 고기에 반찬으로 썰거나 신선한 장식으로 사용합니다. 핑크 셀러리는 절임으로 메인 요리와 애피타이저와 함께 제공 될 수도 있습니다. 잎과 줄기는 주로 볶음, 끓이기, 끓이기, 튀기기 등의 조리에 사용됩니다. 핑크 셀러리는 잘게 썰어 수프와 스튜에 섞거나 얇게 썰어 볶거나 간장, 참기름, 설탕, 굴과 같은 소스에 다른 야채와 함께 볶거나 튀길 수 있습니다. 핑크 셀러리는 가금류, 돼지 고기, 소고기, 오리, 생선, 새우, 생강, 마늘, 양파, 파, 버섯, 감자, 아몬드 등의 육류와 잘 어울립니다. 줄기는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 구멍이 뚫린 봉투에 보관할 때 최대 1 주일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


중국에서 셀러리는 소화관에서 항 염증 작용을하여 몸을 진정시키고 진정시키는 역할을하는 냉각 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 일반적으로 중국 요리의 기초에서 향료로 사용되는 핑크 셀러리는 중국 북부에서 미식가 식당에서 제공되는 전문 고급 재료로 사용됩니다.

지리 / 역사


핑크 셀러리는 중국 북부에 서식하며 고대에 야생 셀러리 종에서 유래 한 것으로 전문가들에 의해 믿어집니다. 분홍색 줄기는 결국 무역로를 통해 유럽으로 향했으며, 상업적 사용에서 사라지기 전에 19 세기에 잠시 인기를 얻었습니다. 오늘날 핑크 셀러리는 중국 북부의 현지 시장과 유럽과 미국의 엄선 된 농장에서 찾을 수있는 희귀 품종입니다. 핑크 셀러리는 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해서도 제공됩니다.



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