설명 / 맛
흰색 Sesbania 꽃은 직사각형 모양의 늘어진 꽃입니다. 그들은 완두콩 꽃과 모양이 비슷하며 수직 표준 꽃잎과 꽃에서 퍼지는 곡선, 보트 모양 용골 및 날개 꽃잎을 가지고 있습니다. 각각의 꽃은 매우 크고 길이가 7 ~ 10cm로 자랍니다. 화려한 꽃이며 품종에 따라 흰색, 분홍색 또는 빨간색 꽃잎이 있습니다. 그러나 흰 꽃이 선호됩니다. 꽃은 설탕이 풍부하고 처음에는 단맛이 난다. 그들은 또한 약간의 쓴 뒷맛과 함께 흥미로운 버섯 같은 우마미 풍미를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
흰색 Sesbania 꽃은 여름에 제공됩니다.
현재 사실
흰색 Sesbania 꽃은 식물 적으로 Sesbania grandiflora로 분류되며 완두콩과에 속합니다. 그들은 또한 Tiger Tongue 꽃, 앵무새 꽃, White Dragon, 호주 Corkwood 꽃, Swamp Pea로 알려져 있습니다. White Sesbania 꽃이 자라는 나무는 재배 종이 아닙니다. 흰색 Sesbania 꽃은 태국에서는 Dok Khae로, 필리핀에서는 Katuray로 알려져 있습니다. 꽃은 제철에 작은 시장에서 찾을 수 있습니다.
영양가
흰색 Sesbania 꽃에는 단백질, 탄수화물 및 섬유가 포함되어 있습니다. 그들은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 아스코르브 산과 같은 미네랄 공급원입니다.
응용
흰색 Sesbania 꽃은 일반적으로 태국의 신 Kaeng som 카레와 같은 샐러드와 카레에 사용됩니다. 그들은 호박 꽃과 같은 방식으로 반죽에 담그고 튀길 수 있습니다. 꽃을 사용하기 위해서는 쓴맛이 나기 때문에 먼저 수술을 뽑아야합니다. 그런 다음 세척하고 자주 사용하기 전에 빠르게 데 친다. 그들은 생선 소스 및 새우 페이스트와 같은 조미료와 잘 어울리고 녹두, 양배추 및 토마토와 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. White Sesbania 꽃을 보관하려면 냉장고의 느슨한 비닐 봉지에 담아 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
흰색 Sesbania 꽃은 Akkathi 또는 Agati로 알려진 인도에서 매우 잘 알려진 벌새 나무에서 자랍니다. 잎, 꼬투리 및 어린 새싹도 음식으로 사용됩니다. 백색 Sesbania 꽃은 약용으로 사용되며, 시원하고 수렴성이며 항암 및 항균 효과가 있다고합니다. 두통, 머리 울혈, 기관지염, 소화기 문제, 종양 및 간 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 꽃은 보통 즙을 내거나 수프에 익혀 따뜻하게 마 십니다. 꽃을 말려서 가루로 만든 다음 두유와 함께 건조하고 갈라진 피부를 치료할 수도 있습니다. 흰색 Sesbania 꽃은 Shiva 신에게 거룩하다 고도합니다.
지리 / 역사
White Sesbania 꽃의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 이 식물은 인도 또는 동남아시아에서 처음으로 자란 것으로 추정됩니다. 태국, 베트남, 미얀마, 인도네시아 및 필리핀에서 볼 수있는 열대 식물입니다. 길가를 따라 야생으로 자라며 논 사이의 둑에서 흔히 발견됩니다. 가정 채소밭에서 일반적으로 재배되는 식물입니다. 이 식물은 이제 남미와 중미, 호주와 미국 일부에서 자라고 있습니다.
레시피 아이디어
흰색 Sesbania 꽃을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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