설명 / 맛
코르시카 천도 복숭아는 크기가 중소형이며 줄기 주위에 약간의 움푹 파인 부분이있는 구형입니다. 피부는 매끄럽고 팽팽하며 황금색의 노란색을 띠고 크고 다양한 빛과 진한 빨간색 점이 있습니다. 얇은 피부 아래에서 살은 부드럽지만 단단하고 수분이 많고 즙이 많습니다. 살은 또한 옅은 황백색이며 표면 바로 아래에 연한 빨강-분홍색 테두리가 있으며 쉽게 제거되고 살에 달라 붙지 않는 중앙의 먹을 수없는 돌을 감싼다. 미숙에서 익은 것으로 전환 될 때 과일의 색은 변하지 않지만 과육은 부드러워지고 뚜렷한 과일 향이 나게됩니다. 코르시카 천도 복숭아는 육즙이 많고 부드럽고 가볍고 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
코르시카 천도 복숭아는 유럽에서 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Prunus persica로 분류되는 코르시카 천도 복숭아는 낙엽, 잎이 많은 나무에서 자라는 작은 과일이며 장미과의 일원입니다. 복숭아에서 유래 한 자연스럽고 보풀이없는 품종으로 여겨지는 천도 복숭아는 달콤한 맛과 육즙이 많은 일관성으로 인해 선호됩니다. 코르시카 천도 복숭아는 지중해의 작은 프랑스 섬에서 유래하고 이름을 따서 명명되었으며 복숭아와 함께 섬에서 발견되는 가장 인기있는 과일 중 하나이며 주로 달콤한 간식으로 신선하게 소비됩니다.
영양가
코르시카 천도 복숭아는 몸의 조직을 건강하게 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일에는 칼륨과 베타 카로틴도 포함되어 있습니다.
응용
코르시카 천도 복숭아는 제빵과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일은 신선하고 손으로 직접 여름 간식으로 많이 소비되며 껍질을 벗긴 상태로 먹거나 제거 할 수 있습니다. 코르시카 천도 복숭아는 얇게 썰어 샐러드로 던지거나 크레이프에 겹쳐서 아이스크림 위에 토핑하거나 장식용으로 사용할 수 있습니다. 익히면 과일은 설탕에 절인 과일, 잼 및 보존 식품으로 만들어지고, 얼음과 섞여 셔벗을 만들거나, 파이, 파이, 타르트로 구워집니다. 프랑스에서는 과일을 얹은 커스터드 같은 케이크 인 천도 복숭아 clafoutis로 알려진 유명한 사막에서 천도 복숭아를 사용합니다. 코르시카 천도 복숭아는 캐러멜, 계피, 바닐라, 헤이즐넛, 아몬드, 바질, 민트, 생강, 라임, 코코넛, 블루 베리, 무화과, 체리와 잘 어울립니다. 과일은 익을 때까지 실온에서 보관해야하며, 숙성되면 냉장고에 보관할 때 일주일 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
코르시카는 지중해의 작은 프랑스 섬으로 다양한 지형, 야외 활동 및 자연의 날 음식 현장으로 유명합니다. 섬의 농산물 재배는 윤리적으로 공급되는 재료와 폐기물 감소에 초점을 맞추고 있으며, 재배되는 많은 과일과 채소는 고품질이며 풍미가 풍부한 것으로 유럽에서 명성을 얻고 있습니다. 코르시카는 복숭아, 천도 복숭아, 상추, 후추, 오이, 무화과, 포도를 포함하여 30 가지 이상의 다양한 농산물을 재배하며, 이러한 품목 중 상당수는 여름철에 신선하게 소비됩니다. 고품질의 농산물을 생산하는 것 외에도 현지인들은 과일, 야채, 치즈, 경화 육류 및 해산물과 함께 현지의 신선한 풍미를 사용하여 3 코스 점심을 먹는 것이 일반적입니다.
지리 / 역사
천도 복숭아는 복숭아의 자발적인 돌연변이로 여겨지며 중국에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 그 후 보풀이없는 열매는 아시아 전역의 무역로를 통해 유럽으로 퍼졌고 16 ~ 17 세기에 유럽에서 재배가 시작되었습니다. 코르시카 천도 복숭아의 특정 기원은 거의 알려지지 않았지만 오늘날 과일은 여전히 지중해의 프랑스 섬에서 재배되고 있으며 유럽의 전문 식료품 점과 시장을 선택하기 위해 소규모로 수출됩니다.
