설명 / 맛
타히티 오렌지는 직경이 평균 5 ~ 10 센티미터 인 작은 과일이며 구형, 타원형, 약간 납작한 모양입니다. 껍질은 반 매끄럽고 얇으며 얕은 홈을 형성하는 많은 구멍으로 덮여 있으며 성숙하면 녹색에서 노란색-주황색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 부드럽고 주황색에서 옅은 노란색, 수성이며 얇은 흰색 막으로 8 ~ 11 개의 세그먼트로 나뉘며 몇 개에서 여러 개의 작은 씨앗을 포함합니다. 타히티 산 오렌지는 향이 좋으며 산도가 낮은 매우 달콤하고 사향이며 미묘한 흙 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
타히티 오렌지는 겨울부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrus x limonia var로 분류되는 타히티 오렌지 Otaheite는 Rutaceae 계통에 속하는 달콤한 품종입니다. 오렌지는 타히티에서 매우 귀중한 과일이며 1 년에 한 번 남아있는 몇 개의 야생 나무에서만 손으로 수확하기 때문에 매우 희귀 한 것으로 간주됩니다. 타히티 오렌지는 타히티 섬의 또 다른 오래된 이름 인 Otaheite 오렌지로도 알려져 있습니다. 이 품종은 만다린과 레몬의 교배 인 랑 푸르 라임의 후손으로 여겨지지만, 타트 기원에도 불구하고 타히티 오렌지는 산도가 낮고 신선한 소비를 위해 훨씬 더 달콤한 맛을 내기 때문에 독특합니다. .
영양가
타히티 오렌지는 면역 체계를 강화하여 환경 공격자로부터 신체를 보호하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 또한 과일에는 체액 수준을 조절하는 데 도움이되는 칼륨이 포함되어 있으며 인과 칼슘을 더 적게 제공합니다.
응용
타히티 오렌지는 신선하고 손으로 섭취 할 때 달콤하고 육즙이 많은 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 껍질은 과육에서 쉽게 벗겨지며 과육은 간식으로 먹거나 과일 샐러드와 그린 샐러드에 버무리거나 디저트 위에 신선한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 타히티 오렌지는 또한 널리 즙을 내고 현지 꿀과 달콤한 음료로 섞거나 스무디에 섞거나 과일 펀치에 섞습니다. 신선한 응용 프로그램 외에도 타히티 오렌지 주스를 사용하여 볶음, 카레 및 수프를 맛볼 수 있으며 과일을 통째로 사용하여 돼지에 채워서 불에 구울 수 있습니다. 살은 때때로 케이크와 타르트와 같은 구운 식품에 사용되며 아이스크림 위에 달콤하고 짭짤한 토핑으로 썰어 캐러멜 화됩니다. 타히티 오렌지는 돼지 고기, 가금류, 생선, 게, 새우, 빵나무 열매, 바나나, 망고, 파파야, 파인애플, 코코넛 밀크 및 타로 잎과 같은 과일과 잘 어울립니다. 신선한 과일은 냉장고에 보관하면 2 ~ 4 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
타히티에서 야생 타히티 오렌지는 주로 서부 해안을 따라 푸 나루의 계곡과 산악 고원에서 발견됩니다. 오렌지는 토착 생태계를 보호하기 위해 1 년에 한 번만 수확되며, 수확시기가되면 푸 나루 사람들이 모여 과일을 기념하는 지역 축제를 개최합니다. 지역에서 타 마누 (Tamanu) 또는 '오렌지의 고원'으로 알려진 가장 인기있는 고원까지의 트레일은 마체 테로 손으로 청소하는 데 2 일이 걸리며 마을의 사람들은 8 시간 이상 하이킹을하여 높은 곳에서 자라는 오렌지 나무에 도달합니다. 609 미터. 하이킹은 육체적으로 힘들고 경험이 풍부한 수확 자들은 열매를 대나무 장대에 큰 자루에 넣고 어깨에 열매를 다시 마을로 가져갑니다. 귤을 수확 할 수 있다는 것은 큰 영광으로 여겨지며, 최고의 야생 오렌지 나무의 위치는 비밀로 유지됩니다. 지역 축제 기간에는 아웃리거 카누와 돌을 들어 올리는 등 전통 무용과 스포츠도 엔터테인먼트의 한 형태로 공연됩니다.
지리 / 역사
타히티 오렌지는 원래 인도가 원산지였던 랑 푸르 석회의 후손입니다. 석회는 고대에 동아시아 탐험가를 통해 타히티에 도입되었으며, 귀화 한 후 1800 년대에 수출을 위해 재배 된 섬 전역에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 타히티는 감귤 생산의 중심 중심지로 남아있어 과일과 작은 나무를 1800 년대 초 유럽과 1800 년대 후반 미국으로 수출했지만 1900 년대 초에는 질병과 곤충이 섬의 나무를 거의 완전히 닦아 냈습니다. 오늘날 푸 나루 지역에는 야생 오렌지 나무가 거의 남아 있지 않으며, 손으로 수확 한 과일은 작은 포장 마차에서 길가와 나란히 판매되거나 파페에 테의 중앙 시장과 같은 일부 시장에서 판매됩니다.
