| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 루 루 농장 |
설명 / 맛
빈티지 와인 토마토는 꽤 크며 각 과일은 평균 1 파운드가 조금 넘으며 금색 줄무늬가있는 매력적인 파스텔 핑크 색상이 있습니다. 그들의 피부는 매우 얇고, 쪼그리고 앉은 둥근 모양은 때때로 줄기 끝쪽으로 깊어지는 갈비뼈가 있습니다. 다육질의 내부는 좁은 씨앗 주머니와 약간의 씨앗으로 빽빽하며, 특별한 탱글 함과 함께 뚜렷하고 고기 같고 달콤한 맛을 제공합니다. 불확정 또는 빈 식물은 풍부한 작물을 생산하며 감자 잎이 달린 잎으로 높이가 평균 6 피트에 달하며 일반 잎 토마토에서 볼 수있는 돌출부 나 노치가없는 잎입니다.
시즌 / 가용성
빈티지 와인 토마토는 여름과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
Vintage Wine 토마토는 Solanum lycopersicum의 희귀 한 가보 품종이며 감자 및 가지와 함께 밤나무 가족의 일원입니다. 모든 가보와 마찬가지로 Vintage Wine은 수분이 많은 품종이며 저장된 씨앗은 유형에 따라 성장합니다. 빈티지 와인 토마토는 다른 가보 품종보다 포도 나무에서 더 나은 품질을 유지한다고합니다.
영양가
토마토는 비타민 A, 비타민 C 및 엽산의 풍부한 공급원이며 섬유질, 탄수화물, 칼륨 및 철분의 훌륭한 공급원이기도합니다. 그들은 물론 리코펜을 포함하여 다양한 유익한 영양소와 항산화 제를 함유하고 있습니다. 리코펜은 토마토에 풍부한 붉은 색을 부여하는 항산화 제이며 여러 연구에서 암 예방과 관련이 있습니다. 토마토는 리코펜 소비의 80 %를 차지합니다.
응용
빈티지 와인 토마토의 우아하고 달콤하며 부드러운 풍미는 대부분의 요리를 칭찬합니다. 잘 익은 토마토를 샐러드와 샌드위치로 신선하게 먹거나 버거 위에 굽고 겹겹이 쌓거나 치즈와 허브로 채우고 구워서 즐겨보세요. 토마토는 오레가노, 발사믹 식초, 올리브 오일, 마늘, 신선한 모짜렐라 치즈와 같은 이탈리아 풍미와 짝을 지어 특히 맛있지 만 파마산 치즈, 베이컨, 버섯, 아보카도, 딱딱한 빵, 딸기, 병아리 콩, 계란, 회향과 함께 즐길 수도 있습니다. , 파슬리, 후추, 우스터 소스. 완전히 익을 때까지 실온에서 직사광선을 피해 토마토를 보관하십시오. 그 후에 냉장하면 더 숙성을 방지하고 부패 과정을 늦출 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
그들은 남북 전쟁 이전 미국 전역에서 재배되었고 여러 아메리카 원주민 부족과 뉴 올리언스의 크리올 족은 이미 오랜 역사를 가지고 있었지만 실제로 토마토는 1800 년대 중반까지 대부분의 미국인에게 유독 한 것으로 간주되었습니다. 이것은 아마도 토마토가 치명적인 밤나무 및 기타 독성 식물과 함께 Solanaceae 계통에 속하기 때문일 것입니다. 오늘날 토마토는 가정 정원에서 가장 널리 재배되는 과일이며 미국에서 과일과 채소를 섭취하는 데있어 감자 다음으로 두 번째입니다.
지리 / 역사
빈티지 와인 토마토는 Tom Wagner의 Brandy Stripe 토마토 계열 중 하나에서 파생되었으며, 1998 년 네덜란드의 Zaden B.V.에 의해 이름이 바뀌어 소개되었습니다. 토마토는 강건하지 않으며 자라기 위해서는 따뜻한 날씨가 필요하므로 마지막 서리 이후에 심는 것이 중요합니다. 빈티지 와인 토마토는 USDA Hardiness Zones 3-11에서 잘 작동한다고합니다.
레시피 아이디어
빈티지 와인 가보 토마토를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 내 까다로운 공룡 | 핫셀 백 카프레제 샐러드 | |
| 요리사 정통한 | 가보 토마토 리코 타 타르트 | |
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