설명 / 맛
오렌지 미나리 스쿼시는 스쿼트, 둥근 모양, 평평한 바닥, 두껍고 거칠고 밝은 갈색 줄기가있는 중소형 크기입니다. 피부는 매끄 럽거나 약간 사마귀 일 수 있으며 희미한 노란색 세로 줄무늬와 짙은 녹색의 별 모양 또는 줄기 끝 주위에 고리가있는 생생한 주황색입니다. 미나리 호박은 꽃 끝에있는 독특한 터번 모양의 모자로도 유명합니다. 이 모자는 품종에 따라 크기가 다양하며 스쿼시가 성숙함에 따라 크기가 증가합니다. 두꺼운 주황색-노란색 살은 끈적 끈적한 과육과 많은 평평하고 크림색의 단단한 씨앗으로 가득 찬 속이 빈 중앙 구멍으로 조밀합니다. 새틴 같은 식감과 요리시 부드러운 맛으로 유명한 오렌지 미나리 스쿼시는 고구마와 비슷한 달콤하고 풍부합니다.
시즌 / 가용성
오렌지 미나리 스쿼시는 가을부터 겨울까지 한정 판매됩니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita maxima로 분류되는 오렌지 미나리 스쿼시는 빈 식물에서 자라는 희귀 한 겨울 스쿼시 품종으로 박, 호박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 오렌지 미나리 스쿼시는 풍미와 질감이 개선 된 스쿼시를 만들기 위해 인기있는 그린 미나리에서 만들어졌으며, 그린 골드와 킨 드레드를 포함한 여러 종류가 있습니다. 시장에서 찾기는 어렵지만 오렌지 미나리 스쿼시는 가장 일찍 숙성되는 겨울 스쿼시 중 하나이며 요리 용도로 매우 다양합니다. 달콤한 맛과 크리미 한 식감으로 유명하며 2 인분의 건강에 적합한 크기입니다.
영양가
오렌지 미나리 스쿼시는식이 섬유, 비타민 A 및 C, 베타 카로틴 및 칼슘의 훌륭한 공급원입니다.
응용
오렌지 미나리 스쿼시는 베이킹, 찜 또는 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 달콤하거나 짭짤한 충전재를 만들고, 메인 요리로 채우고, 베이킹에 사용하고, 퓌레로 만들고 수프, 카레 및 리조또에 추가하거나, 신선한 파스타 또는 라비올리 채우기를 위해 치즈와 허브와 함께 사용할 수 있습니다. 스쿼시의 부드럽고 섬유질이없는 질감은 소스, 스쿼시 버터 및 스프레드를 만드는 데 적합합니다. 오렌지 미나리 스쿼시는 사과, 배, 라임, 리크, 케일, 시금치, 메이플 시럽, 흑설탕, 칠리, 카레, 소고기, 가금류, 초리 조, 소시지, 버터, 파르 미지 아노-레지 아노 및 세이지, 타임과 같은 신선한 허브와 잘 어울립니다. , 고수풀. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1-2 개월간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
오렌지 미나리 스쿼시는 시장에서 찾기 어려운 희귀 품종입니다. 컨테이너와 같은 조밀 한 공간에서 자랄 수 있기 때문에 가정 정원에 대한 온라인 종자 카탈로그에서 가장 일반적으로 발견됩니다. 오렌지 미나리 스쿼시는 알래스카의 짧은 생장기에 익을 몇 안되는 품종 중 하나이기 때문에 특히 알래스카에서 추운 기후의 정원사들이 좋아합니다.
지리 / 역사
미나리 스쿼시는 1925 년 노스 다코타 주립 대학 농업 실험 장에서 앨버트 F. 예거 박사가 처음 발견했습니다.이 기회의 묘목은 원래 품질과 섹스 스쿼시 사이의 교배라고 믿어졌으며 씨앗은 저장, 재배치 및 1931 년 미나리 이름으로 스쿼시가 출시 될 때까지 수년간의 선택과자가 수분을 거쳤습니다. 1931 년 녹색 미나리 스쿼시가 출시 된 후, 농업 연구 및 개발에 종사하는 사람들은이 우수한 맛의 스쿼시를 다양한 종류로 만들기 위해 많은 실험을했습니다. greengold로 알려진 최초의 오렌지 미나리 품종 중 하나는 1939 년 미네소타 농업 실험 장에서 근친 교배 된 녹색 미나리에서 만들어졌습니다. 오늘날 오렌지 미나리 스쿼시는 미국의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 제한적으로 공급됩니다.
레시피 아이디어
오렌지 버터컵 스쿼시를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 수잔 윌리엄스 | 로즈마리 꿀을 곁들인 베이컨 구운 미나리 스쿼시 | |
| 내추럴 노싱 | 시금치와 달콤한 양파를 곁들인 미나리 파스타 | |
| Leite의 요리 | 미나리 스쿼시 뇨키 | |
| 치유에 대한 희망 | 크리미 버터컵 스쿼시 리조또 | |
| 내추럴 노싱 | 타히 니와 자 타르를 곁들인 구운 겨울 스쿼시 | |
| 치유에 대한 희망 | 미나리 칠리 | |
| 자칭 미식가 | 미나리 스쿼시 케이크 |
