노란 선인장 배 정보, 조리법 및 사실

팟 캐스트

Food Buzz : 배의 역사	들리다
음식 우화 : 배	들리다

설명 / 맛

노란 선인장 배는 크기가 중소형이며 길이는 평균 5-10cm이며 키위 또는 작은 아보카도와 비슷한 모양입니다. 과일은 노팔이나 선인장 패드에서 자라는 노란색, 분홍색, 빨간색 또는 보라색 꽃으로 형성되며 과일의 두꺼운 껍질은 황금색이며 분홍색과 밝은 오렌지색의 홍당무가있을 수 있습니다. 노란 선인장 배는 또한 glochids로 알려진 거친 돌기와 가시로 덮여 있습니다. 이 날카로운 가시는 작고 머리카락과 같으며보기가 어려우며 피부의 구멍이나 갈색 반점에서 발견됩니다. 과일 안에는 황색-주황색 과육이 촉촉하고 촉촉하며 단단하고 식용 가능한 갈색-검정색 씨앗이 많습니다. 씨앗은 너무 단단해서 완전히 씹을 수 없으며 통째로 삼키거나 완전히 버릴 수 있습니다. 익었을 때 노란 선인장 배는 수분이 많고 향긋하며 감귤류, 바나나, 멜론, 무화과를 연상시키는 약간 달콤한 맛을 제공합니다.

시즌 / 가용성

노란 선인장 배는 늦여름부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Opuntia 속의 일부로 분류되는 Yellow Cactus pears는 선인장의 평평한 패드 가장자리에서 자라는 연간 식용 과일이며 Cactaceae 계통의 구성원입니다. 선인장 사과, 가시 배, 바바리, 참치 열매 및 인도 무화과라고도 알려진 선인장 배에는 노란색, 빨간색, 주황색에서 녹색까지 다양한 종류의 선인장 배가 있습니다. 이름에도 불구하고 노란 선인장 배는 배과의 구성원이 아니며 모양의 유사성을 참조하여이 이름이 지정되었습니다. 노란 선인장 배는 이탈리아 전역에서 가장 흔하게 발견되며 식물상 베리로 간주됩니다. 노란색 품종은 붉은 색 품종보다 달콤하지 않지만 육즙이 풍부한 과육으로 이탈리아에서 여름의 끝으로 선호됩니다. Yellow Cactus pears는 다양한 요리에 사용할 수 있으며 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.

영양가

노란 선인장 배에는 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다.

응용

노란 선인장 배는 요리 과정에서 온화한 맛이 가려지는 경우가 많기 때문에 생 준비에 가장 적합합니다. 가시는 사용하기 전에 제거해야하며 장갑과 집게를 사용하여 태우거나 문질러 제거 할 수 있습니다. 피부도 제거해야하며 살에서 천천히 벗겨 낼 수 있습니다. 준비가 끝나면 노란 선인장 배는 날 것으로 먹거나 차게 먹을 수 있습니다. 그들은 숟가락으로 떠 내거나 큐브로 만들어 과일 샐러드, 스무디, 오트밀과 요구르트 위에, 아사이 보울, 시리얼 및 살사에 사용할 수 있습니다. 생고기는 아이스크림, 요구르트 또는 셔벗에 사용하기 위해 퓌레로 만들 수도 있습니다. 익힌 노란 선인장 배는 잼, 시럽 또는 파이 충전물로 변형 될 수 있습니다. 노란 선인장 배는 닭고기, 새우, 레몬, 라임, 바나나와 같은 기타 열대 과일, 수박, 허니 듀 멜론을 칭찬합니다. 냉장고에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

이탈리아에서는 Yellow Cactus 배가 가장 인기있는 품종 중 하나이며 시칠리아의 부동산 사이에 울타리로 사용됩니다. 시칠리아 전설에 따르면 한 농부가 이웃의 선인장 배를 모두 잘라서 과일을 즐기지 못하도록하여 과일이 더 크고 과즙이 자라도록합니다. 첫 번째 과일을 자르는 이러한 관행은 scozzolatura로 알려져 있으며 선인장 배는 모 식물과 과일이 분리됨을 나타내는 애정이 넘치고 장난스런 용어 인 bastardoni라는 별명을 얻었습니다. 많은 노점상들이 시장에서 노란 선인장 배를 팔 때이 별명을 외칠 것입니다.

지리 / 역사

멕시코와 아메리카 원주민 인 선인장 선인장의 배와 패드는 고대부터 사용되어 왔으며 결국 탐험가와 탐험을 통해 유럽으로 향했습니다. 지중해 전역에 퍼진이 과일은 건조한 지형과 따뜻한 기후에서 번성 한 시칠리아에서 매우 인기를 얻었습니다. 노란 선인장 배는 오늘날 이탈리아에서 가장 인기있는 선인장 품종 중 하나입니다. 과일은 또한 호주의 기후에서 번성했으며 일부는 식물을 다작의 잡초로 간주합니다. 미국에서 선인장 배의 상업적 농업은 1900 년대 초에 Marco Rancadore라는 이름으로 캘리포니아에 거주하는 시칠리아 이민자에 의해 시작되었습니다. 오늘날 노란 선인장 배는 미국 남서부, 멕시코, 북아프리카, 중동, 지중해, 호주, 남아시아 및 남태평양의 일부 지역의 현지 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

노란 선인장 배를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

숟가락 포크 베이컨		Prickly Pear Fizz
AZ에서 구운		의욕적 인 배 오렌지 피칸 쇼트 브레드 지문 쿠키
그는 음식이 필요합니다		Prickly Pear Tequila Salsa를 곁들인 돼지 고기 타 말레
리틀 써니 키친		프리 클리 페어 레모네이드
스타일 미 프리티		프리 클리 배 레몬 바

최근 공유

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