머스 카딘 포도 (늪 포도)

Muscadine Grapes

설명 / 맛




Muscadine 포도는 크기가 크고 둥글거나 타원형이며 평균 직경이 2-4cm이며 느슨한 클러스터로 자랍니다. 열매는 작고 둥근 자두와 비슷하며 부드럽고 광택이 나는 피부는 두껍고 거칠며 미숙 한 녹색에서 청동 색, 짙은 보라색, 익었을 때 거의 검은 색까지 다양합니다. Muscadine 포도는 피부가 미끄러 워서 피부를 손상시키지 않고 쉽게 제거 할 수 있다는 것을 의미합니다. 녹색의 반투명 한 과육은 육즙이 많고 중앙에 1-5 개의 큰 씨앗이 들어 있습니다. Muscadine 포도는 사향 향과 향이 매우 달콤하며 껍질은 시큼하거나 약간 쓴 맛이납니다.

시즌 / 가용성




머스 카딘 포도는 늦여름부터 가을 중순까지 제공됩니다.

현재 사실




식물상 Vitis rotundifolia로 분류되는 Muscadine 포도는 낙엽 성 북미 포도 나무에서 자라며 Vitaceae 계통의 일원입니다. 머스 카딘 포도는 북미에 서식하는 4 가지 포도 품종 중 하나이며 미국 남동부의 야생 포도밭과 상업용 포도원에서 모두 발견됩니다. 뉴욕의 늪 포도라고도 알려진 Muscadine 포도는 재배되는 습지 지역에서이 이름을 얻었습니다. Muscadine 포도의 황금 및 청동 품종은 North Carolina의 Scuppernong 강을 따라 자라는 것으로 발견 되었기 때문에 Scuppernongs라고도합니다. Muscadine 포도는 독특한 테이블 포도로 알려져 있으며 주로 달콤한 와인과 젤리를 만드는 것으로 알려져 있습니다.

영양가


무스카 딘 포도는 칼슘, 인, 폴리 페놀 및 칼륨의 훌륭한 공급원이며 항산화 제와 비타민 C도 함유하고 있습니다.

응용


무스카 딘 포도는 끓이기 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 그들은 식탁 용 포도로 신선하고 손으로 섭취 할 수 있으며 기호에 따라 껍질을 벗기거나 제거 할 수 있습니다. 생으로 사용하면 4 등분하여 샐러드에 섞거나 잘게 썬 살사로 만들 수 있습니다. 또한 퀴 노아 나 쌀과 같은 통 곡물에 단맛을 더할 수 있습니다. 머스 카딘 포도는 와인, 주스, 젤리, 잼 및 소스를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 또한 파이와 셔벗과 같은 칵테일과 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 머스 카딘 포도는 닭고기, 생선, 돼지 고기, 소시지, 양지머리, 매운 음식, 아시아 요리 및 바비큐와 같은 육류와 잘 어울립니다. 냉장고의 용기에 씻지 않고 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


머스 카딘 포도는 16 세기부터 미국에서 포도주 양조에 사용되었습니다. 와인은 특징적으로 달콤하며 종종 디저트 와인으로 사용됩니다. 단맛을 내기 위해 포도주 양조 과정에서 설탕도 첨가됩니다. Muscadine 와인은 1920 년대 금지 전후에 생산되고 소비 된 최고의 와인 중 하나였습니다. 포도주 양조 외에도 Muscadine 포도의 껍질과 씨앗도 분쇄되어 가루로 만들어 영양 적 특성을 위해 보충제를 만드는 회사에 판매됩니다.

지리 / 역사


머스 카딘 포도는 미국이 원산지이며 1500 년대 중반에 처음으로 기록되었습니다. Walter Raleigh 경은 그의 탐사 중이 베리를 발견했다고 전해지고 있으며, Muscadine 포도는 미국에서 재배 된 최초의 토종 포도 중 일부입니다. 오늘날 Muscadine 포도는 야생에서 자라는 것을 발견 할 수 있으며 미국의 특산품 시장에서도 재배됩니다.


레시피 아이디어


Muscadine Grapes (Swamp Grapes)를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
핀치 추가 머스 카딘 젤리

최근 공유


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약 164 일 전, 9/27/20
공유자의 의견 : 늪 포도가

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