레드 이탈리아 Cubanelle 칠레 고추

Red Italian Cubanelle Chile Peppers





설명 / 맛


레드 큐바 넬 칠레 고추는 재배되는 기후에 따라 모양과 크기가 크게 다르지만 일반적으로 길이가 평균 10 ~ 15cm, 지름이 5 ~ 7cm로 길고 얇습니다. 꼬투리는 접히거나 비틀 리거나 똑바로 보일 수 있으며 비 줄기 끝이 약간 가늘어지고 부드럽고 광택 있고 빨갛고 얇은 피부를 가지고 있습니다. 표면 아래에서 살은 두껍고 약간 줄무늬가 있고 옅은 붉은 색이며 바삭 바삭하며 둥글고 평평한 크림색 씨앗 몇 개로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 레드 큐바 넬 칠레 고추는 매우 약한 열과 섞인 달콤한 맛으로 바삭 바삭합니다.

시즌 / 가용성


레드 큐바 넬 칠레 고추는 여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Red Cubanelle 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 달콤한 고추의 성숙한 버전입니다. Cubanella, Friarelli 및 Aji Cubanela라고도 알려진 Red cubanelle 칠레 고추는 Scoville 척도에서 100-1000 SHU 범위의 매우 온화한 열을 가지고 있으며 이탈리아 튀김 고추 또는 요리 용 고추로 가장 잘 알려져 있습니다. Cubanelle 칠레 고추는 미성숙 한 녹색 및 성숙한 적색 상태 모두에서 사용되며 단맛과 두꺼운 과육으로 선호됩니다. 고추는 쿠바, 푸에르토 리코, 이탈리아 및 도미니카 요리의 주요 재료로 특히 소프 리토에 사용되며 신선하고 조리 된 용도로도 사용됩니다.

영양가


레드 큐바 넬 칠레 고추는 신체에 콜라겐을 생성하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 칼륨, 비타민 A, 엽산, 망간 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.

응용


레드 큐바 넬 칠리 페퍼는 로스팅, 튀김, 굽고, 베이킹 및 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때, 고추는 얇게 썰어 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 잘게 썰어 샐러드에 던지거나, 조각으로 썰어 애피타이저 접시에 먹을 수 있습니다. 붉은 큐바 넬 고추는 또한 깍둑 썰기하여 수프에 넣고, 피자 나 파스타 위에 얹고, 다진 후 콩과 쌀로 저어주고, 고기 나 치즈로 채우거나 캐서롤에 구울 수 있습니다. 고추는 때때로 노란색 두더지 소스에 사용되거나 튀김 튀김을 위해 속으로 다진 것 또는 애너하임 또는 바나나 고추의 대용품으로 사용됩니다. 레드 큐바 넬 고추 고추는 초리 조, 칠면조, 쇠고기, 가금류, 양파, 마늘, 바질, 고수, 백리향과 같은 허브, 커민과 파프리카와 같은 향신료, 올리브, 후추 잭과 만 체고와 같은 치즈와 잘 어울립니다. . 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 플라스틱 또는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


쿠바에서는 Red Cubanelle 칠레 고추가 소프 리토에서 널리 사용됩니다. 소프 리토는 후추, 토마토, 양파, 마늘, 고수를 가볍게 볶은 요리 스타일이며 수프, 스튜, 쌀을 포함한 다양한 요리법의 기본으로 사용됩니다. , 그리고 콩 요리. Sofrito는 1400 년대 스페인 식민지 개척자들에 의해 카리브해에 소개되었으며 mirepoix와 유사하게 사용됩니다. 각 가정에는 가족 세대 사이에 전승되는 비밀 재료와 요리 기술을 사용하는 전통적인 소프 리토가 있습니다. Sofrito는 크로케 타스 데 폴로 또는 치킨 튀김과 같은 쿠바 요리, 비프 스튜 인 피카 딜로, 아 로즈 콩 그리 또는 검은 콩과 쌀, 그리고로 알려진 치킨 스튜 등 일상적인 요리 응용 프로그램, 전통 명절 식사, 길거리 음식에 사용할 수 있습니다. fricase de pollo.

지리 / 역사


붉은 쿠바 넬 고추 고추는 중남미 고추의 후손으로 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가들에 의해 유럽에 소개되었습니다. 달콤한 고추는 대부분의 전문가들에 의해 이탈리아에서 처음으로 재배되었다고 믿지만, 그 기원은 거의 알려지지 않았으며 일부 전문가는 그것을 쿠바로 거슬러 올라갑니다. 레드 큐바 넬 칠레 고추는 1932 년에 미국에 도입되었으며, 오늘날 레드 큐바 넬 칠레 고추는 주로 도미니카 공화국에서 세계 각국으로 수출됩니다. 레드 큐바 넬 칠레 고추는 유럽, 카리브해 및 미국 전역의 지역 농산물 시장에서 소규모로도 볼 수 있습니다.


레시피 아이디어


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