| Food Buzz : 배의 역사 | 들리다 |
| 음식 우화 : 배 | 들리다 |
재배자
| 펜린 오차드 특산품 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Tsu Li 배는 크고 길쭉한 과일로 지름이 평균 7 ~ 8cm이며 일반적으로 타원형에서 파이 리폼 모양으로 나타납니다. 배는 뚜렷하고 구부러진 기부를 가지고 있으며 짧고 구부러진 목으로 약간 가늘어지고 목에 붙어 있으며 두껍고 키가 크고 섬유질이 많은 짙은 갈색 줄기가 있습니다. 피부는 단단하고 반 밀랍이며 거칠고 녹색에서 노란색에 이르기까지 다양하며 뾰족한 렌즈가있는 갈색 황갈색으로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 흰색 살은 황갈색 색조를 띠고 밀도가 높고 육즙이 많고 거칠고 바삭한 일관성을 가지고 있습니다. Tsu Li 배는 희미하고 파인애플과 같은 향기가 있으며 달콤하고 미묘한 타트 및 플로랄 노트와 균형을 이룹니다.
시즌 / 가용성
Tsu Li 배는 가을에 한정 수량으로 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Pyrus pyrifolia로 분류되는 Tsu Li 배는 장미과에 속하는 늦은 시즌의 가보 품종입니다. 고대 과일은 중국이 원산지로 한때 신선한 먹거리로 유명한 배였으며 바삭하고 달콤하며 육즙이 풍부한 과육으로 높은 사랑을 받고 있습니다. 현대에 쓰리 배는 품질이 개선 된 새로운 아시아 배 품종이 상업적 성장을 위해 선호되는 과일이되면서 재배 확장에 어려움을 겪고 있습니다. Tsu Li 배는 품종을 보존하기 위해 중국의 일부 지역에서 여전히 재배되고 있습니다. 캘리포니아에서 재배되는 품종은 배 작물에 중대한 영향을 미칠 수있는 일반적인 질병 인 불 마름병에 대한 저항력으로 재배됩니다. 유리한 질병 저항성에도 불구하고 Tsu Li 배나무는 생산성이 낮고 성장 속도가 느린 것으로 악명이 높아 소량 만 재배되는 특산 과일이되었습니다.
영양가
Tsu Li 배는 소화관을 자극하는 훌륭한 섬유질 공급원이며, 면역 체계를 강화하고 체내 염증을 감소시킬 수있는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 건강한 혈액 기능을 유지하는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 K가 포함되어 있으며 체액 수준을 조절하기 위해 칼륨 함량을 낮 춥니 다.
응용
Tsu Li 배는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 바삭한 질감과 달콤한 맛이 드러나기 때문에 원시 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 배는 바삭 바삭한 상태를 유지하고 수확 한 후에는 계속 익지 않을 것입니다. Tsu Li 배는 식히고 얇게 썰어 식사 사이에 간식으로 제공하고, 슬라이스하여 그린 샐러드로 던지거나, 과일 샐러드 용으로 깍둑 썰기하거나, 치즈 보드에 진열하거나, 코울 슬로로 갈거나, 볶음으로자를 수 있습니다. 그들은 또한 디저트 배로 간주되며 식사 후 신선하게 먹거나 풍미를 더하기 위해 끓일 수 있습니다. 신선한 사용 외에도 Tsu Li 배의 단단한 과육은 구이, 데친 것, 구운 것 및 구운 응용 프로그램에 사용할 수 있습니다. 과일은 잘게 썰어 야채 그릇에 넣거나, 계피로 볶아 돼지 갈비 위에 얹거나, 천천히 익혀서 짧은 갈비뼈를위한 달콤한 소스를 만들거나, 속을 비우고 말린 과일과 견과류로 채울 수 있습니다. 그들은 또한 얇게 썰어 수프 위에 뜰 수 있습니다. Tsu Li 배는 파랑, manchego 및 gorgonzola와 같은 치즈, 아몬드 및 캐슈와 같은 견과류, 대추, 돼지 고기, 오리, 가금류 및 쇠고기와 같은 고기, 적 양파, 파, 마늘과 같은 향료와 같은 다른 재료를 보완합니다. 잎이 많은 채소, 자소, 꿀, 된장. Tsu Li 배는 저장 기능이 확장되었으며 전문 냉장 보관에서 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다. 가정 주방에서 배는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 3 주 이상 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
19 세기 중반 캘리포니아 골드 러시 기간 동안 중국 광부들과 함께 다양한 아시아 배 품종이 금을 찾아 캘리포니아로 옮겨졌습니다. 씨앗은 개울을 따라, 농가, 정착지 근처, 역마차 정류장 옆에 식량 공급원으로 심었고, 더 많은 광부들이 운동에 참여하기 위해 아시아에서 이주함에 따라 추가 품종의 가지도 운반되어 캘리포니아 풍경에 심었습니다. 오늘날에도이 나무들 중 상당수는 캘리포니아 북부 전역의 모호한 위치에서 여전히 자라고 있지만, 역사적 지식이 부족하여 대부분의 나무가 상업적 개발로 인해 손실되고 있습니다. 캘리포니아 북부 식물 학자들 사이에서 'amigo'로 애칭으로 알려진 Bob Cantisano는 나무가 잘리지 않도록 보존하기 위해 이러한 역사적인 골드 러시 과일을 연구하고 있습니다. Cantisano는 주유소와 커뮤니티 홀 사이에 위치한 나무를 포함하여 네바다 카운티 전역의 여러 배나무를 보존했으며이 나무를 사용하여 주민들에게 오래된 과일 품종의 중요성에 대해 교육합니다. 일부 나무는 120 년 이상 된 것으로 알려져 있으며 Cantisano는 이러한 나무를 연구하여 캘리포니아 과일 재배 개선을위한 자원으로 사용하기를 희망합니다.
지리 / 역사
Tsu Li 배는 중국 산둥성 Tse 카운티의 원산이며 수천 년 동안 재배되었습니다. 고대 가보 품종은 한때 산둥성에서 잘 알려진 배였으며 선명한 질감과 확장 된 저장 능력으로 선호되었지만 시간이 지남에 따라 성장 특성이 개선 된 새로운 아시아 배 품종으로 가려졌습니다. 오늘날 Tsu Li 배는 여전히 산둥성의 Penglai, Chucheng 및 Laiyang 지역에서 재배되고 있으며 일본, 시베리아, 한국 및 미국에서도 소규모로 재배됩니다. 위 사진에 나오는 츠리 배는 캘리포니아 북부에 위치한 펜린 오차드에서 재배되었습니다.
레시피 아이디어
Tsu-Li Asian Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코스타리카 닷컴 | 아시안 배 모히토 | |
| 쿡 패드 | 갈비 (갈비) | |
| 냄비 및 프라이팬 | Longan, Red Dates 및 Goji Berries를 곁들인 아시아 데친 배 | |
| 풍미 & 풍미 | 생강과 라임을 곁들인 아시안 배슬로 | |
| 엉덩이 병아리 발굴 | 아시안 배 버터 | |
| 홍콩 요리 | 배와 눈 버섯 수프 | |
| 레드 하우스 스파이스 | 락 슈가 배 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Tsu-Li Asian Pears를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
녹색 나무 열매는 뇌처럼 보입니다.
 특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 166 일 전, 9/25/20 공유자의 의견 : Penryn Orchards의 Tsu-li 배 |
