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설명 / 맛
국화 꽃은 약간 굳은 꽃잎을 가진 일반적인 데이지와 매우 비슷합니다. 식물의 높이는 평균 60 센티미터이고 잎이 깊고 거의 깃털 같은 잎이 있습니다. 대부분의 국화에는 황금색 중심을 둘러싸는 흰색과 노란색 꽃잎이 있습니다. 향이 강한 꽃은 아니지만 따뜻한 향신료의 은은한 향기와 당근 그린을 연상시키는 향을 제공합니다.
시즌 / 가용성
국화 꽃은 연중 내내 볼 수 있으며 여름과 가을에 성수기입니다.
현재 사실
국화는 일반적으로 재배되는 다년생으로 품종에 따라 색상과 모양이 다양합니다. 빽빽하게 포장 된 꽃잎의 밝은 색의 머리로 잘 알려진 '엄마'라고 불리는 다작의 가을 꽃은 Chrysanthemum indicum 종에 속하며 거의 먹지 않습니다. 식용 응용 분야에 가장 적합한 종류는 국화 관상 목으로, 일본어에서는 Shunghiko 또는 Kiku로, 중국에서는 Ju Hua로도 알려져 있습니다.
영양가
국화 꽃은 비타민 C와 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 또한 마그네슘, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄을 함유하고 있으며 모두 건강한 면역 체계에 필요합니다.
응용
국화의 실제 꽃은 가장 자주 차 형태로 소비됩니다. 전체 꽃 머리는 건조되고 느슨한 잎차로 포장되거나 때로는 다른 말린 꽃 및 찻잎과 혼합됩니다. 꽃은 날로 먹을 수도 있지만 성숙하면 쓴 맛이 날 수 있습니다. 꽃잎을 준비하는 일반적인 방법은 물, 식초, 설탕 및 소금의 빠른 산세 용액입니다. 절인 꽃잎은 며칠 동안 좋으며 샐러드, 야채 요리, 비네 그레트 또는 생강과 유사한 초밥 요리에 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
국화는 많은 아시아 문화에서 널리 알려져 있으며 치유 능력으로 높은 평가를 받고 있습니다. 중국에서는 생명과 재생을 의미하며 베이비 샤워와 생일에 흔히 볼 수있는 선물입니다. 중국에서 국화 차를 마시는 관습은 수천 년 전 송나라 때 시작되었다고 믿어집니다. 오늘날 한국의 동종 요법 치료법에는 염증, 고혈압 및 호흡기 질환 치료에 국화가 포함됩니다.
지리 / 역사
원래 중국 출신 인 국화는 전설에 뿌리를 둔 역사를 가지고 있습니다. 그래서 이야기는 한때 고대 중국에 모든 주민들이 100 세 이상 살았던 마을이있었습니다. 그들의 젊음의 비결은 국화로 둘러싸인 산의 샘이라고합니다. 국화는 또한 국화 왕좌라고 불리는 군주제와 함께 일본 역사 책에서 중요한 역할을합니다. 오늘날, 수년간의 선택적 번식과 아종 개발 끝에 국화는 대부분의 온대 기후에서 단어 전체에서 자라는 것을 볼 수 있습니다.
