설명 / 맛
소노 란 마늘 구근은 크고 모양이 다소 평평하며 구당 평균 6 ~ 10 쪽의 정향입니다. 바깥 쪽 래퍼는 흰색이고 벗겨지며 단단하고 안쪽 래퍼는 베이지 색이며 분홍색과 보라색이 돋보입니다. 정향은 중앙 풍경을 둘러싼 단일 층으로 배열됩니다. Sonoran 마늘은 즉각적인 매운맛을 제공하고 부드럽고 따뜻하며 부드러운 뒷맛을 제공합니다. 소노 란 마늘을 요리하면 매운 맛이 줄어들고 달콤하고 부드러운 톤이 나옵니다.
시즌 / 가용성
소노 란 마늘은 늦봄부터 초여름까지 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Allium sativum으로 분류되는 소노 란 마늘은 터번으로 약하게 볼트를 체결하는 딱딱한 목 마늘입니다. 소 노란과 같은 터번 마늘은 산형 캡슐의 납작하고 터번과 같은 모양으로 명명되었습니다. 이른 수확 경작자로 알려져 있으며 재배하기 쉽고 시장에 출시 된 최초의 마늘 중 하나입니다.
영양가
소노 란 마늘은 비타민 B6, 비타민 C 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 또한 약간의 칼슘과 인을 포함합니다.
응용
소노 란 마늘은 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 통째로 볶거나, 썰거나, 다 지거나, 눌러서 쌀, 스튜, 해산물 요리 및 고기 요리에 사용할 수 있습니다. 소노 란 마늘은 브루스케타, 살사, 매리 네이드와 같은 생 제품의 풍미를 칭찬합니다. 그 맛은 또한 육류, 생선, 가금류, 올리브 오일, 피스타치오 및 잣, 계란, 크림 및 버터 기반 소스, 강력하고 순한 치즈, 신선한 허브 및 다양한 야채와 잘 어울립니다. 소노 란 마늘은 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Sonoran 마늘은 Sonoran 요리에서 인기가 있으며 totoaba frita (튀겨 진 토토 아바 생선), k'ola k'yalk'osenne (구운 토마 틸로 살사), Rio Sonora 마늘 수프, carne adovada con chiles el guique ( 레드 칠리 돼지 스튜). 이전에는 멕시코의 현금 작물이었던 소노 란 마늘과 같은 현지 품종은 시장에 중국 품종의 유입으로 인해 최근 몇 년 동안 생산량이 감소했습니다.
지리 / 역사
소노 란 마늘은 원산지 인 멕시코 소 노라의 이름을 따서 명명되었습니다. 오늘날 소노 란 마늘은 멕시코와 텍사스 동부에서 캘리포니아 남서부까지 따뜻한 미국 남부에서 잘 자라는 것으로 알려져 있으며 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
소노 란 마늘을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Leite의 요리 | 칠레 마늘 소스 |
