설명 / 맛
Broccoli Romanesco는 브로콜리보다 더 강렬한 것으로 묘사되는 뚜렷한 견과류 맛을 제공합니다.이 옅은 녹색 채소는 브로콜리와 콜리 플라워가 교차하는 맛을냅니다. 그것의 독특한 성장 패턴은 4-5 인치의 밝은 녹색 머리에서 화려한 비틀기를 만듭니다.
시즌 / 가용성
Broccoli Romanesco는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물의 딜레마 인이 식용은 진정한 혈통에 대해 많은 혼란을 야기했습니다. 북아메리카에서는 때때로 Romanesco 브로콜리라고 불리고 때로는 Romanesco 콜리 플라워라고 불리며 프랑스 인은 Romanesco 양배추라고 부르고 이탈리아 인은 브로콜로 Romanesco라고합니다.
응용
브로콜리 Romanesco는 콜리 플라워 또는 브로콜리처럼 준비 할 수 있습니다. 작은 꽃과 블랜치를 분리 한 다음 뜨거운 파스타와 치즈를 뿌립니다. romanesco 작은 꽃이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 마늘, 크림 및 파마산으로 퓌레를 만듭니다. 뜨거운 프라이팬에 작은 꽃을 넣고 된장, 고추, 멸치, 아몬드 및 물을 섞어 저어줍니다. romanesco와 콜리 플라워 꽃을 데친 다음 강판 치즈와 베 케멜, 카 넬로 니 껍질을 채우는 재료, 토마토 소스를 얹은 다음 굽습니다. 보관하려면 비닐 봉지에 냉장 보관하십시오. 최적의 품질을 위해 2 ~ 3 일 이내에 사용하십시오.
지리 / 역사
브라 시카 올레 라 케아 (Brassica oleracea) 속의 독특한 이탈리아 브로콜리 인 Romanesco는 특이한 나선형 패턴을 형성하는 황록색의 밀도가 높은 머리를 생산합니다. 품종에 따라 식재 후 약 75 ~ 100 일이 지나면 romanesco는 필요에 따라 개별적으로 떼어 낼 수있는 여러 개의 소형 머리를 개발합니다. 주로 유럽, 중동 및 아시아가 원산지 인 큰 십자화과에는 브로콜리, 콜리 플라워, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 순무, 콜라 드, 루타 바 가스, 케일, 알 줄기 양배추 등이 있습니다. 겨자 또는 콜과로도 알려진 브라 시카는 매우 쉽게 자라며 시원하고 습한 조건을 선호합니다.
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레시피 아이디어
Broccoli Romanesco를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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