시나노 사과 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

시나노 사과는 적당한 크기로 둥글고 원뿔형 과일로 균일 한 모양을하고 있습니다. 피부는 매끄럽고 단단하며 무광택이며 황록색베이스가 있으며 거의 전체가 짙은 붉은 홍조와 줄무늬로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 세밀하고 수성이며 아이보리에서 옅은 노란색이며 바삭하며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 시나노 사과는 바삭 바삭하고 부드러운 산미와 높은 당도의 균형 잡힌 달콤하고 타르트 맛이 있습니다.

시즌 / 가용성

시나노 사과는 가을부터 겨울까지 수확되며 일본에서는 초봄까지 보관할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Shinano 사과는 장미과 가족에 속하는 현대 일본 품종입니다. 이 품종은 쓰가루 사과와 비스타 벨라 사과의 교배로 일본 시장에서 잘 알려진 후지 사과와 경쟁하기 위해 사육되었습니다. 처음에는 일본어에서 '스파클'을 의미하는 Kirameki로 알려진이 품종은 결국 일본 나가노의 원래 지방 제목을 기념하여 시나노로 이름이 변경되었습니다. 시나노 사과는 확장 된 저장 능력, 생산적 특성, 균형 잡힌 맛 때문에 육종가들이 널리 재배하며 일반적으로 일본의 신선한 현지 시장에서 디저트 품종으로 판매됩니다.

영양가

시나노 사과는 소화를 촉진하는 데 도움이되는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 사과에는 또한 면역 체계를 강화하고 소량의 칼륨, 칼슘 및 철분을 제공 할 수있는 항산화 제인 비타민 C가 포함되어 있습니다.

응용

시나노 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 균형 잡히고 달콤하고 톡 쏘는 맛이 드러나기 때문에 날로 적용하기에 가장 적합합니다. 사과는 4 등분하여 애피타이저 접시에 스프레드, 치즈 및 견과류와 함께 제공하고, 잘게 썬 후 그린 또는 과일 샐러드에 버무리거나, 달콤한 디저트로 카라멜 또는 캔디 코팅에 전체를 담 그거나, 슬라이스하여 오트밀, 시리얼 및 요거트. 시나노 사과는 케이크, 타르트, 머핀, 파이 또는 빵에 구워서 사과 소스에 섞거나 구운 고기와 함께 요리하여 제공 할 수도 있습니다. 시나노 사과는 블랙 베리, 살구, 배와 같은 과일, 블루, 고르곤 졸라, 파마산과 같은 치즈, 생강, 카레, 바닐라, 피칸, 호두, 아몬드, 피스타치오와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고와 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1-4 주간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

일본에서 시나노 사과는 상업용 소매점을 통해 발견되는 가장 인기있는 일본 품종 인 후지 사과와 경쟁하기 위해 선별 적으로 재배되는 많은 현대 사과 품종 중 하나입니다. 일본은 1870 년대부터 사과를 재배 해 왔으며 현재 후지 사과는 일본 사과 시장의 약 50 %를 차지하고 있습니다. 다양성을 높이고 소비자 판매를 촉진하기 위해 과학자와 육종가가 풍미와 질감이 개선 된 새로운 품종을 만들고 있습니다. 사과 다양성에 대한 소비자 참여를 높이기 위해 현대적인 마케팅 캠페인도 시행되고 있습니다. 나가노에서는 많은 사과 농장에서 일반인이 과수원에서 직접 과일을 수확 할 수 있습니다. 이를 통해 농장은 사업에 대한 교육 투어를 제공하고 추가 상품을 판매하며 방문자가 더 많은 사과를 구매하도록 장려 할 수 있습니다. 일부 농장에서는 소비자가 한 그루의 나무에서 모든 과일을 사전 주문하고 예약 할 수있는 판매용 통나무도 제공합니다. 과일을 수확 할 준비가되면 주인이 직접 방문하여 과일을 직접 고를 수 있습니다.

지리 / 역사

시나노 사과는 일본 나가노 현 나가노 과수 시험소에서 사육되어 1997 년에 등록되었습니다. 품종 개량 품종으로 개발되어 현재는 나가노 현에서 약 80 %의 시나노 사과가 재배되고 있습니다. 시나노 사과는 야마가타 현에서 소규모로 재배되며 일본 전역의 현지 시장을 통해 판매됩니다.