| 머드 크릭 랜치 |
설명 / 맛
Monachello 레몬은 두껍고 밝은 노란색 껍질과 보조개가있는 표면을 가진 매우 다양한 종류입니다. 열매는 타원형이며 한쪽 끝이 과장된 돌출부와 함께 약간 길다. 껍질이 두껍기 때문에 펄프가 적으며 각각 약 10 개의 세그먼트가 있습니다. Monachello 레몬은 산 함량이 낮고 시큼하고 달콤하며 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 수분이 많은 레몬에는 씨앗이 거의 없습니다.
시즌 / 가용성
Monachello 레몬은 늦겨울부터 여름까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
모나 첼로 레몬은 이탈리아에서 재배되는 가장 널리 퍼진 감귤류 중 하나입니다. Moscatello라고도 불리는 Monachello 레몬은 레몬-유자 잡종으로 여겨집니다. 이 이탈리아 레몬은 감귤류에서 흔히 볼 수있는 말 세코 (mal secco)라는 질병에 대한 내성이 강하므로 질병이 특히 만연한 이탈리아 지역에서 가장 자주 심습니다.
영양가
Monachello 레몬은 비타민 C와 엽산이 풍부하며 칼륨, 구리, 마그네슘 및 인과 같은 미네랄도 포함하고 있습니다.
응용
Monachello 레몬은 신선한 응용 분야에서 가장 자주 사용됩니다. Monachello 레몬의 가장 일반적인 용도는 주스입니다. 육류, 가금류 또는 생선을위한 마리 네이드에 신선한 짜낸 주스를 추가합니다. 신선한 모나 첼로 레몬 주스를 발효시켜 전통적인 이탈리아 주류 인 레몬 첼로를 만들 수 있습니다. 주스를 디저트, 드레싱 또는 음료로 사용하십시오. Monachello 레몬은 최대 1 주일 동안 실온에 보관되며 장기 보관을 위해 냉장 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Monachello 레몬은 보존하기 어려운 품종입니다. 이러한 이유로 그들은 'verdelli'프로세스를 사용하여 재배됩니다. 이것은 여름 동안 최대 2 개월 동안 식물에서 물을 차단하여 나무에 수분 부족을 만드는 과정입니다. 나무가 어느 정도 시들어지면 가을에 두 번째 개화에 영향을 미치기 위해 대량의 물과 질소 비료를 주어 내년 초여름에 작물을 재배합니다. 이들은 이탈리아 시장에서 '연한 녹색 여름 레몬'으로 판매됩니다. 캘리포니아는 1980 년대 초반에 레몬에 이와 동일한 기술을 사용하기 시작했습니다.
지리 / 역사
모나 첼로 레몬은 이탈리아 시칠리아가 원산지이며 여전히이 지역에서 재배되고 있습니다. 레몬은 서기 1000 년 이전에 처음으로 시칠리아에 왔으며 아랍인들에 의해 지중해 지역으로 옮겨졌습니다. 시칠리아는 플로리다와 캘리포니아 감귤 과수원이 전 세계적으로 수많은 레몬을 수출하기 시작한 1800 년대 중반 이전에 대부분의 레몬 수출의 원산지였습니다.
