설명 / 맛
위치 스틱 칠레 고추는 길고 가느 다란 꼬투리로 평균 길이가 20 센티미터이며 줄기가 아닌 끝으로 가늘어지는 원추형입니다. 꼬투리는 일반적으로 줄기에서 끝까지 꼬인 나선형 모양을 표시하여 매우 독특하고 참신한 나선형 모양을 만듭니다. 피부는 부드럽고 뒤틀리고 얇으며 연한 녹색, 주황색에서 성숙하면 빨간색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 또한 매우 얇고 바삭하며 옅은 붉은 오렌지색이며, 막으로 채워진 중앙 구멍과 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 위치 스틱 칠리 페퍼는 순하고 달콤하며 과일 향이 나며 온화한 온도에서 적당히 뜨거운 온도까지 다양합니다.
시즌 / 가용성
마녀 스틱 칠레 고추는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Witch Stick 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 특이한 모양의 잡종 품종입니다. 상대적으로 새로운 고추는 21 세기 초 일본의 한 육종 회사에 의해 처음에 Witch ’s Wand라는 이름으로 북미에 소개되었습니다. 위치 스틱 칠레 고추는 개별 꼬투리, 스트레스 및 재배 환경에 따라 열이 매우 다양하며 일부 꼬투리는 달콤하고 순한 맛을내는 반면 다른 꼬투리는 카이엔 고추와 유사한 열을 포함합니다. 고추는 녹색, 미성숙 상태 및 빨강, 성숙 상태 모두에서 수확하여 요리 용도로 사용할 수 있으며 씨앗은 주로 가정 정원 및 전문 농장 사용을위한 선별 된 카탈로그를 통해 판매됩니다.
영양가
위치 스틱 칠레 고추는 소화관 조절에 도움이되는 비타민 A, C, K, 칼륨 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 고추에는 또한 철, 마그네슘, 인, 엽산 및 소량의 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 뇌가 열이나 향신료의 감각을 느끼게하는 화합물입니다. 캡사이신은 항산화 및 항 염증 효과를 제공하는 것으로 나타났습니다.
응용
Witch Stick 칠레 고추는 로스팅, 볶음 및 볶음과 같은 익히거나 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하고 살사, 소스 또는 매리 네이드로 잘게 썰거나 샐러드에 썰어 버리거나 씨를 제거하고 애피타이저 접시에 담그는 반주로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 과일, 달콤한 맛을 향상시키기 위해 요리하고, 피자에 토핑으로 사용하거나, 수프와 스튜에 섞거나, 다른 야채와 함께 가볍게 볶거나, 잼과 젤리로 요리하거나, 구워서 위에 겹쳐서 파스타로 깍뚝 썰기 할 수 있습니다. 샌드위치와 타코. 신선한 준비 외에도 위치 스틱 고추는 피부가 얇기 때문에 건조에 이상적이며 조미료로 갈아서 만듭니다. 그들은 또한 조미료로 장기간 사용하기 위해 절인 할 수 있으며 유리 병에 보관할 때 특이하고 꼬인 모양을 보여줄 수 있습니다. 마녀 스틱 고추는 계란, 쇠고기, 돼지 고기, 가금류 및 생선과 같은 고기, 타임, 오레가노, 민트, 고수풀과 같은 허브, 마늘, 양파, 피망, 가지, 브로콜리, 셀러리와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Witch Stick 칠레 고추는 일본에서 가장 오래된 종자 회사 중 하나 인 Tokita Seed에서 개발했습니다. 세계 시장을 위해 다양한 종류의 채소를 재배하고 사육하는 Tokita는 중국, 인도, 칠레, 이탈리아 및 미국에 다양한 기후에서 씨앗을 테스트하기 위해 지사를두고 있습니다. Tokita는 특이한 모양, 풍미 및 적당한 열을 위해 Witch Stick 칠레 고추를 만들었습니다. 고추는 가정 정원을위한 조기 숙성 특수 품종이며, 각 식물은 많은 꼬투리가 식물을 뒤틀어 서 높은 수확량을 생산합니다. 코르크 따개 모양의 과일은 아직 시장에서 비교적 새롭고 알려지지 않았지만, 새로운 모양의 고추는 장식용, 일상 용 고추로 사용하기 위해 품종을 증가시킬 것으로 예상됩니다.
지리 / 역사
마녀 스틱 고추는 일본 종자 회사 인 Tokita에서 개발하여 2010 년 이후에 시장에 출시되었습니다. 고추는 품종을 홍보하기 위해 북미 지역 종자 회사를 통해 현장 시험을 거쳐 현재는 온라인을 통해 위치 스틱 고추 고추를 찾을 수 있습니다. 가정 정원용 종자 카탈로그를 만들거나 브리티시 컬럼비아, 일본 및 미국의 현지 시장에서 전문 농장을 통해 재배 및 판매합니다.
레시피 아이디어
마녀 스틱 페퍼를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 하모니 밸리 농장 | 마녀 스틱 절인 고추 |
