긴 붉은 칠리 페퍼

Cabe Merah Panjang Peppers





설명 / 맛


Cabe Merah Panjang은 길고 가늘고 곡선에서 곧은 꼬투리이며 길이는 평균 12 ~ 20cm이며 줄기가 아닌 끝까지 점차 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 윤기 있고 밀랍 코팅으로 매끄럽고 성숙하면 진한 녹색에서 밝은 빨간색으로 익습니다. 표면 아래에서 두꺼운 과육은 바삭하고 수성이며 밝은 빨간색으로 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗 클러스터로 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Cabe Merah Panjang은 달콤하고 과일 향이 안정적이고 오래 지속되는 중간 수준에서 뜨거운 수준의 향신료와 혼합되어 있습니다.

시즌 / 가용성


Long Red Chili는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Cabe Merah Panjang은 높이가 1m 미만인 식물에서 자라는 가늘고 긴 고추로 가지과 또는 밤나무과에 속합니다. 인도네시아에서 주로 발견되는 Cabe Merah Panjang은 인도네시아어에서 '긴 붉은 고추'를 의미하는 것으로 번역되며 밝고 다채로운 더미로 쌓인 신선한 현지 시장에서 볼 수있는 가장 흔한 품종 중 하나입니다. Cabe Merah Panjang은 스코 빌 규모로 30,000 ~ 50,000 SHU 범위의 적당한 양념을 포함하고 있으며, 소스, 수프 및 볶음 요리의 향료로 활용되는 일상 요리에 널리 사용됩니다.

영양가


Cabe Merah Panjang은 비타민 A와 C 및 기타 항산화 제의 훌륭한 공급원으로 활성 산소로부터 신체를 보호 할 수 있으며 비타민 E와 K, 칼륨 및 망간도 포함하고 있습니다. 캡사이신은 고추에 열이나 매운 성질을 부여하는 화합물로 소화를 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

응용


Cabe Merah Panjang은 볶음, 튀김 및 볶음과 같은 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 신선하게 진열 된 후추는 잘게 다져서 소스, 그레이비, 살사, 매리 네이드의 맛을내는 데 사용하거나 반으로 나누어 수프, 스튜, 카레에 넣어 열을 가할 수 있습니다. Cabe Merah Panjang은 또한 볶음, 국수 요리 및 샐러드에 널리 사용되거나 고추를 절구와 유봉으로 갈아 삼발로 알려진 유명한 페이스트를 만듭니다. 동남아시아 전역에서 사용되는 삼발의 다양한 변형이 있으며 각 가정에는 다양한 고추와 향신료를 사용하는 자체 버전의 페이스트가 있습니다. 삼발은 일반적으로 쌀, 고기, 조리 된 야채 위에 제공되거나 수프에 섞여 제공되는 조미료이지만 선호하는 요리보다 사용할 수도 있습니다. Cabe Merah Panjang은 월계수 잎, 바질, 마늘, 레몬 그라스, 생강 및 라임 잎과 같은 향료, 가금류, 돼지 고기, 쇠고기, 오리와 같은 육류, 해산물, 볶음밥, 당근, 오이, 토마토와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 통째로 보관하고 씻지 않고 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하면 2 ~ 3 주 동안 보관되며, 건조되면 갈아서 최대 1 년 동안 향신료로 사용할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


인도네시아 요리는 단맛, 짠맛, ​​쓴맛, 짭짤한 맛의 균형 잡힌 맛을 중심으로하며 많은 현지인들은 복잡한 맛을 만드는 데 향신료 나 열이 중요하다고 생각합니다. 또한 향신료는 소화계를 자극하는 데 도움이 될 수 있으며 염증을 줄이기위한 정화제로 사용됩니다. Cabe Merah Panjang은 일반적으로 가정 정원에서 일상 요리를 위해 재배되며 인도네시아 현지인들은 후추를 후추와 생강과 함께 주요 기본 향료 중 하나로 활용합니다. 요리 용도 외에도 Cabe Merah Panjang은 약용 가정 요법에도 사용되며 피부에 국소 적으로 적용하여 근육통을 완화하고 아플 때 부비동을 여는 데 도움을줍니다.

지리 / 역사


고추는 중남미가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 스페인과 포르투갈 탐험가들이 신세계에 도착했을 때, 그들은 유럽의 선원과 아랍 상인들이 더 나아가 아시아로 가져가는 유럽으로 많은 고추 품종의 씨앗을 가져 왔습니다. 고추는 16 세기에 동남아시아에 도입 된 것으로 추정되며, 식물이 얼마나 빨리 퍼지는 지에 대한 정확한 세부 사항은 알려지지 않았지만 매운 과일은 새로운 품종이 재배되고 개발되면서 아시아에서 널리 재배되었습니다. Cabe Merah Panjang은 태국, 베트남, 인도네시아, 말레이시아, 스리랑카 및 라오스의 현지 시장에서 신선하고 건조한 형태로 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


Cabe Merah Panjang Peppers를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
벤츄리 스트 새우 삼발
인도 인디안 삼발 사이드

최근 공유


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