로완 베리

Rowan Berries

설명 / 맛




Michurin의 Aronia 열매는 야생 품종보다 크고 지름이 평균 1 ~ 3 센티미터이며 둥글거나 타원형입니다. 피부는 윤기 있고, 반쯤 얇고, 매끄럽고, 보라색-검정색으로 성숙하며, 때로는 희미한 파란색의 왁스 같은 꽃으로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 부드러 우며 1 ~ 5 개의 씨앗을 싸고 있습니다. 열매는 과육이 짙은 빨강에서 자주색으로 표시 될 때 익은 것으로 간주되며 과육 착색 만이 결정 요인이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 숙성 정도는 피부색에 따라 결정되지 않습니다. Michurin의 Aronia 베리는 재배 지역에 따라 풍미가 다르지만 일반적으로 베리에는 높은 탄닌 함량이 포함되어있어 떫은 맛과 신맛, 은은한 단 맛이납니다.

시즌 / 가용성


Michurin의 Aronia 베리는 늦여름부터 가을까지 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Aronia 속의 일부인 Michurin의 Aronia 열매는 장미과에 속하는 잡종 품종입니다. 진한 보라색-검정색 열매는 종종 Aronia melanocarpa, Black Chokeberries 및 Sorbus aucuparia 또는 Mountain Ash에서 러시아에서 교배 된 종인 Aronia mitschurinii와 관련이 있습니다. 전문가들은 일반적으로 Michurin의 Aronia 베리를 야생 Aronia 베리의 재배 버전으로 간주하며 두 종류의 베리에 대해 많은 이름이 같은 의미로 사용되기 때문에 야생 종과 재배 종간에 약간의 혼동이 있습니다. 러시아에서는이 열매를 Black Chokeberries, Rowan 열매, Black-Fruited Aronia 열매 및 Aronia 열매라고도하며 재배 된 종은 아시아와 유럽 전역의 가정 정원에서 발견되며 용기, 화단 및 땅에서 자랍니다. 낙엽 관목은 높이가 최대 3 미터에이를 수 있으며 열매는 매달린 다발로 자라고 익 으면 결국 땅에 떨어집니다. Michurin의 Aronia 베리는 영양 적 특성으로 인해 매우 선호되며 베리의 떫은 맛을 줄이기 위해 다양한 가공 응용 분야에 통합 된 건강 식품으로 간주됩니다.

영양가


Michurin의 Aronia 베리는 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화 제와 같은 특성을 포함하는 과육에서 발견되는 착색 안료 인 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다. 베리는 또한 건강한 장기 기능을 유지하기위한 비타민 A, 면역 체계를 강화하는 비타민 C, 소화관을 자극하는 섬유질, 비타민 E와 K의 양을 낮추는 풍부한 공급원입니다. 비타민 외에도 미 추린의 아 로니아 베리에는 식물이 재배되는 지역과 토양에 따라 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 요오드와 같은 미네랄.

응용


Michurin의 Aronia 열매는 손으로 직접 먹을 수 있지만 과일에는 종종 불쾌한 것으로 간주되는 신맛과 떫은 맛이 있습니다. 베리는 주로 더 달콤한 성분과 함께 사용되며 과일 주스, 스무디 및 차에 널리 사용됩니다. Michurin의 Aronia 베리는 시럽으로 조리하여 아이스크림 위에 토핑으로 사용하거나, 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리에 끓여서 바, 스콘, 빵 또는 머핀으로 구워 지거나 사탕과 구미로 가공 할 수 있습니다. 신선한 베리 외에도 Michurin의 Aronia 베리는 장시간 사용을 위해 건조하고 차에 담 그거나 시리얼, 요거트 및 샐러드 위에 뿌릴 수 있습니다. 베리는 보드카와 꿀에 담가 수면, 소화 또는 식욕을 돕기 위해 약용으로 팅크 또는 농축 추출물을 만들 수 있으며 러시아에서 생산되는 유명한 와인입니다. Michurin의 Aronia 베리는 오렌지, 라즈베리, 사과, 바나나, 꿀, 계피, 생강과 잘 어울립니다. 신선한 딸기는 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 섭취해야하며 냉장고에 보관할 때 며칠 동안 만 보관됩니다. Michurin의 Aronia 베리는 최대 1 년까지 냉동 할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


러시아에서는 Michurin의 Aronia 열매가 Aronia라는 여성의 현지 이야기와 얽혀 있습니다. 전설에 따르면 아 로니아는 사람을 치유하는 능력을 가진 아름다운 여성이었습니다. 많은 구혼자들이 그녀의 손길을 청하기 위해 왔지만 Aronia는 저 지르지 않기 위해 불가능한 일로 그들에게 도전했습니다. 어느 날 Aronia는 잠재적 구혼자와 사랑에 빠졌지 만 결국 그의 경쟁자들에 의해 질투심으로 살해당했습니다. Aronia는 그녀의 사랑을 구하기 위해 그녀의 치유의 선물을 사용하려했지만 그녀의 힘은 그를 구하기에는 충분하지 않았습니다. 고뇌에서 Aronia는 진한 빨강-검정 열매를 가진 식물로 변했습니다. 이 열매는 영양가가 높은 것으로 밝혀졌으며 지역 주민들이 질병을 치료하기 위해 먹었습니다.

지리 / 역사


아 로니아 열매는 북미 동부에서 원산지이며 캐나다에서 미국 남부까지 확장되며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 일반적으로 Aronia 이름으로 분류되는 많은 다른 종이 있으며, 수년 동안 Aronia 베리 종은 주로 북미에서 관상용 조경 수풀로 재배되었습니다. Aronia melanocarpa 또는 Black Chokeberries가 유럽에 도입 된 것은 20 세기 초반이 되어서야 높은 영양 성분으로 인해 상업적 재배를 위해 선택되었습니다. 유명한 러시아 육종가이자 식물학자인 Ivan Michurin은 Aronia melanocarpa, Black Chokeberries를 선택하고 Sorbus aucuparia 또는 Mountain Ash와 교배하여 약간 더 달콤하고 재배 된 다양한 야생 Black Chokeberries를 개발했습니다. 새로운 품종은 실험 장에서 알타이 산악 지역에서 처음 재배되었으며, 시간이 지남에 따라 품종이 러시아 전역의 연구 구역과 가정 정원으로 퍼졌습니다. 1950 년대부터 1970 년대까지 열매는 결국 중부 및 북유럽과 동아시아의 정원으로 들어갔습니다. 오늘날 Aronia 열매는 전 세계적으로 발견되고 가정 정원에서 재배되며 숲 가장자리와 강둑과 같은 야생 지역에서 귀화됩니다. 베리는 주로 온라인 소매 업체를 통해 가공 또는 건조 된 형태로 판매되지만, 신선한 베리는 북미, 유럽 및 아시아의 현지 농산물 시장을 통해 계절에 따라 구입할 수 있습니다.



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