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설명 / 맛
Endive Violet Flash ™는 크기가 작고 평균 길이가 10 ~ 12cm이며 가늘고 가늘고 피침 형입니다. 부드럽고 유연한 잎은 비 줄기 끝의 작은 점으로 가늘어지는 부드럽고 곡선 모양의 가장자리를 가지고 있으며 단색의 로얄 퍼플 또는 옅은 보라색에서 줄무늬가있는 여러 음영의 자주색에 이르기까지 색상이 다양합니다. 신선하게 섭취 할 때 Endive Violet Flash ™는 부드럽고 약간 씁쓸한 맛으로 바삭하고 즙이 많으며 육즙이 많습니다.
시즌 / 가용성
Endive Violet Flash ™는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Endive Violet Flash ™는 캘리포니아 샌디에이고에있는 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 녹색 계열의 일부인 어린 식용 잎입니다. Fresh Origins는 일반적인 녹색과 독특한 녹색 모두를 생산하는 선도적 인 국가 생산 업체이며 온화하고 맑은 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 대담하고 뛰어난 풍미의 건강한 작물을 생산합니다. 1990 년대 후반과 2000 년대 초에 제작 된 Endive Violet Flash ™는 밝고 생생한 색조와 부드러운 물림으로 알려진 비교적 새로운 품종으로 일반적으로 요리에 색상, 질감 및 예술적 요소를 추가하는 데 사용됩니다.
영양가
Endive Violet Flash ™에는 일부 비타민 A, C, K, B, 망간, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다.
응용
Endive Violet Flash ™는 섬세한 특성이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 신선한 응용 분야에 가장 적합합니다. 차갑거나 가열하지 않은 요리를 칭찬하며 그린 샐러드와 과일 샐러드 모두에 추가 할 수 있습니다. Endive Violet Flash ™는 구운 고기와 야채, 샌드위치, 애피타이저, 디저트 및 음료에 장식용으로도 제공됩니다. Endive Violet Flash ™는 가금류, 쇠고기, 돼지 고기와 같은 육류, 농어와 넙치와 같은 생선, 블러드 오렌지, 배, 사과, 크랜베리, 비네 그레트, 타임, 세이지, 바질과 같은 허브, 호두와 같은 견과류와 잘 어울립니다. , 그리고 manchego 또는 pecorino와 같은 치즈. 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 10 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Endive Violet Flash ™는 고급 레스토랑의 셰프가 사용하며 한 입 맛과 눈에 띄는 색상 대비로 선호됩니다. 준비 시간이 거의없는 요리에 독특한 풍미, 질감 및 색상을 추가하는 장식으로 일반적으로 사용됩니다. 잎은 접시에 높이와 흥미로운 각도를 추가하여 요리사가 창의력을 발휘하여 식사 경험을 향상시킬 수 있습니다. Endive Violet Flash ™는 칵테일에 색상과 시각적 매력을 더하기 위해 믹스 로지에도 사용됩니다.
지리 / 역사
Endive Violet Flash ™는 캘리포니아에서 성장하는 초소형 및 작은 잎사귀 트렌드의 일환으로 1900 년대 후반부터 2000 년대 초까지 제작되었습니다. 현재 Endive Violet Flash ™는 Fresh Origins Farm에서 재배되며 미국 전역의 Specialty Produce와 같은 선별 된 유통 업체를 통해 발견됩니다.
레시피 아이디어
Violet Endive Flash ™ Leaf를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 맛있는 테이블 | 아보카도 토스트 | |
| 따뜻한 바닐라 설탕 | 신선한 허브와 달걀 샐러드 샌드위치 |
