설명 / 맛
Bac Ha는 가볍고 넓은 녹색 줄기로 길이가 약 150cm까지 자랍니다. 내부의 흰색에서 크림색의 살은 거의 속이 빈 스티로폼으로 묘사되는 매우 다공성이며 웹과 같습니다. Bac Ha는 매우 부드럽고 풀이 많은 셀러리와 같은 맛을냅니다. 하지만 스펀지 같은 식감은 채소가 탄탄한 풍미를 자랑하지 않기 때문에 박하의 가장 두드러진 속성입니다.
시즌 / 가용성
Bac Ha는 연중 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
Bac Ha는 식물 적으로 큰 하트 모양의 녹색 잎을 가진 초본 다년생 식물 인 Colocasia gigantean으로 분류됩니다. “은색 줄기”로 번역되는 이름은 베트남 남부에서 유래되었습니다. Bac Ha는 타로 식물과 관련이 있으며 Giant Taro라고도합니다. 그 큰 잎은 또한 거대한 코끼리 귀라는 이름을 얻었습니다. 타로와 달리 Bac Ha는 뿌리 나 잎이 아닌 줄기를 사용하기 위해 재배됩니다. 박하에는 옥살산이 함유되어있어 가려움증과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 야채를 사용하기 전에 껍질을 벗기면이 효과가 줄어 듭니다. 그러나 사용하기 전에 종종 요리하거나 소금물에 담가 둡니다. 예방 차원에서 야채를 준비 할 때 장갑을 착용해야합니다. 박하 (Bac Ha)는 또한 가정 정원에서 관상용 식물로 재배되며, 잎은 물론 노란색 흰색 칼라 백합과 같은 꽃으로도 유명합니다.
영양가
박하 (Bac Ha)는식이 섬유뿐만 아니라 필수 미네랄 인 칼슘과 인을 함유하고 있습니다.
응용
박하 (Bac Ha)는 수프와 볶음 요리에 사용하기에 좋으며 쌀이나 쌀국수와 함께 제공되는 신맛 수프 인 Canh Chua와 같은 전통적인 베트남 요리에 일반적으로 사용됩니다. 박하는 먼저 바깥 쪽 피부를 벗겨 낸 다음 한 입 크기로 자릅니다. 접시에 넣기 전에 Bac Ha를 소금물에 5 분 동안 담근 다음 물기를 빼야합니다. 또는 부드러워 질 때까지 찌거나 끓일 수 있습니다. 박하 (Bac Ha)는 조리 할 때 부드럽고 부드러 우며, 해면 박 채소처럼 다른 요리의 풍미를 흡수하는 경향이 있습니다. Bac Ha의 좋은 향료에는 된장, 피쉬 소스, 타마 린드, 생강, 레몬 그라스, 코코넛 밀크, 레드 칠리, 고수 및 설탕이 포함됩니다. 생선, 새우, 닭고기와 잘 어울립니다. Bac Ha는 냉장고에 가방에 넣어 보관하면 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Bac Ha는 일본의 일부 지역에서 발견되며 Zuiki 또는 Hasu-imo라고 불리며 '로터스-얌'으로 번역됩니다. 구마모토 현 사람들은이 식물을 사용하는 독창적 인 방법을 찾았습니다. 잎과 줄기를 말려서 섹스 토이로 사용할 수있는 휴대용 장치로 만듭니다. 이 관행은 수백년 전으로 거슬러 올라갑니다.
지리 / 역사
Bac Ha의 기원은 정확히 알려지지 않았으며 다양한 야생 Colocasia로 추정됩니다. Colocasia 종은 약 28,000 년 동안 재배되어 왔으며 아시아, 폴리네시아, 아프리카, 남미 및 지중해에서 식량 작물로 사용되었습니다. 박하 (Bac Ha)는 동아시아 원주민이며 중국 남부, 미얀마, 캄보디아, 라오스, 베트남, 말레이시아 및 인도네시아가 원산지입니다. Bac Ha는 일반적으로 열대 습지 조건의 계곡에서 자랍니다.
레시피 아이디어
Bac Ha를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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