| 음식 버즈 : 케일의 역사 | 들리다 |
재배자
| JF 유기물 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Redbor 케일은 진한 빨강과 적갈색으로 다른 케일 품종과 구별 될 수 있습니다. Redbor 케일에는 짙은 자주색 줄기와 정맥이 전체적으로 흐르는 주름이 있고 말린 잎이 있습니다. 일부 식물은 완전히 자홍색이며 때로는 생각하기에 다른 식물은 녹색을 띤 잎을 가질 수 있습니다. 길이가 18 ~ 24 인치로 자라는 Redbor 케일은 부드러운 양배추와 같은 풍미와 바삭한 식감을 제공합니다. 요리하면 부드럽고 단맛이 나는 부드럽고 고소해집니다.
시즌 / 가용성
Redbor 케일은 늦겨울과 초봄에 제공됩니다.
현재 사실
Redbor 케일은 생생한 보라색과 자홍색 단풍으로 유명한 다양한 브라 시카 올레 라 케아입니다. 스칼렛 케일과 올림픽 레드를 포함한 다른 색깔의 케일 품종 중 하나이지만 갈비뼈에서 잎 끝까지 거의 완전한 붉은 색이 독특합니다. 레드 보르 케일은 봄과 가을에 서늘한 작물로 잘 자라며, 겨울에 심으면 온도가 레드 보르의 어린 녹색 잎을 붉게 만듭니다.
영양가
Redbor 케일은 비타민 A와 C, 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 단백질, 탄수화물 및식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Redbor 케일은 다른 녹색 품종과 유사하게 사용할 수 있지만 요리하면 강렬한 색소 침착을 잃습니다. 밝은 마젠타 색은 생으로 남겨두면 가장 잘 유지되지만 잘게 잘려서 단단한 질감을 완화해야합니다. 잎은 찜, 찜, 조림, 튀김, 볶음, 심지어 칩처럼 구울 수 있습니다. 훈제 고기, 감자, 콩 또는 보리가 들어간 강건한 수프에 좋습니다. 다른 풍미 친화력으로는 베이 리프, 오레가노, 타임, 레드 페퍼 플레이크, 육두구, 샬롯, 양파, 토마토, 고구마, 체다 치즈, 파마산, 크림, 구운 고기, 초리 조 소시지, 판 체타 및 치킨이 있습니다.
민족 / 문화 정보
Redbor 케일과 같은 자주색 색소가있는 채소에는 암과 싸우는 것으로 알려진 안토시아닌 및 기타 식물 화학 물질이 풍부합니다. 일부에 의해 '슈퍼 푸드'로 간주되는 Redbor 케일에는 다른 많은 과일이나 채소 중에서 가장 높은 항산화 수준이 포함되어 있습니다.
지리 / 역사
Redbor 케일은 더 따뜻한 기후에서 자랄 수 있지만 더 시원한 날씨는이 꽃 케일의 깊은 색소 침착에 훨씬 더 적합합니다. 일반적인 녹색 케일만큼 춥지는 않지만 비옥하고 배수가 잘되는 토양에서 잘 자랍니다. 상업용 케일 작물은 심은 후 45 일 사이에 수확하고 2 주마다 새로운 식재를 통해 일년 내내 공급합니다. 매년 시원한 날씨를 자랑하는 Redbor 케일의 차갑고 강건한 성격은 가벼운 서리 후에도 풍미를 더욱 달콤하게 만듭니다.
레시피 아이디어
Redbor Kale을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 요리하는 리사 | 팥, 고수, 페타 치즈가 들어간 채소 |
최근 공유
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